Il tacchino più semplice mai realizzato. Questa ricetta di tacchino arrosto agli agrumi e alle erbe è umida, tenera e succosa. Così semplice da fare e sarà sicuramente rubare lo spettacolo alla vostra cena del Ringraziamento.
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TACCHINO ARROSTO ALLE ERBE
Questa è la ricetta del tacchino arrosto della persona pigra. Dico questo perché salare un tacchino è un tale casino e DEVI pianificare in anticipo E devi essere sicuro che il tacchino sia mantenuto alla giusta temperatura in modo che non contragga alcun organismo brutto. Con tutti gli altri dettagli è necessario preoccuparsi il giorno del Ringraziamento….a volte è meglio mantenere le cose semplici. Non è necessaria la salamoia di tacchino.
Essere semplice….mescolando un intruglio di agrumi e burro alle erbe in una ciotola di cereali e spalmandolo su tutto il tacchino over sopra e sotto la pelle. (Sotto la pelle è molto importante! Non è il momento di essere schizzinosi.
Questa è la turchia del futuro, o il present….my giorni di salamoia un 20 pound tacchino sono finiti per ora. Sono d’accordo, a volte il processo di salatura ti dà una carne di tacchino incredibilmente saporita e umida,ma così non troppo cotta!
Quindi, se vuoi prendere la strada facile quest’anno try prova questa “tecnica” e tutti saranno grati. Specialmente tu. Vorrei sottolineare l’importanza di non cuocere troppo il turkey….as allettante come è. Se non si possiede un termometro di carne andare a comprare uno ora. Scherzi a parte stop smettere di leggere, clicca qui e acquistare questo termometro. (Farò un paio di centesimi se si acquista questo utilizzando il link.) È un risparmiatore di vita quando arrostisce le carni.
Qual è la temperatura migliore per cucinare un tacchino?
Mi piace scottare l’esterno del mio tacchino a 500 gradi per sigillare tutto. Un po ‘ come una coperta per tenere tutti quei succhi dentro. Quindi, mentre prepari tutto prehe preriscaldate il forno a 500 gradi.
Dopo 30 minuti, spengo il calore a 350 gradi per terminare il processo di tostatura. A questo punto, inserisci il termometro per la carne per assicurarti di non cuocere troppo il tuo tacchino.
Io uso lo stesso processo per il mio pollo arrosto e funziona come un fascino ogni volta.
Per quanto tempo cucini un tacchino?
Per arrostire il tuo tacchino, il tempismo è tutto se vuoi carne di tacchino tenera e umida. Il tuo tempo di cottura dipende totalmente dal peso del tuo tacchino e se hai deciso di farcirlo. I tempi di cottura sono generalmente 15 minuti per libbra….più o meno….ripieno o no.
NON riempio il mio tacchino, invece cucino il ripieno in una casseruola separata per evitare qualsiasi contaminazione. Ricorda, il tuo tacchino è sicuro per mangiare quando ha raggiunto una temperatura interna di 165 gradi….questo è quando il termometro della sonda viene inserito nella parte più spessa della coscia.
Ecco una guida ai tempi di cottura del tacchino adeguati secondo l’USDA:
Per un tacchino non imbottito:
- 4-8 sterline 1 1/2 – 2 1/2 ore
- 8-12 sterline 2 1/2 – 3 ore
- 12-14 sterline 3-3 1/2 ore
- 14-18 sterline 3 1/2-4 ore
- 18-20 sterline 4-4 1/2 ore
Per un tacchino ripieno:
- 6-8 libbre 2 1/2 – 3 ore
- 8-12 libbre 3 – 3 1/2 ore
- 12-14 chili 3 1/2 – 4 ore
- 14-18 libbre 4 – 4 1/2 ore
- 18-20 chili 4 1/2 – 5 ore
Questi tempi sono tutti basati su una temperatura del forno di 325 gradi, in modo da tenere presente che siamo torrefazione Forno Arrosto di Tacchino a una temperatura leggermente più alta di 350 gradi. Io, di solito, trovo che il mio tacchino è fatto circa 1/2 ora in meno rispetto ai tempi approssimati sopra.
