Cerchi un tocco divertente sulla torta di carote? Amerai questo delizioso rotolo di torta di carote riempito con glassa di crema di formaggio fatta in casa!
La primavera è finalmente arrivata e ci sta piacendo! Mentre il tempo si scalda e la Pasqua si avvicina, questo rotolo di torta di carote con ripieno di crema di formaggio è diventato un dessert molto richiesto.
Torta di carote saporita speziata con cannella, noce moscata, zenzero e chiodi di garofano arrotolata attorno a un ripieno fatto di crema di formaggio montata, burro, zucchero a velo e vaniglia sign iscriviti! Di sicuro, carrot cake roll è fantastico per la cena di Pasqua, ma ti consigliamo di servirlo per un picnic, una festa di compleanno, una doccia nuziale o baby, una cena potluck o semplicemente per gustare con una tazza di tè nel pomeriggio.
- Di quali ingredienti ho bisogno?
- Come fare il rotolo di torta di carote
- Torta di Carote Roll
- Ingredienti
- Ingredienti:
- Glassa Ingredienti:
- Istruzioni
- Alimentazione
- Suggerimenti per rimuovere il rotolo di torta dalla padella
- Suggerimenti per arrotolare la torta
- Posso aggiungere uvetta e noci?
- Posso fare il rotolo di torta prima del tempo?
Di quali ingredienti ho bisogno?
Per essere pronti a fare il tuo rotolo di torta di carote, ecco gli ingredienti di cui avrai bisogno:
- Farina e zucchero per tutti gli usi.
- Lievito in polvere
- Cannella in polvere, zenzero, noce moscata e chiodi di garofano.
- 3 uova, a temperatura ambiente – Lasciare le uova sul bancone per 30 minuti prima di iniziare a mescolare la torta in modo che raggiungano la temperatura ambiente. Questo li aiuta a mescolare meglio nella torta.
- Estratto di vaniglia
- Carote finemente grattugiate – Avrete bisogno di 1 ¾ tazza di carota finemente grattugiata. E ‘ meglio grattugiare le carote prima di iniziare a fare la torta in modo che siano pronti ad aggiungere quando necessario.
- Zucchero a velo. Questo non va nella torta, ma piuttosto viene spolverato sopra il rotolo di torta.
Per la glassa di crema di formaggio fatta in casa, avrai solo bisogno di crema di formaggio, burro, zucchero a velo e sale.
Come fare il rotolo di torta di carote
Fare un rotolo di torta fatto in casa può sembrare intimidatorio, ma come un amico mi ha mostrato oltre 20 anni fa, in realtà è molto facile. L’unica sfida è rotolare la torta, ma io vi guiderà attraverso questo processo di seguito in modo da sapere esattamente cosa fare!
Lavoro di preparazione. Inizia preparando una teglia da 10×15 pollici (o una teglia con bordi rialzati) con carta pergamena, consentendo di appendere extra sui lati della padella. Spruzzare la carta con spray da cucina antiaderente per una maggiore protezione contro l’attaccatura della torta. Mettere da parte questo e passare a mescolare la torta.
Mescolare. In una ciotola media, utilizzare una frusta per unire gli ingredienti secchi. Quindi, sbattere le uova ad alta velocità per 5 minuti. Dovrebbero finire spessi e schiumosi con un colore giallo intenso. Aggiungere lo zucchero e la vaniglia e battere di nuovo per 1 minuto. Ora puoi aggiungere la miscela secca e mescolare bene. Aggiungere le carote finemente grattugiate e mescolare delicatamente a mano. Fare attenzione a non overmix la pastella torta a questo punto!
Cuocere. Versare la pastella di torta sulla teglia di gelatina preparata e stenderla delicatamente da bordo a bordo. Cuocere a 350F per circa 10-12 minuti. Veloce, vero? Assicurarsi che uno stuzzicadenti o torta tester esce pulito quando inserito nel centro della torta. Se non è pronto per 12 minuti, continua a cuocere e controlla ogni minuto fino a quando la torta non è pronta.
Rotolo. Non appena togli la torta dal forno, girala su un canovaccio da cucina pulito che è stato molto generosamente spolverato di zucchero a velo. Lo zucchero aiuta a prevenire che la torta si attacchi all’asciugamano. Piegare l’estremità dell’asciugamano su una delle estremità corte della torta, quindi iniziare a rotolare la torta strettamente nell’asciugamano. Quando hai la torta tutta arrotolata, mettila da parte per raffreddarla completamente a temperatura ambiente all’interno dell’asciugamano. Questo di solito richiede circa un’ora.
