Su un capriccio completo, ho armeggiato con questo follemente buona torta libbra che soooo molti di voi hanno fatto e si scopre, una versione al cioccolato della stessa cosa è altrettanto irresistibile. Con cioccolato fuso e cacao, è perfettamente cioccolatoso, ottimo con il caffè e rimane morbido e leggero per alcuni giorni. Cuociamo!
Mentre questa torta non è indulgente e intensamente cioccolatosa come questa, è la giusta quantità di cioccolato con una consistenza simile al tè. Più densa della torta di crema di formaggio originale, ma in qualche modo anche leggera. Ho alzato un po ‘il lievito perché il cioccolato fuso è un ingrediente più pesante, ho aggiunto un po’ più di zucchero per compensare l’amarezza del cacao e questo è tutto.
Il burro e la crema di formaggio continuano a mantenere la torta umida e burrosa. È importante tenere a mente che il sapore di crema di formaggio è ripreso dal cioccolato in questa torta. Tuttavia, potrebbe essere nascosto, ma svolge ancora il ruolo importante di aggiungere umidità e ricchezza.
La torta ha una bella crosta in cima, è morbida all’interno e ha un sapore ancora migliore il secondo giorno, quindi spero che duri così a lungo! Fatemi sapere come ti piace questo
Si prega di leggere le note di ricetta prima di iniziare.
Crema di Formaggio al Cioccolato Pound Cake
Ingredienti
- 55 gms scuro, cioccolato fondente, tritato finemente (vedi note)
- 170 gr di burro, a temperatura ambiente
- 100 gr di crema di formaggio, a temperatura ambiente (vedi note)
- 1 tazza più 2 cucchiai di zucchero semolato (220 gr)
- 2 cucchiai di yogurt al naturale o cagliata
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2 uova, a temperatura ambiente (non ho provato di eventuali sostituti)
- 1 e 1/2 tazze di farina (180 gr)
- 2 cucchiai di cacao in polvere
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/4 cucchiaino sale se si utilizza burro non salato
Istruzioni
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Preriscaldare il forno a 160 C. Foderare una teglia da 9×5 con carta da forno, lasciando una sporgenza per una facile rimozione. Accantonare.
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In un forno a microonde o a bagnomaria, sciogliere il cioccolato e mescolare fino a che liscio. Mettere da parte per raffreddare leggermente.
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In una ciotola, sbattere il burro e la crema di formaggio insieme a velocità media con un mixer a mano, fino a che liscio. Aggiungere lo zucchero e battere di nuovo per combinare. Ora aggiungere lo yogurt e la vaniglia e battere brevemente ancora una volta.
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Aggiungere le uova una alla volta, battendo a bassa velocità fino a quando combinato, ma non più di battere.
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Mescolare il cioccolato fuso e mescolare delicatamente per combinare.
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Ora setacciare la farina, il cacao, il lievito e il sale. Utilizzare una spatola per piegarlo delicatamente, fino a quando la farina non è più visibile e la pastella è spessa e liscia. Se hai problemi a mescolarlo, mescola un cucchiaio di latte. Non mescolare eccessivamente la pastella o la tua torta risulterà densa
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Versare nella teglia preparata, lisciare la parte superiore e cuocere per 1 ora fino a quando uno stuzzicadenti infilò al centro esce pulito. Inizia a controllare la cottura a circa 45 minuti poiché i forni variano e copri la parte superiore liberamente con un foglio se si sta dorando troppo presto.
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Lasciare raffreddare la torta nella latta per 10 minuti, quindi utilizzare la sporgenza della carta per sollevarla e posizionarla su una gratella per raffreddare completamente. Tagliare a pezzi e scavare!
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Conservare in una scatola ermetica a temperatura ambiente per 4-5 giorni e in frigorifero per circa una settimana, riscaldando i pezzi prima di mangiare per la migliore consistenza. Buona cottura!
Note
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