COME SCONGELARE un TACCHINO
Le probabilità sono….il tacchino si acquista sarà difficile come un masso a meno che non si mettono le mani su un tacchino fresco. Scongelare il tuo tacchino in modo sicuro è super importante perché non vuoi che i tuoi ospiti finiscano con un tacchino cattivo. Quindi, seguire questi suggerimenti per il modo sicuro per scongelare il tacchino congelato.
- Frigorifero-Scongelare il tacchino in frigorifero è il modo più sicuro, ma è anche il più lungo. Basta mettere il tacchino in una padella e lasciarlo scongelare per alcuni giorni. Generalmente, il tuo tacchino impiegherà circa 24 ore per ogni cinque sterline. Per essere sicuri, virare su un extra di 24 ore solo per essere sicuri che il tacchino è completamente scongelato.
- Quick Thaw Method – Se hai dimenticato di scongelare il tacchino e hai ancora tempo da perdere, puoi scongelare un tacchino congelato ancora avvolto nella sua confezione in acqua fredda. Immergere il tacchino in acqua fredda (un secchio o un dispositivo di raffreddamento aperto funzionerà) cambiando l’acqua ogni 30 minuti. Questo metodo richiederà circa 30 minuti per libbra di tacchino. Se scongeli il tacchino usando il metodo Quick Thaw, devi arrostire il tacchino immediatamente dopo lo scongelamento.
- Cucinare da congelato – Se hai dimenticato di togliere il tacchino dal congelatore completely…..no preoccupazioni! PUOI arrostire un tacchino da congelato, MA ci vorrà fino al 50% in più di tempo rispetto a quello che il grafico richiede. Basta fare affidamento sul tuo fidato termometro a sonda una volta che la carne si scioglie abbastanza nel forno per attaccarla nella coscia. E ti consigliamo di saltare la scottatura di 500 gradi poiché arrostirai per scongelarti prima che inizi la cottura effettiva.
Come si arrostisce un tacchino nel forno?
Ora che abbiamo la temperatura del forno e forno volte verso il basso….andiamo alla roba divertente! Mi piace agitarmi il meno possibile con il mio tacchino, quindi faccio un semplice burro composto di erbe agli agrumi per strofinare sotto e sopra il tacchino. È facile, veloce e aggiunge così tanto sapore mantenendo il tacchino umido.
- Preriscaldare il forno a 500 gradi.
- In una ciotola, mescolare insieme il burro alle erbe di agrumi.
- Allentare con cautela la pelle sopra il petto la carne e le gambe, ma spingendo la mano sotto la pelle facendo attenzione a non perforare un buco in esso.
- Con le mani, stendere il burro sotto la pelle, all’interno della cavità del tacchino e poi sulla pelle per rivestire.
- Riempire la cavità del tacchino con aglio, arance ed erbe aromatiche.
- Truss il tacchino legando le gambe insieme con spago da cucina.
- Disporre il tacchino in una teglia e trasferirlo al forno.
- Arrostire il tacchino per 30 minuti a 500 gradi e poi girare il forno a 350 per terminare la tostatura secondo la tabella sopra.
- Togliere il tacchino dal forno e riposare per 20 minuti coperto con un foglio.
- Scolpire e servire.
Il tacchino è fatto di cottura quando la temperatura interna raggiunge 165F su un termometro lettura istantanea. Attaccare la sonda nella parte più spessa della gamba per una temperatura accurata e assicurarsi che non tocchi l’osso.
Assicurati che il tuo termometro funzioni correttamente testandolo prima di arrostire il tuo tacchino usando questo metodo qui.
Copri un tacchino nel forno?
Per garantire una cottura uniforme ed evitare che la pelle del seno si brunisca troppo velocemente, copro il petto di tacchino con un foglio a forma di triangolo. Spennellare il lato inferiore con olio per evitare che si attacchi e posizionare la pellicola sul seno quando si abbassa la temperatura del forno a 350 gradi.
Quali lati servite con il tacchino arrosto?
I nostri lati preferiti sono quelli che sono classici con un tocco!
Ecco alcuni dei nostri preferiti che rendono la tabella del Ringraziamento ogni anno:
- Cheesy Kale Gratin
- Il MIGLIOR purè di patate
- La mia casseruola preferita di patate dolci con Cornflake Pecan Crust (Yaaaassss!)
