Cioccolato e gotta / C’è un Dio dopo tutto!

Cioccolato e gotta sono un perfetto match…so tanto che credo che il cioccolato medicinale sia un ingrediente essenziale in una dieta efficace per la gotta.

Non solo il cioccolato è un “cibo miracoloso” quando si tratta di prevenzione della gotta, ma abbatte anche l’infiammazione di un flare attivo di gotta. E meglio di all…it serve come un sano “comfort food” per aiutare a ottenere attraverso il dolore lancinante di un attacco di gotta!

E parlo per esperienza. Ho avuto un attacco di gotta subito dopo l’altro went questo è andato avanti senza sosta per ANNI. Tuttavia, la gotta è diventata una cosa del passato dal giorno in cui ho iniziato a mangiare cioccolato di alta qualità alla “dose terapeutica” raccomandata di 3 volte al giorno.

Ma attenzione: la maggior parte del cioccolato è semplicemente un’altra caramella “cattiva per te” che dovrebbe essere in cima alla tua lista di alimenti da evitare con la gotta. I seguenti dati su “chocolate for gotta relief” si applicano solo al cioccolato di altissima qualità, e ti mostrerò di seguito come capire la differenza.

Che cos’è esattamente il cioccolato?

Quello che comunemente chiamiamo un cioccolato “fagiolo” è in realtà un seme dall’interno del frutto di un albero che ha il nome botanico, Theobroma Cacao. Questo frutto di baccello ha circa il doppio delle dimensioni di un mango e all’interno contiene circa 20-50 semi o “fagioli” circondati da una polpa bianca dolce.

L’albero del Cacao Theobroma è originario dell’America centrale e meridionale, e nel tempo si è diffuso in tutto il mondo e cresce nella regione dell’equatore di tutti i continenti.

Prendi questo Get il famoso botanico svizzero Carl Linneaus ha dato all’albero il suo nome Theobroma Cacao che, tradotto letteralmente, significa “Cibo degli Dei”. Chiaramente Linneaus era un grande fan del cacao, dal momento che le note sono state trovate nei suoi diari che la bevanda di cacao aveva “completamente rimosso la sua gotta”!

Una storia molto breve

Tra le prime persone a scoprire e riverire gli immensi benefici per la salute del cioccolato erano le civiltà Maya e Olmeca, già nel 1100 AC.

Il cacao era considerato di così grande valore che era usato come forma di currency…to pagare le tasse e tributi così come per le transazioni di tutti i giorni. Infatti, il fagiolo di cacao è stata la forma standard di valuta in Messico per centinaia di anni fino al 1887.

I chicchi di cacao furono portati dalle Americhe in Europa nei primi anni del 1500 da Columbus e Cortez. Poi durante il 1600 e il 1700, il cioccolato divenne la bevanda preferita dall’élite e dai ricchi come “libagione sociale” popolare, e presto le sue qualità medicinali iniziarono ad essere apprezzate ed esplorate.

Proprietà per la Salute

Cioccolato crudo cacao è uno dei più potenti gotta alimenti che può mangiare, perché contiene un numero enorme di nutrienti a base vegetale chiamato “flavonoidi”, che prevedono i seguenti benefici per la salute:

• prima di Cacao è una delle più alte fonti di antiossidanti, tra tutti i cibi conosciuti, grazie alla sua altissima concentrazione di classi di flavonoidi chiamati Catechine, Epicatechins, Proantocianidine, e Flanvan-3-ols.
• Il cacao crudo aiuta a prevenire l’infiammazione cronica a causa della sua interazione favorevole con i leucotrieni,che fa molto per alleviare la gotta.
• I flavonoidi e i polifenoli crudi del cacao aiutano a sopprimere la risposta infiammatoria perché agiscono come inibitori di COX2 (cicloossigenasi 2), che è lo stesso modo in cui molti FANS funzionano.
• I flavonoidi grezzi del cacao hanno proprietà antinfiammatorie misurabili, poichè gli studi li hanno indicati per essere strumentali nel ridurre drammaticamente i livelli della proteina C-reattiva.

