Un tocco fantastico sul pane tradizionale challah. È molto più dolce e può essere fatto come una treccia o una pagnotta. Vi piacerà in entrambi i casi!
Quando hai il tuo business la tua casa tende a, ad un certo punto, finire invaso da cose/roba/spazzatura relativi a detto business. A meno che tu non sia molto, molto organizzato, abbia molto spazio extra o sia così disciplinato da riuscire a separare entrambi i mondi anche quando lavori nella stanza accanto da dove dormi, c’è un’enorme possibilità che alla fine scambierai lo spazio personale tanto necessario per gli spazi legati al lavoro in tutta la tua casa.
In altre parole, la vostra casa sarà superato da voi spazzatura affari.
La cosa difficile è rendersene conto prima che prenda il sopravvento sulla tua vita e ti senti come se stessi vivendo in un magazzino. Il primo difficilmente accadrà a meno che tu non sia molto disciplinato o organizzato, nel qual caso non scriverai un post come questo in primo luogo.
Ma un’area che è sempre abbastanza organizzata sia nella mia casa che nella mia mente sono libri di cucina e riviste legate al cibo. Conosco le mie ricette; saresti stupito di come ricordo dove era una certa ricetta, anche se proviene da una rivista, e ne ho centinaia. Beh, la maggior parte del tempo comunque. Così, dopo aver venduto il caffè, restringendo i miei clienti tessili che mi permettono di concentrarmi e non avere un milione di tessuti e progetti in corso allo stesso tempo, la mia casa sta iniziando a sbarazzarsi di disordine o roba da quei “momenti intermedi” in cui non sai dove stai andando e senti il bisogno di tenere tutto.
Aggiungere a che la recente alluvione che ha colpito il mio quartiere e arbitrariamente liberare la mia casa di cose, se volevo o no. Alcuni erano i benvenuti, alcuni non tanto. Ma non c’erano opzioni.
Ora, posso dire che sto considerando di approfittare di questo tipo di tabula rasa in cui sono stato costretto. Non è così semplice, a volte è molto confuso e esasperante, ma permea la mia mente durante il giorno e mi tiene sveglio durante la notte. Grandi cambiamenti sono una certa cosa nella mia vita nei prossimi mesi. Vediamo dove mi portano.
Quindi condividerò questo confortante cannella zucchero challah. Ogni volta che cuocio con cannella, pane in particolare, mi viene in mente la parola comfort, che galleggia in un mare di confusione e cambiamento, è una sensazione di nutrimento di cui ho bisogno molto adesso.
Senza entrare in pensieri profondi, la cottura del pane di solito mi trova alle due estremità del bastone, molto energico o molto meditativo al confine con la tristezza. E mi solleva o migliora la sensazione felice.
Non c’è mai un brutto momento quando si tratta di cottura del pane. E challah è uno dei miei preferiti, non solo perché ha un ottimo sapore, ma perché è estremamente versatile, sia in sé che come avanzo. Qualsiasi budino di pane è reso migliore con esso. Toast francese è incredibile con un pezzo di challah eggy. Rende i migliori panini alla griglia di prosciutto e formaggio. Per non parlare dei crostini. O il budino di pane capovolto alla mela caramellata più decadente.
Ho cotto questo pane più di un mese fa, un giorno in cui avevo ancora le pesche fresche, e ho trovato la necessità di perpetuarle in qualche modo. In primo luogo ho fatto le pesche in sciroppo di vaniglia e poi di cui per fare un challah pesca fresca, che ho havent avuto il tempo di inviare ancora. C’era una variazione di cannella zucchero challah nel libro, così in un batter d’occhio ho deciso di dividere l’impasto e fare entrambi.
Avevo appena visto un fantastico pane al cioccolato nel sito di Shulie e questo kringle estone intrecciato nel sito di Lora, quindi sono andato con quell’idea e diciamo solo che lo zucchero alla cannella è pensato per essere cotto a diretto contatto con il calore, in quanto caramella e diventa una sorpresa croccante e fragrante. Cuocere in qualsiasi forma che si desidera, e aggiungere altre spezie troppo o noci. Rende il giorno più luminoso.
