Sappiamo tutti che il chiodo di garofano è un alimento base delle ricette invernali, tra cui dessert come lo zenzero e la torta di zucca. Il chiodo di garofano è anche usato come carminativo a base di erbe riscaldanti e come anodino topico (antidolorifico) in molte tradizioni curative tra cui l’Ayurveda, la medicina tradizionale cinese e l’erboristeria occidentale. Originario dell’Indonesia, i chiodi di garofano sono i boccioli di fiori non aperti di un albero sempreverde della famiglia del mirto, Syzygium aromaticum.
Potresti anche notare che le ricette richiedono una quantità molto piccola di chiodi di garofano. Una ricetta torta di zucca, per esempio, può richiedere ½ cucchiaino di zenzero e un cucchiaino intero di cannella, ma solo ¼ cucchiaino di chiodi di garofano. La pungenza di chiodi di garofano è così potente che potrebbe sopraffare l’intero piatto.
Questa pungenza conferisce al chiodo di garofano la sua qualità altamente aromatica, ma gli conferisce anche una qualità particolarmente riscaldante. Questo può spiegare la sua importanza nelle ricette invernali come la torta di zucca: la pungenza dei chiodi di garofano ci tiene caldi. Ma questa qualità di riscaldamento guadagna anche una vasta gamma di usi curativi, specialmente in quelli con costituzioni vata e kapha; d’altra parte, quelli con una costituzione pitta possono trovare chiodi di garofano aggravanti. (Lad, 1984)
Come usare Clove
Attualità: aggiungere alcune gocce di olio essenziale di chiodi di garofano in crema da massaggio o olio e applicare delicatamente in ampi cerchi intorno all’ombelico (spostandosi dal lato in basso a destra, verso l’alto, in basso a sinistra, verso il basso) per riscaldare gli organi digestivi.
Digestione: Come carminativo riscaldante, il chiodo di garofano può essere aggiunto a zuppe, torte e altri piatti per accendere il fuoco digestivo.
Raffreddori e influenza: per alleviare la congestione, alcune gocce di olio essenziale possono essere lasciate cadere in acqua calda e respirate con il vapore. (Lad, 1984) Il nostro corso intermedio esplora la natura della nostra salute respiratoria e l’impatto che le erbe hanno su altri sistemi del corpo. L’olio essenziale di chiodi di garofano può essere acquistato qui.
Mal di denti: come anodino, i chiodi di garofano sono usati in risposta al mal di denti. Come tale, ha guadagnato il suo posto in una serie di dentifrici e rimedi casalinghi correlati.
Infiammazione: Il chiodo di garofano, insieme a molte altre erbe, è un antinfiammatorio. Nel primo studio mai condotto per determinare la biodisponibilità di antiossidanti in erbe e spezie comuni, è stato dimostrato che le quantità culinarie di chiodi di garofano, zenzero, rosmarino e curcuma erano in grado di soffocare significativamente la risposta infiammatoria. (Percival, 2012) I chiodi di garofano interi possono essere macinati e pizzicati in tè, infusi, torte, zuppe e altri piatti. Il chiodo di garofano si abbina bene con spezie dolci come la cannella o erbe fruttate come l’ibisco.
Afrodisiaco: forse uno degli usi più notevoli per i chiodi di garofano è quanto possa essere stimolante per coloro che desiderano promuovere la loro attività sessuale (Tirtha, 1998). La pungenza a base di erbe è spesso associata a risultati afrodisiaci, motivo per cui altre erbe pungenti e riscaldanti come l’aglio vengono utilizzate in modo simile. L’uso topico di chiodi di garofano come parte di una crema botanica ha dimostrato di aiutare gli uomini a superare l’eiaculazione precoce. (Choi, 2000)
I chiodi di garofano, come erba particolarmente pungente, si guadagnano un posto in molte ricette perché riscaldano il fuoco digestivo e quindi ci aiutano a elaborare tutti quei cibi pesanti.
Ma anche—ahem-ci aiuta a stare al caldo in altri modi!
Clove Safety
L’uso eccessivo di olio di chiodi di garofano in bocca può danneggiare le gengive e/o le mucose. Le donne incinte e che allattano e le persone con disturbi emorragici dovrebbero evitare quantità medicinali. Smettere di usare chiodi di garofano due settimane prima dell’intervento chirurgico.
Ricette sul nostro blog con chiodi di garofano:
Sciroppo freddo di sambuco rapido e semplice
Hibiscus-Clove Cooler
Choi HK, Jung GW, Moon KH, et al. (2000) Studio clinico di SS-Cream in pazienti con eiaculazione precoce per tutta la vita. Urologia 2000;55:257-61
Ragazzo, Vasant. Ayurveda. (1984) Twin Lakes, WI: Lotus Press
Percival SS, Heuvel JPV, Nieves CJ, Montero C, Migliaccio AJ, Meadors J. (2012). Biodisponibilità di erbe e spezie negli esseri umani come determinato dalla soppressione infiammatoria ex vivo e rotture del filamento di DNA. J Am Coll Nutr. 31(4):288 – 294.
Personale, MedLine Plus (1995-2014). Istituto Nazionale della Salute. Estratto 11 gennaio 2014, da http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/druginfo/natural/251.html.
Tirtha, Swami Sada Shiva. (1998) L’Enciclopedia Ayurveda. Bayville, NY: Ayurveda Holistic Center Press