Una potente fonte di antiossidanti

Ecco 4 studi scientifici che ho trovato che documentano e confermano che il cioccolato è una potente fonte di antiossidanti.

1. Secondo uno studio condotto presso l’Università della California a Davis, il consumo di cioccolato ricco di epicatechina ha portato a livelli più elevati di antiossidanti nel sangue del 36% e livelli inferiori del 40% di specie ossidative (radicali liberi).
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2. E secondo un altro studio condotto presso l’Università di Barcellona, le epicatechine assorbite dal cioccolato possono essere misurate nelle urine e questi metaboliti dell’epicatechina danno all’urina un aumento del livello di antiossidanti.
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3. Quindi, uno studio condotto dal Centro Hershey per la salute e la nutrizione ha confermato che il tipo di prodotto al cioccolato influenza la quantità di epicatechina, flavanolo e procianidina contenuti rimanenti nel prodotto finale, con polvere di cacao puro e cioccolato da forno con le più alte concentrazioni e sciroppo di cioccolato con il più basso.
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4. Infine, uno studio condotto da Theo Chocolate Research and Development ha ulteriormente confermato che il modo in cui i fagioli di cacao vengono lavorati (fermentazione, tostatura e fresatura) ha un grande effetto sulla quantità di antiossidanti che rimangono nel prodotto finale di cioccolato.

Il cioccolato come inibitore della COX-2 per la gotta

L’ultimo studio sopra menzionato, di Theo Chocolate Research and Development, ha anche scoperto che i flavonoidi del cacao hanno effetti antinfiammatori significativi attraverso la riduzione dell’attivazione delle cellule piastriniche e dei vasi sanguigni e una diminuzione dell’espressione dei mediatori infiammatori.

E, secondo il Dr. Steven Warren, fondatore e direttore della Foundation for Flavonoid Research, i flavonoidi nel cioccolato aiutano a ridurre i sintomi infiammatori della gotta come segue:

“Flavonoidi o bioflavonoidi (il vecchio nome era “tannini”) sono composti che danno a verdure, frutta, cereali, foglie, fiori e corteccia il loro colore. I colori includono il rosso intenso, viola, malva, blu e rosso. Questi composti proteggono anche le piante dalle malattie, dalla luce UV e dai predatori.

Vi siete mai chiesti perché una barretta di cioccolato lasciata a temperatura ambiente non guasta mai? Il motivo è che il cacao / cioccolato contiene potenti antiossidanti. Il cacao in polvere è ricco di polifenoli, principalmente flavonoidi: flavan-3-ols, flavonoli (epicatechina e catechina) e procianidine.

I bioflavonoidi inibiscono gli enzimi COX-2 nel tuo corpo, la stessa forte azione antinfiammatoria che hanno molti farmaci da prescrizione. Bloccando gli enzimi COX-2, il sistema immunitario funziona meglio, riduce il dolore alle articolazioni e interrompe l’ulteriore produzione di radicali liberi.”

Il cioccolato si trova a ridurre i livelli di CRP

Un’altra caratteristica infiammatoria che viene ridotta dal cioccolato è CRP, che è un indicatore della presenza di infiammazione. La seguente descrizione di CRP è resa disponibile da Lipid-Clinic.com:

“La proteina C-reattiva (CRP) è un marcatore infiammatorio – una sostanza che il corpo rilascia in risposta all’infiammazione. Alti livelli di CRP nel sangue significano che c’è infiammazione da qualche parte nel corpo. – Infiammazione acuta( artrite), infezione (raffreddore, bronchite, ecc.), e lesioni tissutali (distorsione articolare o affaticamento muscolare) possono aumentare i livelli di proteina C-reattiva.”

