Step 1
~Per preparare i morsi:
* Mettere il pollo e il prosciutto in una ciotola di medie dimensioni.
* Sciogliere il burro in una casseruola media a fuoco medio-alto.
* Aggiungere le cipolle e soffriggere fino a quando traslucido.
* Mescolare 4 cucchiai di farina e cuocere per un minuto.
* Aggiungere il latte, la senape, il sale, il pepe e la paprica.
* Mescolare e scaldare fino a quando la salsa inizia a sobbollire e si è addensata.
* Piegare la salsa nella ciotola con il pollo e il prosciutto.
* Stendere il composto su una teglia da forno e conservare in frigorifero fino a quando fresco e sodo, circa 30 minuti.
~Mentre la miscela si sta raffreddando, preparare la salsa di immersione.
* Sciogliere il burro a fuoco medio-alto in una casseruola media.
* Aggiungere la farina e mescolare per circa un minuto.
* Aggiungere il latte e il brodo di pollo e continuare a mescolare durante il riscaldamento.
* Quando la salsa ha quasi iniziato a sobbollire e si è addensata, aggiungere il formaggio, il sale e la noce moscata.
* Mescolare fino a quando il formaggio si è sciolto e la salsa è liscia.
* Tenere a fuoco molto basso fino al momento di servire, mescolando di tanto in tanto.
~A pane e cuocere i morsi:
* Scaldare una friggitrice o forno olandese con olio a 375°F.
* Prendere la miscela raffreddata da cucchiai arrotondati e rotolare in palline.
* Disponili su una teglia pulita.
* In ciotole poco profonde separate, mettere 1 tazza di farina, uova e briciole.
* Rivestire i morsi 4-6 alla volta con la farina e poi immergere e rivestire completamente con l’uovo. Infine, arrotolare i morsi nelle briciole di pane, ricoprendo completamente.
* Riposizionare i morsi sulla teglia.
* Friggere i morsi in lotti di 6-8 alla volta per circa 3-4 minuti, o fino a doratura profonda.
* Servire con la salsa di immersione.