Quest’estate, ho quasi pensato che i miei fagioli rossi cinesi (Vigna unguiculata) fossero fatti prima ancora di iniziare.
Erano in ritardo a germinare, lento a crescere, e le foglie trasformato un giallo poco attraente per il momento le viti erano 6 pollici di altezza. Li ho quasi scartati del tutto, ma altre faccende da giardino hanno messo i fagioli nel dimenticatoio. Curiosamente, le viti hanno continuato a crescere, salendo vigorosamente sul mio traliccio e spuntando nuove foglie ogni settimana.
Ma tutto ciò che germogliavano erano foglie — senza fiori. E quelle foglie verde brillante, che ha iniziato così promettente, avrebbe misteriosamente assumere un aspetto giallo-maculato, quasi malaticcio. (Troppo azoto? Parassiti invisibili? Non ne sono mai stato veramente sicuro.) Le foglie inferiori più mature erano quasi morte. Le viti erano scraggly e sottili. Erano, francamente, le piante più brutte del mio giardino.
Così il giorno in cui mi è capitato di camminare per la loro trama con i guanti, pronto a strapparli da terra, ho notato i primi fiori. Fiori grandi e belli che ricordano le orchidee. Tre mesi dopo che i primi semi sono stati seminati, hanno finalmente deciso di uscire e giocare!
Una volta che quei primi fiori sono apparsi, altri hanno seguito l’esempio. Non molto tempo dopo, i baccelli rossi profondi hanno iniziato a crescere da loro. E crescere. E crescere. Nel giro di un paio di settimane, ho avuto viti grondante di splendidi fagioli color bordeaux quasi 2 piedi di lunghezza.
Yardlongs davvero dare bang per il dollaro. Hai solo bisogno di un fagiolo o due per un’insalata. Una piccola manciata funziona per una padella. Un fascio fa una deliziosa casseruola-e a differenza di molti altri fagioli non verdi, i fagioli rossi cinesi mantengono il loro bel colore dopo la cottura. Ho sempre mangiato yardlong verdi prima, quindi questa ricca varietà rossa si sente un po ‘ più speciale.
Il colore audace e la lunga lunghezza sono elementi distintivi della Noodle rossa cinese, e i yardlong sono una delle stranezze della natura che mi affascina sempre. Mi riportano ai giorni in cui i miei genitori li friggevano interi in un wok, e mi guardano cercare di raccogliere i baccelli lunghi con le bacchette e imballare l’intero fagiolo in bocca. È piuttosto un’impresa quando hai solo 10 anni. (Mi piacerebbe dire che sono un po ‘ più raffinato ora da adulto. Forse.)
I miei fagioli yardlong vengono raccolti quando i baccelli raggiungono lo spessore della matita (di solito sono lunghi da 16 a 22 pollici in questa fase). I baccelli senza fili sono teneri e carnosi con un sapore complesso – un po ‘di nocciola, un po’ di funghi, ma non così terrosi. Sicuramente non hanno il sapore dei tradizionali fagioli polacchi-e mi piace.
Ho intenzione di crescere questi di nuovo il prossimo anno, ma sarà lo spazio le piante un po ‘ più vicino — circa 3 a 4 pollici di distanza — per un effetto tenda più drammatico con questi fagioli rossi profondi drappeggio verso il basso. Penso che avrebbero anche guardare bella arrampicata su un pergolato. Possono arrampicarsi come gli affari di nessuno, superando facilmente il mio traliccio di 6 piedi prima di mostrare tutte le fioriture.
E con la discreta quantità di fagioli che ho raccolto dal mio “malati” di piante, Penso piante sane sarebbe molto prolifico. Incrociamo le dita per il prossimo anno!