Questa ricca e decadente torta al cioccolato al cocco è destinata ad essere un successo! Ha una crosta traballante, un ricco e denso ripieno di cocco al cioccolato e un dolce topping alla crema di cocco + cocco tostato. È assolutamente da sogno!
Se ami la mia torta alla crema di cocco o la mia torta di seta francese al doppio cioccolato, sono abbastanza sicuro che amerai anche questo!
- Chi ama il cioccolato + Cocco
- Suggerimenti per la crosta di torta di cottura cieca
- Avanti: il ripieno
- Mettendolo insieme + Più condimenti
- Conservazione + congelamento
- Trova più deliziose torte qui:
- Ricetta torta di crema di cocco al cioccolato
- Ingredienti
- Per la Crosta
- Per il Ripieno
- Per il Condimento
- Istruzioni
- Note
- Nutrizione
Chi ama il cioccolato + Cocco
Oggi sono tornato con una deliziosa ricetta torta per voi. Ragazzi, torta è un sacco di lavoro, ma questo è totalmente valsa la pena!
Cioccolato e cocco erano fatti l’uno per l’altro. Il sapore ricco del cioccolato e il sapore di nocciola del cocco rendono questa torta una combinazione deliziosa e pericolosa. Pericoloso, perché è difficile non continuare a tornare indietro per di più!
Voglio dire che amo la crosta traballante e lo spesso strato di panna montata al cocco, ma è tutta una questione di cioccolato e cocco. E uno dei motivi principali per cui questa torta è così buona, è il cocco tostato in cima.
Suggerimenti per la crosta di torta di cottura cieca
Per iniziare ti consigliamo di fare la crosta di torta. Preferisco fatto in casa, ma se si desidera utilizzare comprato al supermercato, andare per esso (nessun giudizio qui)! Avrete bisogno di cieco cuocere la crosta per questa particolare torta. Ecco alcuni suggerimenti per il successo della cottura alla cieca:
1.) Mantieni i tuoi ingredienti FREDDI’t e non mescolarli eccessivamente.
2.) Lasciate riposare l’impasto per 5 minuti dopo averlo steso.
3.) Non allungare la pasta torta una volta che è nel piatto, e assicurarsi di attraccare (io uso una forchetta).
4.) Gettarlo nel congelatore per 15 minuti prima di cuocerlo.
5.) Utilizzare carta pergamena per allineare la pasta, e sicuramente utilizzare una sorta di pesi (pesi torta reale, riso secco o fagioli secchi).
6.) Vai basso & lento. Cuocere la crosta di torta a 375 gradi per 20-25 minuti, quindi rimuovere la pergamena e i pesi e continuare la cottura per altri 10 minuti fino a quando il fondo è impostato.
Ci possono essere alcuni passaggi – ma fidati di noi-questi aiutano!
Avanti: il ripieno
Mentre la crosta si sta raffreddando, finirai il ripieno.
Versare la noce di cocco nella miscela di crema, temperare la miscela di uova/amido di mais, cuocere fino a raggiungere i 165 gradi, quindi versare sopra un setaccio a maglie in una grande ciotola di cioccolato semidolce o agrodolce tritato (insieme a un po ‘ di burro e vaniglia).
Mettendolo insieme + Più condimenti
Lasciarlo raffreddare in frigorifero per 1 ora prima di trasferirlo nella crosta raffreddata. Ciò impedirà di rendere la crosta fradicia. Lasciare raffreddare la torta per almeno 3 ore prima di servire.
Quando sei pronto a servirlo, prepara la guarnizione. Volevo che il topping avesse un sapore simile al cocco, ma avesse la consistenza della panna montata, quindi ho usato latte di cocco intero e panna fresca. E ‘ montata in modo bello e assaggiato incredibile! Completare con un po ‘ di cocco tostato, e forse alcuni trucioli di cioccolato, ed è buono per andare!
Se ho intenzione di un tocco in più, potrei aggiungere delle mandorle tostate e cospargere di salsa al cioccolato fatta in casa!
Conservazione + congelamento
Assicurati che la tua torta di crema al cioccolato si raffreddi per almeno un’ora prima di metterla in frigorifero. Tuttavia, non ti consiglio di lasciarlo fuori dal frigorifero per più di 2 ore. Coprilo liberamente con un foglio di alluminio o un involucro di plastica e la tua torta rimarrà per 3-4 giorni.
Le torte alla crema di solito non vanno bene nel congelatore, quindi non consiglio di congelare questa torta. Tuttavia, è possibile farlo in anticipo e conservarlo in frigorifero per 2-3 giorni prima di servire.