Fai la glassa. Mentre la torta si sta raffreddando, fare la glassa di crema di formaggio battendo insieme formaggio cremoso ammorbidito e burro. Aggiungere la vaniglia e lo zucchero a velo e mescolare fino a quando completamente combinati e la glassa è liscia e cremosa. Cercate di evitare di mangiare tutto con un cucchiaio in questo momento, perché ne avete bisogno per riempire il rotolo di torta!
Montare. Una volta completamente raffreddato, srotolare delicatamente la torta dall’asciugamano e assicurarsi che sia completamente rilasciato su tutti i lati dall’asciugamano. Dollop la glassa sulla parte interna del rotolo di torta, poi con molta attenzione rotolare la torta back up. Trasferire il rotolo di torta di carote in un piatto da portata, quindi coprirlo con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 30 minuti per impostare il ripieno.
Torta di Carote Roll
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Ingredienti
Ingredienti:
- ¾ di tazza di farina
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 cucchiaio di cannella in polvere
- ½ cucchiaino di zenzero
- ¼ di cucchiaino di noce moscata
- 1/8 di cucchiaino di chiodi di garofano a terra
- 3 grandi uova (a temperatura ambiente)
- 2/3 tazza di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 ¾ tazze finemente le carote grattugiate
- zucchero a Velo per spolverare
Glassa Ingredienti:
- 8 once di crema di formaggio (ammorbidito)
- 5 cucchiai di burro (ammorbidito)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2 tazze di zucchero a velo
Istruzioni
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Preriscaldare il forno a 350º Fahrenheit. Foderare un rotolo di gelatina da 10×15 pollici (o un foglio di biscotti con un bordo rialzato) con carta pergamena. Lasciare che la carta pergamena a venire almeno 1 pollice sopra i lati della padella per un facile sollevamento la torta finita dalla padella. Spruzzare la carta pergamena nella padella con spray da cucina antiaderente.
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In una ciotola media, sbattere insieme la farina, il lievito, la cannella, lo zenzero, la noce moscata e i chiodi di garofano; mettere da parte.
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In una grande ciotola di miscelazione o la ciotola di un mixer stand, sbattere le uova ad alta velocità per 5 minuti fino a quando addensato e schiumoso. Aggiungere lo zucchero e la vaniglia, quindi battere ad alta velocità per 1 minuto.
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Versare la miscela secca nella miscela umida e mescolare delicatamente fino a quando combinato. Mescolare le carote grattugiate.
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Distribuire uniformemente la pastella di torta nella padella di gelatina preparata, diffondendo fino ai bordi. Cuocere a 350 per 10-12 minuti fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro esce pulito (non sotto cuocere).
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Cospargere un asciugamano da cucina grande e pulito molto generosamente con zucchero a velo (usare almeno ½ tazza). Non appena la torta esce dal forno, girare la torta dalla padella sull’asciugamano preparato. Rimuovere con cura la carta pergamena.
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Piegare l’estremità dell’asciugamano su una delle estremità corte della torta. Arrotolare la torta nell’asciugamano, iniziando dall’estremità corta. Mettere da parte la torta per raffreddare completamente a temperatura ambiente, circa 1 ora.
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Mentre la torta si sta raffreddando, preparare la glassa. In una grande ciotola, sbattere insieme la crema di formaggio e il burro con un miscelatore elettrico fino a che liscio. Aggiungere l’estratto di vaniglia e lo zucchero a velo e mescolare a bassa velocità fino a quando combinato e la glassa è cremosa.
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Molto delicatamente, srotolare il rotolo di torta raffreddato e assicurarsi che sia completamente rilasciato dall’asciugamano. Stendere la glassa sulla torta, bordo a bordo. Ri-arrotolare delicatamente la torta. Trasferire il rotolo di torta su un piatto, cucitura laterale verso il basso.
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Raffreddare il rotolo di torta in frigorifero per 30 minuti. Spolverare con zucchero a velo prima di servire.