La seguente dichiarazione del Dr. Steven Warren, della Foundation for Flavonoid Research, discute come il consumo di cioccolato si riferisce al marcatore CRP:

“Uno studio del 2008 condotto in Italia ha esaminato la connessione tra infiammazione e consumo regolare di cioccolato fondente. I ricercatori qui hanno concluso che la capacità del cacao di diminuire l’infiammazione è ciò che fornisce la maggior parte dei benefici per la salute al corpo. Gli scienziati italiani hanno scoperto che il cacao arricchito con flavonoidi ha effettivamente ridotto la CRP sierica in una vasta popolazione di pazienti italiani.”

Come il cioccolato aiuta l’artrite gottosa

La parola “Artrite” deriva dall’unione di due parole greche: “articolazione” e “infiammazione”. Ci sono oltre 100 forme di artrite, tutte con cause diverse, e come si sa fin troppo bene one una delle forme più dolorose è “artrite gottosa”.

Cioccolato fondente può aiutare sia nel trattamento dell’attivo gotta razzi dopo che ho iniziato, e anche nella prevenzione di futuri attacchi di gotta, in due modi:

1. Prima, durante un attacco di gotta, forti proprietà anti-infiammatorie di cacao può aiutare a interrompere la risposta infiammatoria del ciclo, che, se lasciato incontrollato può fare un lieve attacco di gotta go ballistic su di voi. Questo effetto antinfiammatorio viene creato attraverso i flavonoidi e anche le procianidine presenti nel cacao crudo.
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2. In secondo luogo, tra gli attacchi di gotta, le forti proprietà antiossidanti aiutano a mantenere il corpo funzionante al meglio, e questo include la salute dei reni che sono fondamentali per prevenire futuri attacchi di gotta. L’effetto antiossidante del cioccolato è fornito principalmente dai flavonoidi dell’epicatechina, poiché sono più bioassorbibili delle catechine e degli altri flavonoidi.

Cacao o Cacao?

Questi sono semplicemente gradi di trasformazione alimentare e adulterazione follow seguimi qui:

• Il cacao è il seme crudo dell’albero del cacao di Theobroma. I chicchi di cacao hanno un sapore intensamente amaro, tanto che nessuno li mangia crudi. In genere, subiscono una serie di processi che consistono in fermentazione, germinazione, essiccazione, pulizia e infine tostatura per far emergere un sapore migliore. Ma anche allora, sono solo a malapena commestibili.

• Il cacao è la polvere rimasta dopo che il grasso naturale e sano (burro di cacao) dai fagioli di cacao è stato rimosso. Purtroppo, questo burro di cacao molto sano viene solitamente venduto all’industria cosmetica e altri grassi completamente malsani vengono rimessi per fare il cioccolato.
• Il cioccolato, è la sua forma bar, è ciò che si ottiene mescolando la polvere di cacao con altri ingredienti che migliorano il sapore. Nelle caramelle al cioccolato commerciali questo include in genere grassi malsani, zuccheri, latte, sali alcalinizzanti, aromi, ecc. Ma con “cioccolato sano” questo include solo alcuni grassi sani e dolcificanti naturali.

Il calore uccide i flavonoidi

Questo è importante: Il calore riduce significativamente il contenuto di flavonoidi nel cioccolato. Quindi, ricorda tutte quelle prove di cui sopra? …su come i flavonoidi sono il composto principale che conferisce al cioccolato le sue qualità medicinali che aiutano ad eliminare i sintomi della gotta?

Il problema è che il 99,99% di tutto il cioccolato che si può acquistare in commercio è stato riscaldato a temperature molto elevate, e sono quindi significativamente carenti nei flavonoidi sani.

Ci sono solo poche aziende che conosco che prendono il tempo per elaborare il cacao con un basso livello di calore, in modo che i flavonoidi rimangano intatti e si comportino come un potente superfood. E poi il problema è che il cioccolato risultante è di solito troppo costoso da mangiare su base giornaliera. Tranne una compagnia.

