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Chicken Handi (Ristorante in stile Murgh Handi) è uno dei curry popolari in India. È delicato e cremoso (senza aggiunta di panna) e molto saporito. Questo ristorante stile pollo Handi fatto con un sacco di yogurt e semi di coriandolo è abbastanza facile da preparare e rende un pasto perfetto settimana notte o intrattenere gli ospiti.
Sono solo io, o anche tu vorresti poter tornare indietro alla tua infanzia. Trova qualcosa che ti farà sentire nostalgico per i bei vecchi tempi.
Non ho potuto fare a meno di fare una passeggiata nella memoria. Quelli bella famiglia sera e gli amici si riuniscono, noi bambini che giocano e ballano intorno alla musica, tutti in casa a giocare housie, e poi arriva il cibo. Beh, questo pollo Handi (Ristorante in stile Murgh Handi) è sicuramente uno di loro. Un assaggio di Nostalgia.
Questo piatto era principalmente ordinato da un ristorante nelle vicinanze. Ordinato?! Lo so bene. Ho fatto la stessa domanda, Coz ho visto mia madre cucinare pasti sontuosi ogni volta che abbiamo avuto feste o stare insieme a casa. o anche in altro modo..
Beh a quanto pare Pollo Handi non è un piatto bengalese e non hanno avuto il lusso di internet o Google in quel momento.
Chicken Handi Restaurant style
Ora parliamo di questo pollo al curry unico. Il nome Handi sta per un vaso di terracotta o una pentola di terracota. E questo particolare curry è tradizionalmente cotto in una pentola di terracotta che aggiungono più profondità a questo curry. Ma se non ne hai uno, non è un problema ragazzi questo curry può essere preparato anche in padella. Ora, chi ha un vaso di terracotta di dimensioni decenti o handi a casa ora un giorno. La verità è che non è nemmeno facilmente disponibile qui nel Regno Unito.
È un curry di pollo delicato e cremoso e oh così saporito. Questo pollo handi è un curry a base di yogurt da cui la mitezza e cremosità. Puoi anche aggiungere mezza tazza di crema a questo curry, ma non ho aggiunto la panna invece aggiunto un anacardi e pasta di mandorle. Ha un bel sapore delicato di coriandolo coz aggiungiamo semi di coriandolo schiacciati in questo curry.
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vediamo di non perdere altro tempo e controllare passo per passo il metodo di Ristorante stile di Pollo Handi.
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Pollo Handi / Come fare Ristorante stile pollo Handi
Ingredienti
- 1 kg di Pollo (io ho usato le cosce di Pollo, ma è anche possibile utilizzare bonelesss o curry taglio e la))
- 1 1/2 coppa di Yogurt sbattuto
- 10-12 Anacardi & Mandorle (5-6 di ogni Ammollata in acqua tiepida per 10 minuti
- 3 Cipolle grandi affettate
- 2 medie Pomodori tritati
- 1 1/2 cucchiaio di Zenzero-Aglio incolla
- 2-3 peperoncini Verdi tritati
- 1 1/2 cucchiaino di Peperoncino in polvere o come al gusto
- 1/2 cucchiaino di Curcuma in polvere
- 1 cucchiaino di Cumino in polvere
- 2 tsp Coiander semi leggermente schiacciato
- 1 cucchiaio di Kasuri methi (secche foglie di fieno greco)
- 1/2 cucchiaino di Garam masala in polvere
- 1/2 cucchiaino di zucchero
- Sale secondo il gusto
- 4-5 cucchiai di Ghee / Veg olio/ olio di semi di girasole (preferibilmente ghee)
Istruzioni
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Calore ghee (burro/olio in una handi(pentola di terracotta)/kadhai/spessore con fondo di padella a fuoco medio. Quindi aggiungere le cipolle e friggere fino a quando diventa bella dorata.
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Quindi aggiungere la pasta di aglio allo zenzero e friggere per un minuto o fino a quando l’odore crudo scompare.
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Ora gettare i pomodori tritati, peperoncini e continuare a friggere fino a quando i pomodori sono morbidi e pastosi.
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Ora aggiungere i masala secchi che è la polvere di peperoncino, polvere di curcuma, polvere di cumino, sale e metà dei semi di coriandolo schiacciati mescolare e mescolare per 2 minuti.
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Gettare i pezzi di pollo e mescolare tutto bene con il masala.
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Continuare a friggere per 3-4 minuti mescolando frequentemente. Il pollo inizia lentamente a rilasciare acqua. Ora coprire e cuocere il pollo per 15-20 minuti a fuoco medio, mescolando a intermittenza. (Se si utilizza disossato il tempo di cottura sarà meno, arnd 8-10 minuti)
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Quando il pollo è quasi cotto ridurre il calore al minimo.
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Aggiungere lo yogurt sbattuto, la pasta di noci, lo zucchero, il kasuri methi(foglie di fieno greco essiccate) e il resto dei semi di coriandolo e mescolare bene il tutto.
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Aggiungere la polvere di garam masala e dare una buona mescolanza. Controllare il condimento aggiungere sale zucchero se necessario. Cuocere per altri 8-10 minuti, mescolando frequentemente.
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Quando vedi l’olio che fuoriesce dal sugo, spegni il gas. Il pollo handi è pronto.
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Cospargere alcune foglie di coriandolo e servirlo caldo con riso o roti. o naan.
Spero che ti piaccia questo delizioso pollo autentico Handi tanto quanto noi!
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Buon appetito!!!
