Chorizo Mac and Cheese

Lo scorso fine settimana ci siamo diretti verso sud in Louisiana per festeggiare il 4 ° compleanno di nostra nipote. Potrei vivere al Sud tutto l’inverno! Hanno avuto il tempo più incredibile questo fine settimana. Metà degli anni ‘ 70 e sole abbondante. La festa di compleanno aveva circa 20 bambini (omg che era folle, haha non ho mai sperimentato prima; qualcosa per guardare al futuro, giusto?) ed erano tutti in giro nel cortile con una t-shirt e jeans. Che bello! All’estremità opposta dello spettro, nell’area DC, siamo stati bombardati da una tempesta di neve. Penso che abbiamo ottenuto circa 10-11 pollici? Non sono abbastanza sicuro, ma tutti erano come, ‘omg le strade sono così male’ e quando ho guardato la nostra zona su Google Maps, ci sono stati così tanti incidenti e le strade erano tutte colorate di rosso. Siamo stati sicuramente fortunati.

Ma ora siamo tornati e sognando il loro clima caldo. Ora mi fa desiderare ancora di più la primavera! Fortunatamente, però, mi sto dirigendo verso la Florida e i Caraibi più tardi questa settimana, quindi non devo a lungo per il caldo troppo a lungo 😉

Mi piace cucinare con chorizo. Adoro le spezie e i sapori che sono confezionati nella salsiccia. Ci sono così tanti piatti su questo blog che ho fatto con chorizo. Penso che sia la mia miscela preferita di carne.

Questa ricetta era fondamentalmente un ‘ cosa ho in frigo e dispensa che posso buttare in un piatto? una specie di cena. Ho avuto metà di tutto a causa dello sviluppo della ricetta per il ricettario, quindi questo chorizo mac e formaggio ha funzionato perfettamente che la porzione è per due. Piccante, cremoso, formaggio, e così pieno di sapore! Vi innamorerete di questo per qualsiasi giorno della settimana! 🙂