Alla ricerca di un pasto settimanale facile perfetto per gli avanzi? Pollo taco riso casseruola è esso!
Ciao a tutti! I bambini erano fuori Giovedi e Venerdì la scorsa settimana così abbiamo preso una mini vacanza fino a Corpus per visitare i miei genitori. E tutti i miei amici. Abbiamo trascorso una buona quantità di tempo in giro da amico ad amico mentre eravamo giù. Ma è quello che succede quando torni nella tua città natale. Si spende un sacco di tempo recuperando.
Siamo stati anche in grado di rendere ai miei migliori amici figlie festa di compleanno! So che i miei kiddos perdere i loro amici a Corpus quindi è stato bello essere in grado di trascorrere del tempo con loro pure. E mangia la torta. Perché tutti amano la torta.
Una delle mie cose preferite di essere a casa dei miei genitori (oltre a passare del tempo con loro.. certo!) è il cibo! Mia madre è una cuoca straordinaria e anche mio padre. Mia madre è italiana e mio padre è ceco, quindi è sempre la stagione del comfort food a casa loro. Pasta, gulasch, stufati, casseruole. Sai, tutte le cose buone!
L’unica cosa strana dei miei genitori che cucinano è che nessuno di loro ama gli avanzi! Quando vivevamo vicino andavamo SEMPRE a casa con tonnellate di tupperware pieno di avanzi. Io e Ryon lo adoriamo!
Siamo entrambi gli amanti avanzi. Ryon ama prendere gli avanzi per il pranzo e li amo per la prima colazione! Sì. Colazione. E freddo la maggior parte del tempo! Lo so. Lo so. Tutti pensano che io sia strano perché amo gli avanzi freddi. Ma non puoi dirmi che non hai mangiato la casseruola fredda di fagiolini il giorno dopo il Ringraziamento. E mi è piaciuto!
Ryon d’altra parte ama gli avanzi solo per pranzo o cena. (È un tipo di pancetta e uova per colazione.) Quando cucino la cena cerco di fare abbastanza per almeno un pranzo per lui. Se riesco a ottenere due pranzi da un pasto, vinco il premio moglie della settimana. (Non c’è premio. Me lo sono appena inventato.) Questo pollo taco casseruola? Totalmente un pasto di due pranzi. (Tecnicamente una cena e due pranzo pasto.) Inoltre, facile da buttare insieme e totalmente delizioso.
Suggerimenti per fare questo pollo taco riso casseruola –
Sentitevi liberi di utilizzare qualsiasi tipo di pollo che avete a portata di mano. Petti di pollo e cosce grande lavoro per questo pollo taco cuocere ma avanzi di pollo è anche un bene. Basta saltare la fase di ebollizione se si utilizza pollo avanzi e dadi in su, invece.
Condimento taco fatto in casa è ciò che amiamo per questa ricetta semplice e veloce cena, ma sentitevi liberi di utilizzare negozio comprato o altre spezie del tutto. Se ti piace il cibo più piccante, sentiti libero di aggiungere peperoncino in polvere o pepe extra al pollo.
Il riso viene cotto prima di aggiungerlo alla casseruola. Preparare il riso secondo il pacchetto e metterlo da parte fino a quando non si è pronti a preparare il piatto.
Anche questa casseruola di taco di riso di pollo si congela bene. Preparare la casseruola secondo la ricetta, lasciare raffreddare completamente, coprire con un foglio e riporre nel congelatore fino a quando non si è pronti da mangiare. Quando si desidera un-congelare, togliere dal congelatore, posto sul bancone per scongelare e poi infornare a 350 per 20 minuti.
Ingredienti
- 2 petti di pollo, circa 1 libbra
- 2 cucchiai di taco condimento (fatta in casa o comprata)
- 2 cucchiai di burro
- 1 cipolla, tagliata a dadini
- 1 jalapeno, priva di semi e tagliato a dadini
- 2 spicchi di aglio, macinate
- 1 tazza di fagioli neri
- 1 tazza di mais
- 1 – 10 oz lattina di pomodori a cubetti e jalapenos (come Rotel)
- 3 tazze di riso, cotto
- sale e pepe
- 2 tazze di formaggio grattugiato a scelta
- coriandolo, per topping
- panna acida, topping
- avocado, per topping
Istruzioni
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