Come fare fragola rabarbaro Pie Filling
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Amo questo periodo dell’anno. Il mio giardino sta crescendo alla grande e le fragole e il rabarbaro sono ora di stagione. Ci sono un sacco di grandi ricette che si possono fare con fragole e rabarbaro.
Ho inscatolato un po ‘ di ripieno di torta di fragole un paio di settimane fa, e la scorsa settimana ho provato a inscatolare il ripieno di torta di rabarbaro alla fragola per la prima volta. La torta al rabarbaro alla fragola è uno dei tipi preferiti di torte della mia famiglia, e questa ricetta di riempimento della torta al rabarbaro alla fragola è ora una delle mie ricette preferite per le fragole in scatola.
Ripieni torta sono davvero facili da fare e può per l’inverno. L’inscatolamento è un ottimo modo per far durare la tua frutta per tutto l’inverno, e non c’è niente come avere ripieni di torta già fatti per le torte da gustare in pochi mesi al Ringraziamento e a Natale. Non voglio può il vostro ripieno di torta? Puoi anche congelarlo in questi contenitori freezer economici!
Questa ricetta fa 2 quarti di ripieno di torta. Avrete bisogno di 1 litro di torta di riempimento per fare una torta da 9 pollici. Se vuoi fare 1 litro, taglia la ricetta a metà. Se vuoi fare 4 o 6 quarti, raddoppia o triplica la ricetta.
Ricetta di riempimento della torta di rabarbaro alla fragola
Ingredienti:
- 5 tazze rabarbaro, a dadini
- 5 tazze di fragole, a fette
- 2 tazze di zucchero
- 1 tazza di Jel trasparente*
- 2 tazze di acqua
- 8 cucchiai. succo di limone in bottiglia
Nota: Se non hai la quantità esatta di fragole o rabarbaro di cui hai bisogno, va bene aggiungere meno fragole o meno rabarbaro, assicurati di avere un totale di 10 tazze di frutta.
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* Se non avete mai sentito parlare di Clear Jel, si tratta di una forma modificata di amido di mais che viene utilizzato per l’inscatolamento. Ai vecchi tempi le ricette spesso richiedevano amido di mais e molte persone lo usano ancora, ma non è più raccomandato per l’inscatolamento.
Ho provato a usare l’amido di mais normale quando si inscatolano ripieni di torta fatti in casa, e non ero affatto contento di come è andata a finire.
La consistenza del ripieno della torta si è rivelata grumosa e il colore del ripieno della torta è leggermente cambiato.
Quando si utilizza il Jel chiaro, il ripieno torta è il colore perfetto e la consistenza, e si finisce con ripieni torta perfetta ogni volta.
Potresti essere in grado di trovare Clear Jel nel tuo negozio locale di alimenti naturali. Puoi anche acquistarlo su Amazon e averlo consegnato direttamente a casa tua.
Lavare il rabarbaro e poi tagliarlo a dadini in piccoli pezzi di dimensioni morso.
Lavare le fragole e tagliare i gambi. Taglia le fragole. Ho usato questa affettatrice di fragole per tagliare la mia. Mi piace come rende tutte le fette della stessa dimensione e rende il ripieno torta così bella da guardare!
Unire lo zucchero e il Jel chiaro in una pentola grande. Aggiungere acqua. Mescolare. Cuocere a fuoco medio fino a quando la miscela bolle e si addensa. La miscela si addenserà molto rapidamente. Aggiungere un po ‘ di acqua in più se la miscela diventa troppo spessa.
Mescolare il succo di limone. Far bollire per 1 minuto, mescolando continuamente. Mescolare in fragole e rabarbaro.
Istruzioni per l’inscatolamento
Riempire i barattoli sterilizzati di quart, lasciando spazio alla testa di 1 1/2 pollici. È possibile misurare facilmente lo spazio della testa con questo imbuto di inscatolamento economico.
È importante avere la giusta quantità di spazio per la testa perché questo ripieno di torta si espanderà durante il tempo di lavorazione e romperà il barattolo se non c’è abbastanza spazio nel barattolo per far espandere la miscela.
Pulire i bordi dei vasi con un asciugamano umido o un tovagliolo di carta. Posizionare gli anelli e coperchi sul dito barattoli stretto.
Metti i barattoli nel tuo contenitore di acqua bollente. Riempire canner con acqua, assicurandosi che ci sia almeno 1 pollice di acqua sopra i vasi. Portare l’acqua a ebollizione. Elaborare i barattoli nell’acqua bollente per 30 minuti.
Rimuovere i barattoli dal canner e posto su un asciugamano sul bancone della cucina per raffreddare. I barattoli sigillati possono essere conservati nella dispensa per 1-2 anni. Se hai dei barattoli che non sigillano, mettili in frigorifero e usali nella prossima settimana o due.
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