Cinnamon Chocolate Chip ChallahWRN Redazione 
Questa torsione sul classico pane challah ebraica combina cannella e cioccolato per un dolce trattare durante Hanukkah.
Tempo di Preparazione: 2 ore;
Tempo di Cucinare 35-45 minuti
Resa 1 pagnotta
Ingredienti
1 bustina di lievito secco attivo (3/4oz)
1/2 tazza di acqua calda
1 cucchiaio di miele
4 cucchiai di burro non salato, fuso e raffreddato
1/4 di tazza di zucchero semolato
1 cucchiaio di cannella
3 uova
1 cucchiaino di sale kosher, plus aggiuntivi per l’aspersione
4 tazze di farina
1 tazza di gocce di cioccolato
Metodo
Frusta lievito di birra, acqua tiepida e il miele nella ciotola di un mixer stand. Lasciare a prova per 5 minuti o fino a quando schiumoso.
Aggiungere il burro fuso, lo zucchero, la cannella, 2 uova e il sale, sbattendo per unire.
Con il gancio per la pasta, aggiungere lentamente la farina e quindi mescolare per 8 minuti per formare un impasto appiccicoso.
Formare l’impasto in una palla e metterlo in una grande ciotola che è stata unta con olio d’oliva. Lasciare lievitare in un luogo caldo, ad esempio all’interno del forno (spento) per circa 1 ora, fino a quando l’impasto non sarà raddoppiato.
Girare l’impasto su una superficie infarinata. Dividere a metà e coprire una metà con un asciugamano. Cospargere metà delle gocce di cioccolato sull’impasto e lavorarle arrotolando e spremendo l’impasto in una corda lunga 20 pollici, infilando le gocce di cioccolato mentre si va. Ripetere con la seconda porzione di pasta.
Tagliare le due corde a metà, in modo da avere 4 corde da 10 pollici. Allinearli uno accanto all’altro e pizzicare piegare le punte delle corde insieme per ancorarle. Attraversa la seconda corda sulla terza corda. Attraversare la quarta corda sopra questi due e sotto la prima corda. Attraversare la prima corda tutta la strada in modo che ora diventa il quarto. Continuare ad attraversare le trecce uno sopra l’altro ancora una volta, poi infilare le estremità sotto insieme e pizzicare per tenere. Trasferire su una teglia foderata di pergamena.
Sbattere l’uovo rimasto e spennellare accuratamente l’impasto, coprendo tutte le fessure. Avrete uovo lasciato sopra. Coprire con un asciugamano e mettere in un luogo caldo a salire di nuovo per 30 minuti.
Preriscaldare il forno a 350 gradi. Spennellare l’impasto ancora una volta con l’uovo rimasto, quindi cospargere di sale. Cuocere per 35-45 minuti, fino a marrone scuro. È fatto quando bussi sul fondo del pane e senti un suono vuoto.