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Descrizione
Un fantastico torsione sul tradizionale challah pane.
* Il tempo non include la correzione o il riposo. Quindi tenetelo in considerazione.
Ingredienti
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Per il pane:
- 7 ½ a 8 tazze di farina
- 2 ½ tazze di acqua calda
- 2 cucchiaini di lievito secco attivo
- ⅓ tazza + 1 Cucchiaio di zucchero
- 3 uova grandi (camera tº)
- ½ tazza di olio vegetale
- 2 cucchiaini di sale
Per il ripieno:
- 3 Cucchiai di panna
- 4 Cucchiai di zucchero
- 1 ½ cucchiaini di cannella in polvere
Istruzioni
Per il pane:
- In una grande ciotola o nella ciotola di lavoro di un mixer stand, mettere 6 tazze di farina.
- Fare un pozzo al centro con la mano e versare ½ tazza di acqua e cospargere il lievito e 1 Tbs di zucchero sull’acqua. Mescolare delicatamente l’acqua per sciogliere il lievito (parte della farina sarà incorporata) e lasciare riposare 10 minuti.
- Aggiungere lo zucchero rimanente, l’acqua rimanente, le uova, l’olio e il sale e mescolare con un cucchiaio di legno o l’allegato della pagaia fino a formare una massa irsuta. Questo impasto si riunisce rapidamente.
- Se si utilizza lo stand mixer impastare per 6 o 7 minuti, aggiungendo ulteriore farina 1 Tbs alla volta se necessario per formare un impasto liscio e elastico ma non asciutto.
- Se impastate a mano girate l’impasto su una superficie infarinata e lavorate per 6-8 minuti aggiungendo ulteriore farina 1 cucchiaio alla volta se necessario per formare un impasto liscio e elastico ma non asciutto.
- Mettere l’impasto in un contenitore profondo unto. Girare per rivestire con olio, coprire con pellicola e lasciare lievitare in una zona calda e libera fino a raddoppiare, circa 2 a 2 ore e mezza. Non lasciate lievitare più che raddoppiato.
- Sgonfiare delicatamente l’impasto, coprire di nuovo e far lievitare fino a quasi raddoppiare, circa 1 ora.
- Sgonfiare delicatamente la pasta. Girare su un piano di lavoro leggermente infarinato e dividere in 2 parti uguali. Arrotolare ogni pezzo in un rettangolo. Spennellare con metà della crema. Cospargere con metà dello zucchero alla cannella. Ripeti con un altro rettangolo.
- Arrotolare come si farebbe con i rotoli di cannella, iniziando dal bordo lungo. Trasferire i rotoli su una carta pergamena unta che si adatta alla teglia. (È possibile utilizzare due carte e teglie, o tenere una metà della pasta in frigorifero mentre si rotola e lasciare che l’altro aumento. Quando si è pronti a cuocere il primo, estrarre il secondo pezzo di pasta, rotolare, riempire e lasciare lievitare. Cuocere uno alla volta).
- Tagliare il rotolo in due, esponendo il ripieno. Mettere le corde fianco a fianco e pizzicare i bordi insieme su un’estremità. Torcere attentamente le due metà. Pizzica l’altra estremità. Portare le due estremità insieme per formare una corda. Trasferire con cura la carta pergamena sulla teglia.
- Coprire liberamente con un foglio o carta pergamena e lasciare lievitare fino a quando non è spugnoso ma non del tutto raddoppiato, circa 45 minuti.
- Preriscaldare il forno a 350ºF / 180ºC circa 20 minuti prima della cottura.
- Cuocere per 40-45 minuti, fino a quando lo zucchero non si è caramellato, il pane è profondamente dorato e il fondo suona vuoto quando sfruttato.
- Lasciare raffreddare sulla gratella prima di affettare.
Per il riempimento:
- Mescolare la cannella e lo zucchero in una ciotola.
