Con la polvere di cacao e di cioccolato amaro sapore e succosi lamponi per crostata di dolcezza, queste Cioccolato Lampone Muffin sono perfetti per colazione o la merenda. Mescolare gocce di cioccolato semi-dolce nella pastella per una maggiore ricchezza.
Se credi che il cioccolato sia un gruppo alimentare tutto suo, sei il mio tipo di essere umano. Altrimenti, possiamo ancora essere amici, ma probabilmente non ti capirò sempre.
Amo il cioccolato in tutta la sua versatilità. È altrettanto delizioso sotto forma di torta al cioccolato come torta di crema al cioccolato. Biscotti al cioccolato? Certamente. Brownies al cioccolato? Ehm, si’.
Si può assaporare come mousse al cioccolato, cioccolata calda, glassa di cioccolato, o anche verso l’alto come un candy bar.
Non dimentichiamo il fondente caldo o il gelato al cioccolato.
Cucino spesso con il cioccolato, ma mi sono reso conto che per lo più preparo dolci al cioccolato.
Considera questi muffin al lampone al cioccolato la mia penitenza per aver trascurato la sua importanza come snack. Sono scuri e cioccolatosi, pieni di crostata, lamponi piccanti ,e (perché no?) gocce di cioccolato semi-dolci.
Mentre questi dolci teneri e deliziosi possono contenere cioccolato, includono molto meno zucchero dei cupcakes al cioccolato.
Includono anche lamponi freschi. Se questo non aggiunge un’aura di salubrità, non lo so cosa lo farà.
L’aggiunta di frutta e la sottrazione di zucchero collocano questi prodotti da forno nella categoria dei muffin piuttosto che in quella dei cupcake.
Questo è importante perché non ti senti sempre a destra di indulgere in un cupcake al cioccolato succulento per la prima colazione o come spuntino pomeridiano. Almeno questo è quello che dico ai miei figli, e sto cercando di modellare il buon comportamento.
Oltre a fare per uno spuntino cioccolato impressionante, questi muffin sono veloci e facili da fare.
In effetti, sarebbero un’aggiunta perfetta a una serie di ricette che ho sviluppato lavorando con la classe 5th grade di mia figlia l’anno scorso. Dato che avevamo un tempo limitato per cuocere, tutto ciò che avevamo preparato — dall’inizio alla fine-doveva essere completato in meno di un’ora, inclusa la pulizia.
Ho imparato l’anno scorso che la maggior parte dei bambini — non solo i miei — salta all’opportunità di cuocere. Se non mi credi, chiedi a tutti i bambini che conosci se vogliono provare a cuocere questi semplici muffin al lampone al cioccolato. Immagino che la risposta sarà sì.
A seconda del loro livello di esperienza in cucina, i bambini potrebbero cuocere da soli o con un piccolo aiuto.
Se qualche papà là fuori sta ascoltando, pensa a quanto sarebbero eccitati i tuoi figli a preparare questi muffin al lampone al cioccolato per la colazione a letto.
Non che sto lasciando cadere suggerimenti o altro.
Buona cottura!
Muffin al cioccolato e lamponi
Ingredienti
- 2 tazze greggi di farina
- 1 1/2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
- ¼ di tazza di cacao amaro in polvere
- ½ cucchiaino di cardamomo
- 1 uovo grande
- 2/3 tazza di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/4 di tazza di burro fuso e raffreddato leggermente
- 1 tazza di latticello (latte opere, troppo!)
- 1 tazza di lamponi tagliati a metà se grandi
- 1/3 tazza di gocce di cioccolato semidolce regolari o mini-sized
Istruzioni
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Preriscaldare il forno a 350º F. Grasso o carta-line 12 tazze di muffin di dimensioni standard.
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Aggiungere la farina, il bicarbonato di sodio, il sale, il cacao in polvere e il cardamomo in una grande ciotola e frullare fino a quando combinato.
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In una ciotola separata, sbattere insieme l’uovo, lo zucchero di canna, la vaniglia, il burro fuso e il latticello.
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Aggiungere gli ingredienti bagnati all’asciutto e frullare fino a quando non si combinano, non più di 15-20 colpi. Piegare in lamponi e gocce di cioccolato.
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Spoon un generoso ¼ di tazza di pastella in ogni muffin bene. Cuocere per 13-16 minuti, o fino a quando i muffin sono impostati e uno stuzzicadenti inserito al centro esce per lo più pulito.
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Lasciate raffreddare in padella per circa 5 minuti prima di rimuovere ad un rack. Servire caldo o a temperatura ambiente.
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