Ho provato a fare una torta di carote al forno farina d’avena un paio di volte in passato, ma non ho mai ottenuto abbastanza bene fino ad oggi. E ‘ stato un lungo periodo di tempo in divenire, quindi sono molto entusiasta di aggiungere finalmente la torta di carote farina d’avena al forno per la mia collezione di farina d’avena al forno. Questa versione è piena di carote ed è solo debolmente dolce, con il pop occasionale di dolcezza dall’uvetta e dal topping ispirato alla cheesecake. Quindi, quando dico” Torta di carote “Farina d’avena al forno, sappi che è un po’ figurativo. Questa è la colazione che ricorda la torta di carote, non un dessert per la colazione. Ma se vuoi una farina d’avena dolce simile a un dessert, puoi semplicemente aumentare lo zucchero di canna a circa 1/2 tazza o più.
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Torta di carote Farina d’avena al forno
Che cosa è la farina d’avena al forno?
Se non hai mai provato una delle mie ricette di farina d’avena al forno, lascia che ti descriva la trama. Mentre i bordi esterni possono ottenere un po ‘ marrone o croccante, la maggior parte della farina d’avena è morbida e umida, quasi come una crema imbevuta di farina d’avena. Pensa al budino di pane, ma con avena spessa invece di pane morbido. E parlando di “avena spessa” suggerisco di usare l’avena vecchio stile per questo perché hanno una consistenza così meravigliosa. Le persone spesso chiedono se possono usare l’avena istantanea, ma questa ricetta è progettata per i fiocchi d’avena vecchio stile. L’utilizzo di avena istantanea cambierà sicuramente la consistenza e potrebbe eliminare il livello di umidità poiché assorbono il liquido in modo diverso rispetto all’avena vecchio stile più spessa.
Come servire la farina d’avena al forno
La farina d’avena al forno è meravigliosamente versatile perché può essere consumata calda dal forno, raffreddata dal frigorifero o riscaldata. Mi piace versare il latte freddo sopra la farina d’avena riscaldata per un bel contrasto di temperatura. Questo è un ottimo piatto da preparare domenica sera in modo da poter avere una colazione veloce per riscaldare per tutta la settimana. Si manterrà per circa 4-5 giorni in frigorifero, o può essere congelato.
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Torta di Carote farina d’Avena Cotta
Ingredienti
- 1 lb. carote ($0.89)
- 2 uova di grandi dimensioni ($0.54)
- 1/3 tazza di zucchero di canna ($0.08)
- 1/2 cucchiaino di cannella ($0.05)
- 1/4 cucchiaino di noce moscata ($0.03)
- 1 cucchiaino di lievito in polvere ($0.06)
- 1/2 cucchiaino di sale ($0.03)
- 2 tazze di latte ($0.75)
- 3 tazze old-fashioned laminati avena ($0.51)
- 1/3 tazza di noci tritate* ($0.53)
- 1/3 di tazza di uvetta* ($0.57)
Crema di formaggio Topping
- 4 oz. crema di formaggio a temperatura ambiente ($0.60)
- 1 grande tuorlo d’uovo ($0.27)
- 1/4 cucchiaino di estratto di vaniglia ($0.21)
- 1 cucchiaino di succo di limone ($0.02)
- 2 Cucchiai di zucchero ($0.02)
Istruzioni
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Preriscaldare il forno a 375ºF. Sbucciare o strofinare le carote, quindi tagliarle a rondelle. Bollire o cuocere a vapore le carote fino a quando non sono estremamente morbide (ho cotto a vapore per 15 minuti, ma questo dipenderà dalle dimensioni delle carote).
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Mettere le carote cotte in una grande ciotola e schiacciare con uno schiacciapatate. Aggiungere le uova, lo zucchero di canna, la cannella, la noce moscata, il lievito e il sale. Sbatti questi ingredienti insieme fino a quando non sono ben combinati.
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Aggiungere il latte alla ciotola e frullare fino a quando combinato di nuovo. Infine, aggiungere i fiocchi d’avena, le noci e l’uvetta e mescolare con un cucchiaio grande fino a quando combinati. Versare il composto di avena in una casseruola da 3 quarti rivestita con spray antiaderente.
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In una piccola ciotola separata, unire la crema di formaggio, il tuorlo d’uovo, la vaniglia, il succo di limone e lo zucchero. Sbattere o mescolare con una forchetta fino a che liscio. Se necessario, microonde per 15 secondi per riscaldare leggermente la miscela di crema di formaggio in modo che sia leggermente più fluida, quindi condirla sulla miscela di avena nella casseruola.
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Cuocere la farina d’avena torta di carote per 45 minuti, o fino a quando la miscela di crema di formaggio è leggermente dorata in cima. Servire immediatamente o dividere in porzioni singole, quindi conservare in frigorifero.
Note
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Nutrizione
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Foto passo passo
Preriscaldare il forno a 375ºF. Sbucciare o strofinare un chilo di carote, quindi affettarle. O bollire o cuocere a vapore le carote fino a quando non sono MOLTO morbide. Ho cotto a vapore le mie carote in circa 1 pollice di acqua per circa 15 minuti, ma se le carote sono più grandi in giro, potrebbero richiedere più tempo per arrivare al punto in cui sono abbastanza morbide da schiacciare.
Mettere le carote cotte in una grande ciotola e schiacciarle con uno schiacciapatate.
Quindi, aggiungere 2 uova grandi, 1/3 di tazza di zucchero di canna, 1/2 cucchiaino di cannella, 1/4 cucchiaino di noce moscata, 1 cucchiaino di lievito in polvere e 1/2 cucchiaino di sale. Sbattere questi ingredienti insieme fino a che liscio.
Sbattere in 2 tazze di latte fino a quando combinato, quindi aggiungere 3 tazze di fiocchi d’avena vecchio stile, 1/3 di tazza di noci tritate e 1/3 di tazza di uvetta. Le noci e l’uvetta sono opzionali. In realtà ho dimenticato di aggiungerli questa volta perché ero troppo occupato a seguito di una discussione su Facebook sui cattivi driver, quindi ho finito per aggiungerli alla mia ciotola poco prima di mangiare, che è un’altra opzione.
Successivamente, in una piccola ciotola separata, unire 4 once. crema di formaggio a temperatura ambiente, 1 tuorlo d’uovo grande, 1/4 cucchiaino di estratto di vaniglia, 1 cucchiaino di succo di limone e 2 cucchiai di zucchero. Mescolare insieme fino a che liscio. Questo è fondamentalmente un mini-lotto di cheesecake, FYI. 😉
Stendere la miscela di avena in una casseruola da 3 quarti che è stata rivestita in spray antiaderente. Premere verso il basso in modo che tutta l’avena sia il più vicino possibile al liquido. Scaldare la crema di formaggio topping, se necessario, per renderlo colabile, poi condire sopra l’avena (ho microonde per 15 secondi. Basta fare attenzione a non cucinarlo nel microonde).
Cuocere la farina d’avena per 45 minuti, o fino a quando i bordi esterni sono un po ‘ marrone e la crema di formaggio topping è marrone dorato.
Servire la torta di carote al forno farina d’avena immediatamente, o dividere in porzioni singole e conservare in frigorifero fino a quando si è pronti a mangiare.
Mi piace versare un po ‘ di latte freddo sopra la mia torta di carote calda farina d’avena al forno per ottenere un bel contrasto di temperatura. Puoi mangiare questa farina d’avena fredda o calda!