Chile Relleno Soup. Una zuppa di poblano cremosa condita con un aperto di fronte Cile relleno.
Chi ama una grande ciotola di comfort? Questa zuppa chile relleno è esattamente questo. Una ricca e cremosa zuppa di poblano condita con un chile relleno a faccia aperta e, naturalmente, formaggio melty. La parte migliore? Ha il sapore di un Cile relleno.
Gli hub è noto per le sue idee brillanti. Mentre siamo seduti a cena una sera, un pasto tipico di zuppa e panini, ha la straordinaria idea per me di fare una zuppa di cile relleno, stile cipolla francese. Certo, sorrido e dico ” Va bene! Ci penso io!”
Quindi cosa significa esattamente? Cile relleno zuppa ma fatto stile cipolla francese? Beh, fondamentalmente, voleva il formaggio, topping croccante. E il gusto del puro cile relleno. Quale duh..an aperto di fronte Cile relleno in cima soffocato e coperto di formaggio. E la zuppa, è così ricca e cremosa e ha solo un pizzico di calore dal poblanos. Comfort definito in una ciotola. E questa gente, è il motivo per cui gli hub mi amano.
Il sapore principale di questa zuppa deriva dall’uso di peperoncini poblano arrostiti. Così facile da arrostire chiles, se non l’avete fatto prima, basta metterli sotto la griglia per qualche minuto su ogni lato fino a quando la pelle diventa bella e nera. Pop in un sacchetto di plastica, questo permette al vapore di lavorare è magia e rendere la pelle appena buccia destra fuori di loro quando arriva il momento. Basta dare loro circa 20 minuti o giù di lì, altrimenti si può bruciare le dita mentre li maneggia. Fidati di me.
Mentre i peperoncini sono fumanti, puoi preparare il resto della zuppa. Cipolla, aglio e coriandolo cotti con un po ‘ di olio d’oliva e burro. Aggiungere un po ‘ di farina per renderlo bello e denso. Brodo di pollo, latte e aver distogli gli occhi, se necessario, panna. Lo so, lo so. Ma fidati di me. Questa zuppa è così ricca e cremosa. E ora sappiamo perché! Ma ne vale la pena. Poi un pizzico di sale e pepe.
Una volta che possiamo sbucciare quei peperoni, vengono tritati e aggiunti alla zuppa per cuocere a fuoco lento. Infine, un po ‘ di formaggio per una maggiore ricchezza. Di nuovo, fidati di me. Ne vale la pena. Completalo con il Cile relleno e un po ‘ di formaggio in più e tutto sarà giusto nel mondo. Scorrere verso il basso per la ricetta stampabile a portata di mano!
Chile Relleno Zuppa
Ingredienti
- 6 peperoncini poblano
- 2 cucchiai d’olio d’oliva
- 1 cucchiaio di burro
- ½ tazza di cipolla a dadini
- 4 spicchi d’aglio , tritati
- ¼ di tazza di coriandolo , tagliate a dadini
- 2 cucchiai di farina
- 2 tazze di brodo di pollo
- 1 tazza di panna
- 1 tazza di latte
- 1 cucchiaino di sale
Chile Relleno Topping
- 2 uova
- 2 cucchiai di farina
- ½ tazza di olio da cucina
- ½ cucchiaino di pepe
- 1 tazza di formaggio jack, tagliuzzato
Istruzioni
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Pulire e asciugare i peperoncini poblano. Li mette su una teglia ricoperta di carta stagnola. Mettere sotto il broiler per 5 minuti. Girare i peperoncini e cuocere per altri 5 minuti. I peperoncini devono essere arrostiti con la pelle nera. Togliere dal forno e mettere i peperoncini in un sacchetto di plastica sigillabile. Mettere da parte
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In una grande casseruola scaldare l’olio d’oliva e il burro a fuoco medio. Aggiungere le cipolle e cuocere per circa 2 minuti fino a quando ammorbidito. Aggiungere l’aglio e il coriandolo, cuocere altri 30 secondi.
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Aggiungere la farina nella casseruola e mescolare per rivestire le verdure. Cuocere per circa 2-3 minuti. Quindi aggiungere il brodo di pollo, panna, latte, sale e pepe. Portare a un basso sobbollire.
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Una volta che i peperoncini si sono raffreddati al tatto, rimuovere dal sacchetto di plastica. Tagliare la parte superiore, rimuovere i semi e quindi rimuovere la pelle. (Ho trovato più facile usare un coltello da cucina per rimuovere la pelle)
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Impostare due dei peperoncini da parte per il cile relleno topping. Tagliare a dadini gli altri 4 peperoncini e aggiungere alla zuppa. Lasciare che la zuppa continui a bollire per circa 15-20 minuti.
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Mentre la zuppa sobbollisce fare il cile relleno topping. Tagliare i peperoncini rimanenti a metà (dovrebbe già avere i semi e la pelle rimossi). Questo vi darà quattro grandi pezzi di Cile.
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Impostare due piccole ciotole. Usando le due uova separate in modo che i bianchi siano in una ciotola e i tuorli siano nella seconda ciotola. Sbattere gli albumi per circa un minuto e aggiungere i 2 cucchiai di farina. Nell’altra ciotola sbattere i tuorli d’uovo. Preparare una piccola padella e scaldare l’olio da cucina a fuoco medio. Immergere una delle fette di cile nel tuorlo d’uovo, quindi nella miscela di albume/farina. Aggiungere all’olio da cucina e friggere su ciascun lato circa 1-2 minuti fino a doratura. Ripetere con l’altra fetta di Cile.
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Poco prima di servire la zuppa, aggiungere 1/2 tazza di formaggio Jack tritato e mescolare fino a quando completamente sciolto. Servire la zuppa in ciotole, top con il cile relleno e formaggio jack triturati in più. È possibile posizionare le ciotole sotto il broiler se lo si desidera per sciogliere il formaggio in cima, tuttavia, questo passaggio non è richiesto.
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