Scopri le cause dell’infezione da Clostridium perfringens, come si diffonde e dove si trova.
In questa pagina
- Le cause dell’infezione da Clostridium perfringens
- Come si diffonde l’infezione da Clostridium perfringens
Cause dell’infezione da Clostridium perfringens
Il Clostridium perfringens è una causa comune di intossicazione alimentare. Quando ingeriti in gran numero, questi batteri possono produrre un veleno (tossina) nell’intestino umano che causa malattie.
Come si diffonde l’infezione da Clostridium perfringens
Si può essere infettati da Clostridium perfringens mangiando cibo contaminato dai batteri.
Questo tipo di infezione non si diffonde da persona a persona.
Dove si trova
I batteri Clostridium perfringens possono essere trovati in alimenti contaminati che sono stati:
- cotto lentamente
- raffreddato troppo lentamente
- mantenuto troppo caldo in deposito
- riscaldato ad una temperatura troppo bassa
Come cibo e acqua contaminati
Clostridium perfringens batteri che si trovano naturalmente in ambienti, come ad esempio:
- suolo
- polvere
- liquami
I batteri di crescere:
- a contatto con alimenti
- a temperature comprese tra 12°C e 60°C (da 68°F a 140 ° F)
Quando il cibo viene lasciato fuori a queste temperature, può svilupparsi un gran numero di batteri che, se ingeriti, possono causare malattie. Il cibo contaminato in genere deve avere un gran numero di batteri per causare malattie.
Le normali temperature di cottura non uccidono i batteri.