Descrizione generale
La chitinasi è un complesso extracellulare di enzimi che degradano la chitina. La chitina è un componente della parete cellulare dei funghi e degli elementi essenziali esoskeketal di diversi organismi che rimodellano la propria chitina o digeriscono/dissolvono la chitina di altri organismi (insetti, funghi, lieviti e alghe e nelle strutture interne di altri vertebrati) . Le chitinasi sono state rilevate in molti microrganismi e nelle piante. Nei funghi, le chitinasi aiutano nella morfogenesi, per abbattere il contenuto intrinseco di chitina delle pareti cellulari fungine. Le chitinasi vegetali aiutano nella resistenza all’attacco fungino e contrastano la crescita fungina, mirando a quelle stesse pareti cellulari fungine. Nei batteri, le chitinasi batteriche aiutano a utilizzare la chitina come fonte di carbonio e come fonte di energia.Streptomyces griseus produce chitinasi multiple di diverse masse molecolari dopo induzione della crescita con chitina come fonte di carbonio.
L’idrolisi enzimatica della chitina in N-acetil-D-glucosamina comporta due reazioni enzimatiche consecutive:
• La prima reazione, la chitodestrinasi-chitinasi, è una poli (β – (1→4) -) – glicanoidrolasi, che rimuove le unità di chitobiosio dalla chitina.
• La seconda attività è la N-acetil-glucosaminidasechitobiasi, che scinde il disaccaride nelle sue subunità monomeriche, la N-acetil-D-glucosamina.
Applicazione
Campi di agricoltura: agenti patogeni di controllo.
Assistenza sanitaria umana: Asma.
Pharma: preparazione di chitooligosaccharides e N-acetil-D glucosamina,
Preparazione della cella singola proteina
Isolamento di protoplasti da funghi e lieviti
Controllo dei funghi patogeni
Trattamento di chitinosa rifiuti, controllo delle zanzare e la morfogenesi
Imballaggio
5, 25, 50 unità in bottiglia di vetro
Biochem/physiol Azioni
Chitinasi è un extracellulare complesso enzima che degrada la chitina e ha una massa molecolare di circa 30 kDa. La chitina è degradata a N-acetil-D-glucosamina in 2 reazioni enzimatiche. In primo luogo, le unità di chitobiosio vengono rimosse dalla chitina dalla chitodestrinasi-chitinasi. La seconda reazione coinvolge la N-acetil-glucosaminidasi-chitobiasi, che scinde il disaccaride alle sue subunità monomeriche (che comprendono la N-acetil-D-glucosamina). La temperatura di reazione ottimale è 37 °C.
Caratteristiche e benefici
La chitinasi è un complesso extracellulare di enzimi che degradano la chitina. È un enzima litico adatto per la lisi delle pareti cellulari fungine.
Definizione dell’unità
Un’unità libererà 1,0 mg di N-acetil-D-glucosamina dalla chitina all’ora a pH 6.0 a 25 ° C in un test di 2 ore.
Un nuovo 1 ore unità = ca. 50 vecchie unità da 48 ore.