Cherry Coconut Snowball Cookies

Melt-in-your-mouth cherry coconut snowball cookies con un maraschino cherry sorpresa nel mezzo e rivestimento di cocco sarà presto il vostro nuovo biscotto di Natale preferito.

Come descriveresti il tuo miglior biscotto? Per me, è consistenza e sapore.

Il sapore è piuttosto autoesplicativo. Ho un sacco di ingredienti preferiti-cioccolato, burro di arachidi, caramello, limone, marshmallow, ciliegie.

A meno che non ci sia un estratto di anice o che il cookie sia stato eseguito male, è probabile che il cookie sia piuttosto in alto nella mia lista.

Ecco dove la trama entra in gioco. Le mie due trame preferite sono gommose (pensa ai biscotti al cioccolato in piccoli lotti) e melt-in-your-mouth (pensa agli shortbread).

Oggi mi sto concentrando sulla bontà melt-in-your-mouth e sono al di là entusiasta di condividere questi biscotti Cherry Coconut Snowball con voi.

Seriamente, questi sono probabilmente i migliori biscotti che ho fatto per tutta la stagione per Natale, e questo dice molto quando ho fatto tripli biscotti al burro di arachidi il mese scorso.

Come può qualcosa di così delicato e piccolo lasciare le vostre papille gustative che vogliono di più?

Come fare Cherry Coconut Snowball Cookies

Primo passo per fare cherry snowball cookies con mandorle è quello di fare la pasta battendo insieme burro e zucchero.

La ricetta originale richiedeva avena veloce, ma non mi sentivo come se appartenesse, quindi ho sostituito invece le mandorle tritate.

Mandorle e ciliegie al maraschino si completano così bene. Hai mai sentito l’odore di estratto di mandorle prima? Odora di ciliegie al maraschino.

Come fare le mandorle macinate

Fare le mandorle macinate è facile! Dal momento che è una piccola quantità, mi piace usare un piccolo robot da cucina per la macinazione. Io uso il mio tutto il tempo per fare briciole di biscotti, noci macinate, anche una piccola quantità di pesto.

Se si utilizza mandorle intere, togliere le bucce (se necessario) poi tritarli in pezzi prima di macinare.

Fare la pasta

Come si sta mescolando gli ingredienti secchi sul bagnato, la pasta apparirà molto friabile in un primo momento. Niente panico! È necessario mantenere (delicatamente) battendo l’impasto fino a quando tutto viene insieme.

Una volta che la pasta si forma, dividerli in palline di dimensioni cucchiaio. Dovresti prendere 15 palline di biscotti.

Prendere ogni palla, appiattirla a circa 1/4 di pollice di spessore, quindi avvolgerla attorno a una ciliegia al maraschino. Sigillare l’impasto quindi posizionare la palla su una teglia non ingrassata.

Cosa sono le ciliegie al maraschino?

Le ciliegie Maraschino sono ciliegie zuccherate conservate a base di ciliegie dolci di colore chiaro. Possono essere un po ‘ controversi, ma li amo ancora.

Ricordo che quando ho iniziato a cuocere, non avevo idea di dove comprare le ciliegie al maraschino. Di solito non sono nel corridoio di cottura.

Se non riesci a trovarli, controlla la sezione dei condimenti per gelati del tuo negozio, di solito dove trovi salsa fondente calda e spruzza. Li trovo spesso lì perché sono usati per i gelati.

Fare la glassa di cocco

Dopo la cottura e il raffreddamento (supponendo che tu non abbia assaggiato tutti i test), i biscotti ottengono un bel bagno in una glassa di zucchero di base poi arrotolata in cocco triturato.

Di solito i biscotti a palle di neve vengono arrotolati in zucchero a velo, da qui il nome palle di neve, ma la noce di cocco si comporta come la neve qui.

È un processo un po ‘ disordinato, ma prometto che vale ogni morso.

Per quanto tempo puoi congelare i biscotti a palle di neve?

Andare avanti sulla vostra cottura biscotto di Natale? Fortunatamente le palle di biscotto di cocco ciliegia si congelano bene per un massimo di 1 mese! Ci sono due modi per congelare i biscotti a palle di neve:

1. Fare le palline di pasta poi congelare prima della cottura. Potrebbe essere necessario aggiungere qualche minuto in più al tempo di cottura.
2. Cuocere i biscotti poi congelare prima di vetri. Quando sei pronto per servire, lasciali scongelare, quindi continua a smaltare e rotolare nella noce di cocco.

Mailing Christmas Cookies

Snowball cookies fanno un grande regalo fatto in casa dalla cucina.

Ho inviato alcuni ad un amico di recente, in modo da superare il test “possono essere spediti”. Condivido i miei suggerimenti su mailing cookie in un post diverso.

Puoi anche confezionarli in una scatola di caramelle e dar loro come una scatola di ciliegie ricoperte di cioccolato. O forse una scatola di tartufi fa un’analogia migliore.

In entrambi i casi, se mi hai dato una scatola di questi biscotti, saresti il mio nuovo migliore amico.

Attrezzature potrebbe essere necessario (Amazon link di affiliazione):

Altre ricette di biscotti Snowball

Vuoi cuocere più palle di biscotti per Natale? Qui ci sono più deliziose ricette di biscotti a palla di neve:

• Limone Palla Di Neve Cookies
• Chocolate Chip Palla Di Neve Cookies
• (Grande) Di Riso Croccante Trattamento Di Palle Di Neve