Questo budino di chia al cocco paleo è perfetto per la colazione o uno spuntino!
Ch-ch-ch-chia! Oh, andiamo: so di non essere l’unico figlio degli anni ’80 che voleva il mio animale di ceramica fro-rocking. Ma chi sapeva che i semi che sono cresciuti nella pelt verde fuzzy sulle tue figurine di animali di argilla preferite si sarebbero trasformati nell’ultimo super cibo unto dei media popolari?
Personalmente, non sono convinto che i semi di chia siano un alimento miracolosamente denso di nutrienti (puoi leggere ciò che queste persone intelligenti hanno da dire su di loro qui e qui), ma mi piace che posso fare un budino semplice e spesso senza lavoro. Inoltre, ogni porzione racchiude una tonnellata di fibre. (Sì, sono sulla vecchia signora che ama la mia fibra. Evviva! Fibra!)
Preferisco usare i semi interi nel mio budino perché il processo è semplice e mi piace la consistenza e il sapore risultanti. Ho provato a mescolare i semi con il latte di cocco aromatizzato per ottenere un budino più liscio, ma ha prodotto una consistenza appiccicosa e un’amarezza extra dai semi polverizzati.
Per questa ricetta, sentiti libero di aggiungere più o meno miele ai tuoi gusti. Mi piace solo un pizzico di dolcezza perché di solito mangio il mio budino con frutta fresca, quindi per me, un solo cucchiaio di miele è perfetto. (È possibile guardare il mio video di cucina in diretta Facebook se sei più di uno studente visivo!)
È ora di fare il budino di cocco Chia!
Rende 4 porzioni
Ingredienti
- 1 (13.5 once) può full-fat latte di cocco
- 2.5 once di acqua fredda
- 1 cucchiaio di miele (quantità è fino al vostro gusto!)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- ½ cucchiaino di cannella in polvere
- ½ tazza di semi di chia
Contorni opzionali:
- Dadolata di frutta fresca
- Crostini di fiocchi di cocco
- noci Tostate
Attrezzature
- Grande misurino per liquidi o becher
- cucchiai di
- misurini
- frullatore ad Immersione
- Cucchiaio
- contenitore di Stoccaggio (Mi piace usare un Weck jar)
- che Serve tazze (mi piace beaker da 250 mL)
Metodo
In una grande tazza di misurazione, ciotola o bicchiere, unire il latte di cocco, acqua, miele…
…vaniglia e cannella. (Se vuoi usare un altro latte alternativo, sii mio ospite! Basta sostituire 2 tazze per il latte di cocco + acqua.)
Frullare fino a che liscio.
Versare i semi di chia e mescolare bene per combinare.
Lasciare la miscela sul bancone per almeno 30 minuti in modo che il chia possa assorbire il liquido e rimpolpare.
Mescolare un’ultima volta. Noterai che la miscela ha iniziato ad addensarsi.
Coprire e mettere in frigorifero durante la notte o fino a quando non si rassoda (circa 4 ore). È possibile mantenere il budino di chia in un contenitore sigillato in frigorifero per circa una settimana o giù di lì.
Quando sei pronto a mangiare, prendi il budino dal frigo. Il budino di chia dovrebbe essere bello e spesso quando si scoop in esso.
Afferra il tuo frutto preferito e tostare alcuni fiocchi di cocco.
In una tazza o in un barattolo (o nel mio caso, più becher da laboratorio di chimica), strati alternati di budino di chia e frutta. Completa il tutto con croccanti fiocchi di cocco.
Ultimo ma non meno importante, scavare in!
Alla ricerca di ulteriori idee ricetta? Vai al mio indice delle ricette. Troverete anche ricette esclusive sul mio iPhone e iPad app, e nei miei libri di cucina, Nom Nom Paleo: Food for Humans (Andrews McMeel Publishing 2013) e pronto o no! (Andrews McMeel Publishing 2017)!
SCHEDA RICETTA ADATTA ALLA STAMPANTE
Stampa Ricetta
Budino di Chia al cocco
Ingredienti
- 1 13.5 lattina piena di grassi di latte di cocco
- 2.5 once di acqua fredda
- 1 cucchiaio di miele quantità è fino al vostro gusto!
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- ½ cucchiaino di cannella in polvere
- ½ tazza di semi di chia
Opzionale contorni:
- Dadolata di frutta fresca
- Crostini di fiocchi di cocco
- noci Tostate
Istruzioni
-
In una grande tazza di misurazione, ciotola o bicchiere, unire il latte di cocco, l’acqua, il miele, la vanillina e la cannella. (Se vuoi usare un altro latte alternativo, sii mio ospite! Basta sostituire 2 tazze per il latte di cocco + acqua.) Frullare fino a che liscio.
-
Versare i semi di chia e mescolare bene per combinare. Lasciare la miscela sul bancone per almeno 30 minuti in modo che il chia possa assorbire il liquido e rimpolpare.
-
Mescolare un’ultima volta. Noterai che la miscela ha iniziato ad addensarsi. Coprire e mettere in frigorifero durante la notte o fino a quando non si rassoda (circa 4 ore). È possibile mantenere il budino di chia in un contenitore sigillato in frigorifero per circa una settimana o giù di lì.
-
Quando sei pronto a mangiare, prendi il budino dal frigo. Il budino di chia dovrebbe essere bello e spesso quando si scoop in esso.
-
Afferra il tuo frutto preferito e tostare alcuni fiocchi di cocco. In una tazza o in un barattolo (o nel mio caso, più becher da laboratorio di chimica), strati alternati di budino di chia e frutta. Completa il tutto con croccanti fiocchi di cocco.
Nutrizione