- Il miglior ripieno di SALSICCIA di SEMPRE!
- Semplice e classico Salsa di mirtilli da zero
Cosa fare con gli avanzi di tacchino?
Ci sono così tante cose che puoi fare con il tacchino avanzato, ma io sono un purista e amo un buon panino al tacchino. Ma anche quelli diventano noiosi così…..
Ecco le nostre ricette PREFERITE di tacchino avanzato:
- Panino al tacchino di Ross Geller (Sai….quello con il creatore umido!)
- Crocchette di tacchino al forno super facili
- Semplice zuppa di tortilla di tacchino
E solo qualche altro consiglio per il tuo giorno di tacchino….assicurati che il tuo forno sia davvero PULITO perché le alte temperature hanno spento il mio rilevatore di fumo tutto il tempo in cui sono stato pigro e non ho pulito.
Se stai ospitando una folla più piccola quest’anno, potresti provare queste facili cosce di tacchino arrosto. Sono inzuppati in un burro d’acero che è positivamente peccaminoso. O dare questo facile tacchino involtino una prova….è un pasto tutto in uno che, in realtà, non hai nemmeno bisogno di fare molti più lati.
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la Ricetta:gli Agrumi e il Burro alle Erbe Arrosto di Tacchino
Ingredienti
- ▢ Per gli agrumi e burro alle erbe:
- ▢ 1 grossa arancia navel, juiced e zested
- ▢ 1 limone grande, juiced e zested
- ▢ 3 spicchi d’aglio, macinate
- ▢ 4 cucchiai di trito di salvia fresca
- ▢ 3 cucchiai di rosmarino fresco tritato
- ▢ 3 cucchiai di timo tritato fresco
- ▢ pizzico di sale
- ▢ pizzico di pepe
- ▢ 1 stick di burro non salato, a temperatura ambiente
- ▢ Per la turchia:
- ▢ 14-16 sterlina turchia, scongelati se congelati)
- ▢ 1/2 arancia grande, tagliata in due cunei
- ▢ 1 limone tagliato in quarti
- ▢ 1/2 grande mela granny smith, tagliato in due cunei
- ▢ 1 testa d’aglio, tagliate a metà
- ▢ 5 rametti di salvia
- ▢ 2 rametti di rosmarino
- ▢ 5 rametti di timo
- ▢ di Sale Kosher e pepe macinato fresco
Istruzioni
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Per il burro:
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In una piccola ciotola, unire tutti gli ingredienti e mescolare accuratamente. Accantonare.
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Per il tacchino:
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Preriscaldare il forno a 500 gradi.
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Risciacquare il tacchino dentro e fuori. Pat la pelle secca e posto in una griglia di torrefazione all’interno di una grande teglia. Riempire la cavità dell’uccello con l’arancia, il limone, la mela, l’aglio e le erbe.
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Infilare le punte delle ali sotto il tacchino.
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Allentare con cautela la pelle facendo scorrere la mano tra la pelle e la carne del seno che si fa strada fino alla gamba. Prendere 1/4 della miscela di burro e strofinare, accuratamente, sotto la pelle sopra il seno e la carne gamba essere sicuri di cappotto come gran parte del tacchino come possibile. Ripetere sul lato opposto e poi rivestire la miscela di burro rimanente sulla pelle assicurandosi di coprire l’intero tacchino.
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Cospargere il petto e le gambe del tacchino con sale e pepe e legare le gambe del tacchino insieme allo spago da cucina.
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Arrostire il tacchino al livello più basso del forno a 500 gradi nel forno per 30 minuti e quindi abbassare la temperatura del forno a 35o gradi e inserire un termometro a sonda nella parte più spessa del seno. Impostare l’allarme sul termometro a 161 gradi. Un 14-16 pound turchia richiede circa 2 a 2 1/2 ore di tempo di tostatura totale. (È anche possibile utilizzare un termometro di lettura istantanea, basta ricordarsi di controllare il tacchino prima del segno di 2 ore per evitare di cuocere troppo.)
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Togliere dal forno e coprire con un foglio. Let the turkey rest for approximately 30 minutes before carving.