Leggeri, soffici e carichi di banane, cioccolato e noci, questi Chunky Monkey Greek Yogurt Pancakes fanno una colazione facile e deliziosa! Senza glutine grazie all’avena, ti terranno soddisfatto tutta la mattina con oltre 20g di proteine!
Heyyyyy, è il fine settimana! E sai cosa significa cartoons cartoni del sabato mattina!
No? Solo io? Raffinato. In realtà, onestamente non riesco nemmeno a ricordare l’ultima volta che ho guardato i cartoni animati di sabato mattina… Erano una cosa settimanale quando ero piccolo, con diverse ore passate a vezzeggiare sul divano in pigiama con una ciotola di cereali zuccherati in grembo, ma è stato una buona manciata di anni da quando ho avuto il piacere di indulgere in alcuni piccoli Toons o Animaniacs.
È ancora una cosa in questi giorni? Cartoni del sabato mattina? O è qualcos’altro che abbiamo perso al passare del tempo, come lettere scritte a mano, telefonate di 3 ore e mix tapes? Mi controllerei, ma non ho il cavo (o i bambini), quindi non ho idea di come dovrebbe apparire il sabato mattina in questi giorni… ma mi mancano quei tempi semplici.
Un’altra cosa che mi manca? Speciali colazioni del sabato mattina. Ho già menzionato il cereale zuccherino (leggi: Cannella Toast Crunch), che di solito non mi era permesso di avere durante la settimana, ma c’erano anche cose come cialde al cioccolato, crepes ripiene di mirtilli e famosi pancake al latticello di mia madre.
Posso dirti una cosa senza ridere troppo di me? Lanciando frittelle mi stressano out che è probabilmente il motivo per cui non ho mangiato molti lotti da quando mi sono trasferito da solo. Sarò letteralmente in piedi lì sopra la mia stufa con una presa bianca sulla mia spatola, dovendo costantemente ricordare a me stesso di essere paziente. “Non ancora. Nooooooo ancora. Aspetta. Aspettate.”Inutile dire che non è l’inizio semplice e sereno che cerco in un giorno. Abbinalo al fatto che la maggior parte delle ricette di pancake sono destinate a servire un’intera famiglia di persone, e di solito mi attengo a una ciotola di farina d’avena.
Ma questi pancake sono diversi. E infallibile.
Per cominciare, l’intera ricetta è una singola porzione. Si’. Ciò significa che puoi mangiare tutti e sei i pancake di dimensioni palmari e goderti una colazione ridicolmente soddisfacente che contiene un enorme 20g di proteine. Niente male, eh?
Per rendere le cose ancora migliori, le frusta nel tuo frullatore, il che significa che la pulizia è minima e non devi preoccuparti di mescolare eccessivamente una pastella esigente e finire con pancake difficili. La pastella finita in sé è super facile da lavorare con pure, così si sta praticamente garantito perfettamente a forma di frittelle ogni.singolo.tempo.
Credimi. Se posso farlo io, puoi farlo anche tu. Le mie abilità pancake, come ho già detto, sono sub-par.
Ma la parte migliore di questa ricetta è sicuramente quanto sia semplice e deliziosa. Banane, avena e yogurt greco combinati in una frittella leggera e soffice costellata di gocce di cioccolato e condita con una salsa cremosa di noci di banana. Oh lawd. Di solito sono una ragazza con lo sciroppo d’acero, ma in questo caso? Sono piu ‘ che felice di fare un’eccezione.
Mi piacerebbe sapere se si effettua questa ricetta! Lascia un commento e valutazione in basso per farmi sapere cosa ne pensi, e iscriviti alla nostra mailing list per ricevere nuove ricette nella tua casella di posta!
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For the pancakes:
- 1/4 tazza (60 g) di pianura yogurt greco
- 1/2 tazza (40 g), fiocchi di avena*
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 medio, banana matura (50 g o 1/4 di tazza di purè)
- 2 albumi d’uovo
- 1-2 Cucchiai (15-30 ml) non zuccherato latte di mandorla**
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per la salsa di noci e banane:
- 1 Cucchiai (16 g) burro di noci***
- altra metà della banana
- spruzzata di latte di mandorla
Istruzioni
- Preriscaldare una padella a fuoco medio e cappotto con spray da cucina o olio. Vuoi assicurarti che sia molto caldo prima di iniziare a cucinare i tuoi pancake.
- Aggiungere gli ingredienti in un frullatore nell’ordine elencato e frullare fino a quando l’avena è completamente scomposta e la pastella è liscia e schiumosa. Piegare le gocce di cioccolato e lasciare riposare la pastella per alcuni minuti in modo che si addensi.
- Versare la pastella direttamente dal frullatore sulla padella fino a raggiungere la dimensione desiderata dei pancake e cuocere fino a quando i bordi non si sono fissati e le bolle iniziano a formarsi sulle cime dei pancake, circa 3 minuti. Usando una spatola, capovolgere e cuocere per altri 2 minuti. Ripetere fino a quando tutta la pastella è andato, avendo cura di rivestire la padella di nuovo con olio tra ogni lotto.
- Preparare la salsa schiacciando 1/2 una banana in una piccola ciotola prima di aggiungere un cucchiaio di burro di noci. Mescolare fino a che liscio, aggiungendo una spruzzata di latte di mandorle per raggiungere la consistenza desiderata. Versare sopra i pancake e cospargere con gocce di cioccolato aggiuntive, se lo si desidera.
Note
* Assicurati di utilizzare avena senza glutine certificata se hai bisogno di questi per essere GF. ** Iniziare con 1 cucchiaio (15 ml) di latte di mandorla e aggiungere solo un secondo se si sente la pastella è troppo spessa. *** Ho usato un burro di mandorle naturale, ma sentitevi liberi di utilizzare qualsiasi dado o burro di semi è il vostro preferito.
Informazioni nutrizionali calcolate con la salsa di noci di banana.
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