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Bert,

Grazie per tutte le email. Per quello che ho pagato, ne vale la pena. Con il lavoro e la famiglia è difficile tenere il passo con le sessioni di gotta. Ho completamente cambiato la mia dieta e le mie abitudini e finora ha funzionato. Non solo è la gotta andato, ma ho perso 20 Ibs.

Abbiamo bisogno di avere un uno in uno presto e spero di essere al passo con tutte le vostre email.

Cordiali saluti,
Chris

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Caramelle o Superfood?

È esattamente lo stesso di ogni altro cibo su questo pianeta. Quando lo mangi organicamente coltivato, fresco e minimamente elaborato get otterrai la massima nutrizione da esso.

Il cioccolato come “caramella” è la merda che si ottiene che ha a malapena un vero cacao in esso, e gli ingredienti principali sono sciroppo di mais ad alto fruttosio, cera di petrolio, coloranti alimentari artificiali, molti conservanti, ecc. Sembra delizioso, vero? Non commettere errori: la caramella è uno degli alimenti che causano la gotta.

Ma il cioccolato come un “Superfood” ha un’alta percentuale di puro cacao crudo, che è stato riscaldato a basse temperature per preservare i flavonoidi, e con appena sufficiente zuccheri sani aggiunti per renderlo appetibile. Probabilmente non hai mai mangiato una tale delicatezza dal momento che è difficile da trovare, ma prendilo da me…it è veramente delizioso!

E a proposito, i cosiddetti cioccolatini “gourmet” Go Godiva, Ghirardelli, Lindt, Hershey’s, Nestles, Dove, Theo, Chocolove, Dagoba, Green and Black, Amedei, ecc are sono tutti ancora caramelle e sono cibi gotta da evitare! Tutti hanno subito un trattamento termico molto elevato che distrugge la maggior parte dei flavonoidi, quindi NON hanno la potenza medicinale necessaria per uccidere la gotta, e quindi NON fanno parte di una dieta efficace per la gotta.

Dove posso trovarequesto cioccolato fondente ad alto antiossidante CHE NON è caramelle?

Il marchio di cioccolato medicinale che ho trovato, che essenzialmente ha eliminato la mia gotta, era un prodotto chiamato Xobiotic, realizzato da una società chiamata MXI. MXI vende il prodotto alla rinfusa solo per corrispondenza, in una fornitura di un mese da consumare in dosi misurate di 3 volte al giorno, poiché è destinato ad essere un integratore alimentare e non un dessert o caramelle. (Ma non fatevi ingannare da this…it certamente ha il sapore di un dessert decadente!)

Clicca qui per ulteriori informazioni sul cioccolato Xobiotic mangio, e gli altri prodotti di cioccolato crudi-cacao che MXI fa.

Segreti di salute del cioccolato fondente
https://www.webmd.com/food-recipes/20140318/scientists-probe-dark-chocolates-health-secrets

Epicatechina nel plasma umano: determinazione in vivo ed effetto del consumo di cioccolato sullo stato di ossidazione del plasma.
http://jn.nutrition.org/content/130/8/2109S.full.pdf+html

Urina umana: metaboliti dell’epicatechina e attività antiossidante
dopo l’assunzione di bevande al cacao.
http://informahealthcare.com/doi/abs/10.1080/10715760701435236

Indagine di cioccolato disponibile in commercio – e prodotti contenenti cacao negli Stati Uniti. Confronto del contenuto di flavan-3-ol con solidi di cacao non grassi, polifenoli totali e cacao percentuale.
https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf901821x

Beneficio clinico e conservazione dei flavonoli nella produzione di cioccolato fondente.
http://li123-4.members.linode.com/files/Clinical%20benefit%20and%20preservation%20of%20flavonols
%20in%20dark % 20chocolate%20manufacturing.pdf