CHOCOLATE CHIP PROTEIN COOKIES

Ce l’ho fatta, ce l’ho fatta! Ho fatto biscotti proteici con gocce di cioccolato che hanno un sapore incredibile con la perfetta consistenza morbida! Non scherzo these questi biscotti sono incredibilmente buonissimi! Sono a basso contenuto di zuccheri e proteine con sapori di burro, zucchero di canna e vaniglia; gocce di cioccolato melty, un mezzo morbido e bordi dorati croccanti. Ho già detto che sono senza glutine e solo 67 calorie ciascuno? Sì, tutti e sei i biscotti totali solo 400 calorie!

Sostituzioni proteiche in polvere

Ho usato Quest Protein Powder in Vanilla Milkshake per questa ricetta. Puoi usare qualsiasi siero di latte che hai a portata di mano, ma alcuni funzionano meglio di altri. Le miscele di siero di latte che combinano l’isolato di siero di latte, la caseina e le proteine del latte funzionano meglio per la cottura! Il concentrato di siero di latte sarebbe la mia seconda scelta. Gli isolati di siero di latte non funzionano così bene per la cottura. I prodotti da forno con isolare sembrano sempre avere una strana consistenza spugnosa o secca.

Sentiti libero di provare una polvere proteica vegana in questa ricetta, anche se non l’ho testata.

Sostituzioni di farina

Per questa ricetta, ho usato la farina di cocco per mantenere bassi i carboidrati. Se non hai farina di cocco, puoi usare il doppio (tre cucchiai) di farina d’avena (avena mescolata in una farina), farina normale per tutti gli usi o farina di cottura senza glutine.

Puoi anche provare tre cucchiai di farina di riso integrale, farina per dolci, farina di manioca (Paleo), farina di sorgo, farina di farro, farina di noci di tigre o farina di pasticceria integrale. Per la farina di mandorle, potrebbe essere necessario fino a sei cucchiai, poiché è molto meno assorbente della farina normale.

Sostituzioni dolcificanti

Per il dolcificante, ho usato un’alternativa di zucchero di canna senza zucchero, monk fruit. Il sapore di zucchero di canna dà davvero a questi biscotti quel classico gusto fatto in casa. Opzioni simili includono Sukrin Gold, Lakanto Golden o Swerve Brown Sugar. Si potrebbe anche usare la metà tanto (un cucchiaio) Truvia o Splenda miscela di zucchero di canna. Così facendo aumenterà le calorie e lo zucchero, però!

Se non hai nessuna di queste alternative di zucchero di canna, sentiti libero di usare due cucchiai di stevia da forno, eritritolo granulato, miscela di frutta monk o qualsiasi zucchero semolato come lo zucchero di cocco. Se si utilizza estratto di stevia o gocce, si prega di fare riferimento alla tabella di conversione specifica del marchio.

Altre sostituzioni

Invece di burro, ho usato uno spread burroso vegano che è 80 calorie per cucchiaio. Potresti anche usare burro normale o burro di cocco con un ottavo cucchiaino di estratto di burro.

Ho sostituito parte del burro che normalmente si trova nei biscotti con salsa di mele non zuccherata. Questo può essere sostituito con più burro spalmato, burro di noci o zucca pura per una versione di chip di zucca!

Ho anche usato un albume, che può essere sostituito con due cucchiai di uovo intero sbattuto, o mezzo cucchiaio di semi di lino macinati con due cucchiai di acqua, o una quantità equivalente di uovo vegan replacer.

Accidenti, non riesco ancora a superare quanto siano perfetti! Ecco la ricetta per questi biscotti proteici con gocce di cioccolato! Enjoy

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