Alimentazione
Suggerimenti per rimuovere il rotolo di torta dalla padella
Rimuovere la torta calda e morbida dalla padella e abbassarla sull’asciugamano ricoperto di zucchero a velo può sembrare un compito difficile, ma in realtà è abbastanza semplice se segui questi passaggi chiave:
- Carta pergamena extra. Misurare la carta pergamena per la padella rotolo di gelatina in modo che si eleva sopra i lati lunghi della padella. Questo vi darà un modo per sollevare la torta dalla padella un po ‘ più facile.
- Maneggiare con cura. La torta è molto sottile e morbida e può rompersi o strapparsi facilmente mentre la si capovolge sull’asciugamano rivestito di zucchero a velo. Si consiglia di indossare guanti resistenti al calore o guanti da forno in modo da poter lavorare con la torta calda senza bruciarsi.
- Abbassare delicatamente. Tieni la torta con le due mani sotto di essa. Lasciare che una delle estremità corte penzoli solo un po ‘ e abbassare quell’estremità al canovaccio da cucina. Lentamente scoot la torta fuori delle vostre mani sul tovagliolo un po ‘ alla volta fino a quando tutta la torta è sul tovagliolo con il lato di carta pergamena rivolto verso l’alto.
- Rimuovere la carta. Con molta attenzione, togliere la carta pergamena. Se si nota qualsiasi parte attaccare, utilizzare un coltello da burro per contribuire a rilasciarlo senza strappare la torta. Dal momento che hai usato sia carta pergamena che spray antiaderente, non dovresti avere a che fare con la torta che si attacca molto, se non del tutto.
Suggerimenti per arrotolare la torta
Ecco alcuni suggerimenti per aiutarti a rotolare facilmente la torta:
- Scegli da che parte stare. Inizia con una delle estremità corte da 10 pollici. Piegare l’estremità del telo da cucina su quella estremità della torta.
- Arrotolare con cura. Iniziare a rotolare la torta alla fine breve che hai coperto con l’asciugamano. Arrotolalo nell’asciugamano. Ciò impedisce alla torta di attaccarsi a se stessa mentre si raffredda.
- Arrotolalo stretto but ma non troppo stretto. Si vuole rotolare la torta strettamente, ma non così stretto che si smash la torta a tutti. Stai solo modellando la torta in modo che dopo averla gelata, la torta prenderà facilmente la forma di un rotolo di torta perfetto.
- Srotolare con cura. Quando la torta si raffredda, la srotolerai. Fatelo lentamente e delicatamente, avendo cura di assicurarsi che sia completamente rilasciato dall’asciugamano sia sulla parte superiore che inferiore della torta.
- Rotolare lentamente. Quando hai smerigliato l’interno del rotolo di torta, arrotolalo molto lentamente. Questo è quando la torta potrebbe rompersi. Muoversi lentamente e prestare attenzione a qualsiasi luogo in cui la torta potrebbe mostrare segni di cracking può aiutare a evitare di ottenere una grande spaccatura nella parte superiore della vostra torta.
Cosa fare se il rotolo di torta si rompe? Niente panico. Basta andare avanti e finire il rotolo di torta. Lo zucchero a velo può coprire eventuali piccole crepe nella torta.
Posso aggiungere uvetta e noci?
Alcune torte di carote contengono uvetta, noci, ananas e/o cocco. Tuttavia, questi ingredienti extra potrebbero avere un impatto sulla consistenza del rotolo di torta di carote e renderlo difficile da rotolare senza screpolature e possibilmente cadere a pezzi. Per questo motivo, non consiglio di aggiungere elementi come uvetta e noci alla pastella della torta.
Un’opzione migliore: fai una glassa extra sulla parte superiore del rotolo di torta finito, quindi cospargilo con noci tritate, noci pecan, uvetta o cocco.
Posso fare il rotolo di torta prima del tempo?
Sì! Si può facilmente rendere il vostro rotolo torta il giorno prima che si prevede di servirlo. Basta tenerlo avvolto in plastica nel frigorifero e spolverare con zucchero a velo extra quando sei pronto per servire.
Un’altra cosa meravigliosa di questo rotolo di torta è che si congela bene! Fare rotoli di torta di carote quando si ha il tempo, poi avvolgerli molto bene in pellicola trasparente e congelare per un massimo di due mesi. Scongelare in frigorifero per 6-8 ore prima di servire. Parlare di un dolce facile make-ahead…questo è perfetto!