Abbiamo assolutamente AMATO questa torta di crema di cocco al cioccolato! Mentre è stato un po ‘ di tempo, è stato sicuramente valsa la pena. Se amate il cioccolato e cocco, questa torta è per VOI. 🙂
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Ricetta torta di crema di cocco al cioccolato
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Ingredienti
Per la Crosta
- 1 1/3 tazza di farina – e molto altro per spolverare
- 1 cucchiaino di zucchero semolato
- 1/2 cucchiaino di sale kosher
- 3/4 di tazza di burro non salato – ( 1 1/2 bastoni tagliata cucchiai di
- 3-4 cucchiai di acqua fredda
Per il Ripieno
- 8 oz cioccolato fondente – O amaro tritato grossolanamente
- 2 cucchiai di burro non salato
- 1 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2 tazza di panna – diviso
- 1 tazza di latte intero
- 1/2 tazza di zucchero semolato
- 1/4 di cucchiaino di sale marino grosso
- 1 tazza di cocco non zuccherato – triturati o fiocchi
- 1/4 di tazza di amido di mais
- 4 tuorli d’uovo
Per il Condimento
- 1 (14.5 once) può senza grassi latte di cocco freddo per 4 ore
- 1 1/2 tazza di panna da montare
- 3 cucchiai di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 tazza di cocco tostato – triturati o fiocchi, zuccherato o non zuccherato
Istruzioni
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In un medio terrina sbattete insieme la farina, lo zucchero, il sale. Aggiungere il burro. Mettere nel congelatore per 30 minuti. Trasferire la miscela nella ciotola di un robot da cucina e pulsare da 8 a 12 volte, fino a quando il burro ha le dimensioni dei piselli. Con il robot da cucina in funzione, versare gradualmente l’acqua lungo il tubo di alimentazione e pulsare la macchina fino a quando l’impasto inizia a formare una palla. Girare su una superficie infarinata e impastare delicatamente in una palla. Formare un disco e avvolgere in un involucro di plastica. Conservare in frigorifero per 30 minuti.
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Arrotolare il giro di pasta su una superficie ben infarinata in un cerchio abbastanza grande da contenere un piatto di torta da 9 pollici. Lasciare riposare l’impasto per 5 minuti. Mettere sul fondo del piatto di torta. Usando una forchetta, pungere il fondo della crosta circa 20 volte. Tagliare i bordi in modo che ci sia sporgenza da ½ pollice. Flute il bordo o premere con una forchetta. Mettere nel congelatore per 15 minuti.
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In una grande ciotola unire il cioccolato, il burro e la vaniglia. Mettere un setaccio a maglie sopra e mettere da parte.
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Per fare il ripieno, in una casseruola a fondo medio pesante posta a fuoco medio-basso, aggiungere il latte, 1 1/2 tazze di panna, zucchero e sale. Riscaldare fino a quando lo zucchero si è sciolto e la miscela è calda e delicatamente gorgogliante. Spegnere il calore, aggiungere la noce di cocco e lasciare riposare per 30 minuti.
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Preriscaldare il forno a 375 gradi F.
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Foderare la pasta torta con carta pergamena, quindi riempire con pesi torta o riso/fagioli secchi. Mettere in forno e cuocere per 25 minuti, quindi togliere dal forno e rimuovere con attenzione i pesi e la pergamena. Tornare al forno il forno a cuocere per altri 10 minuti o fino a quando il fondo è impostato e i bordi sono di colore marrone dorato.
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Rimuovere la crosta dal forno e lasciare raffreddare completamente prima del riempimento.
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Nel frattempo, in una ciotola media resistente al calore, sbattere insieme il restante 1/2 tazza di panna, amido di mais, e i tuorli d’uovo fino a formare una pasta spessa.
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Riportare la casseruola sul piano cottura a fuoco medio e scaldare delicatamente. Una volta che il composto è caldo, temperare con cura i tuorli d’uovo piovigginando lentamente il composto caldo nella ciotola media, sbattendo continuamente per evitare che le uova si rimescolino. Ci vorranno circa 5 minuti per incorporare la miscela.
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Riportare la miscela sul piano cottura e riscaldare fino a raggiungere i 165 gradi su un termometro a lettura istantanea. Versare sopra il setaccio per rimuovere la noce di cocco ed eventuali pezzi troppo cotti di uovo che fanno hanno formato. Rimuovere il setaccio e frullare il latte nel cioccolato fino a quando non si scioglie. Coprire con pellicola trasparente e raffreddare per 1 ora.
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Stendere nella crosta pice raffreddata. Coprire con pellicola trasparente, direttamente sul budino. Raffreddare in frigorifero per 3 ore o durante la notte fino a quando completamente impostato. Dovrebbe essere fermo al tatto.
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Prima di servire, togliere dal frigorifero.
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Per preparare il condimento, in una grande ciotola con un mixer a mano (o una ciotola di un mixer stand), aggiungere SOLO la parte spessa e fredda del latte di cocco in scatola. Non aggiungere alcun liquido. Battere per 5 minuti in alto, quindi aggiungere la panna, lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia. Aumentare gradualmente la velocità e battere fino a formare picchi rigidi. Stendere sulla parte superiore della torta fredda, in alto con cocco tostato. Godere immediatamente.
Note
-Questa torta diventa molto dura più a lungo la si raffredda. Se avete intenzione di fare avanti, lasciarlo venire a temperatura ambiente per 1 ora prima di aggiungere il topping montata.