Biscotti Marshmallow ricoperti di cioccolato

Biscotti marshmallow ricoperti di cioccolato con croccante base di biscotti al burro dorato, ripieno di marshmallow appiccicoso e una ricca glassa al cioccolato sono divertenti da fare, mangiare e condividere!

Se sei un amante dei marshmallow, questi biscotti ricoperti di cioccolato stanno per diventare la tua nuova ricetta preferita. Marshmallow fatto in casa è più facile da fare di quanto si pensi. E convogliato in cima a un biscotto al burro dorato croccante e soffocato in un ricco cioccolato fondente, è pura beatitudine.

Simile ai biscotti Mallomars o Pinwheel, questo biscotto di malva è particolarmente divertente da fare durante le vacanze. Quindi spero che metterai un tocco sul tuo tradizionale menu di cottura per le vacanze quest’anno con delizie morbide, gommose e decadenti piene di marshmallow.

Aggiornamento: Ho aggiornato questo post con utili istruzioni passo-passo e nuove foto per aiutarti a creare bellissimi biscotti marshmallow e cioccolato.

Come fare i biscotti Marshmallow ricoperti di cioccolato

Ci sono tre componenti per questi show-stop tratta.

1. Base biscotto croccante

2. Marshmallow dollop

3. Rivestimento di cioccolato

Farai i biscotti in quell’ordine, cuocendo prima le basi dei biscotti. Mentre i biscotti si stanno raffreddando facendo il tuo marshmallow. Una volta che il marshmallow è convogliato e si è seduto la quantità necessaria di tempo rendere la glassa al cioccolato. Assicurati di avere una teglia foderata di pergamena pronta.

Suggerimenti per i cookie:

Questi cookie sono realizzati in un mixer standard con attacco a pale.

Quando si aggiunge il burro agli ingredienti secchi, il mixer deve essere basso o la farina si riverserà sul lato quando si tenta di mescolare a una velocità maggiore.

Una volta aggiunte le uova alla miscela burrosa sabbiosa, l’impasto si formerà rapidamente.

L’impasto sarà troppo morbido per rotolare e tagliare in modo da avvolgere in pellicola trasparente e conservare in frigorifero l’impasto come indicato.

Quando si stende l’impasto si può farlo su una superficie infarinata o tra due fogli di pergamena o carta cerata. Se trovate la vostra pasta ottenere di nuovo morbido posto di nuovo in frigorifero per alcuni minuti.

I biscotti cuociono velocemente e croccanti.

Mentre i biscotti si raffreddano, puoi montare i marshmallow fatti in casa in un mixer stand. La glassa al cioccolato si riunisce a bagnomaria con solo due ingredienti. Poi tutto ciò che resta da fare è assemblare e godere!

Come fare Marshmallow fatti in casa

Potrebbe sembrare un compito arduo, ma rendere il proprio marshmallow è più facile di quanto si pensi. Marshmallow è essenzialmente una meringa che è stata rassodata con gelatina. Questa meringa è fatta con albumi montati a neve e sciroppo di zucchero.

Avere tutti i vostri ingredienti misurati e pronti. Cuocere prima lo sciroppo di zucchero e mentre sta cucinando montare i bianchi d’uovo a picchi morbidi con l’attacco del battitore.

La cosa più importante da tenere a mente quando si prepara la meringa è la temperatura del tuo sciroppo. Non vuoi che lo zucchero superi la fase di softball, o 235 ° F su un termometro di caramelle. Se non si dispone di un termometro per caramelle, è possibile testarlo aggiungendo una goccia della miscela di zucchero caldo in un bicchiere di acqua fredda. Se la miscela di zucchero rimane in una palla, ma smooshes quando premuto tra le dita che hanno raggiunto la fase di softball. (Ad alta quota, regolare la temperatura per fare caramelle ad alta quota.)

Quando lo sciroppo di zucchero si avvicina alla temperatura corretta, versare la gelatina sull’acqua fredda per sbocciare la gelatina. Quando si aggiunge la gelatina alla miscela di zucchero caldo sarà bolla. Sbattere la miscela per fermare il gorgogliamento.

Accendi il mixer ad alta velocità e fai scorrere lo sciroppo di zucchero caldo lungo il lato della ciotola e negli albumi. Continua a battere fino a quando i bianchi sono lucidi, spessi e irrigiditi come marshmallow. È importante che il mixer sia alto in modo che gli albumi non cuocano dal calore della miscela di zucchero.

Aggiungere la vaniglia e continuare a mescolare fino a quando la miscela marshmallow diventa temperatura ambiente. Se la miscela di marshmallow è calda quando la pipi sul biscotto, trasuderà sui lati dei biscotti. Questo potrebbe richiedere da 15 a 25 minuti. Raschiare / mescolare con spatola di gomma ogni tanto.

Ora, trasferisci semplicemente i soffici marshmallow fatti in casa in una sacca da pasticcere o in un grande Ziploc per le tubazioni.

Assemblaggio di biscotti Marshmallow ricoperti di cioccolato

Una volta che i biscotti al burro sono completamente raffreddati e il marshmallow fatto in casa è pronto per le tubazioni, è possibile assemblare i biscotti. Posizionare le basi dei biscotti su fogli di biscotti foderati di pergamena.

Pipa un bacio di marshmallow sulla parte superiore di ogni biscotto. Il marshmallow si diffonderà dopo che è convogliato, quindi lascia un bordo di 1/4 di pollice attorno al bordo del biscotto in modo che il marshmallow abbia spazio per diffondersi. Lasciare asciugare per una o due ore. Il marshmallow dovrebbe essere fermo prima di aggiungere la glassa al cioccolato.

Punte per vetri:

Per glassare i biscotti, lasciarli cadere uno per uno nella ciotola di cioccolato fuso caldo a bagnomaria. Puoi sciogliere il cioccolato in una ciotola di vetro nel microonde se preferisci.

Utilizzare una forchetta per girare con cura i biscotti per rivestire tutti i lati, quindi sollevarli e lasciare che il cioccolato in eccesso goccioli nella ciotola. Posizionare il biscotto immerso sulla teglia foderata di pergamena. Ripeti con il resto dei biscotti.

Una volta che tutti i biscotti sono stati immersi e il cioccolato è impostato, irrorare un bel design sulle cime con cioccolato extra.

Lasciare che il cioccolato si metta completamente prima di servire. Dopo un’ora o giù di lì, avrai biscotti ricoperti di cioccolato con una morbida sorpresa marshmallow all’interno!.

Devo fare Marshmallow fatti in casa?

Se sei a corto di tempo o non hai un mixer eclettico, puoi certamente preparare biscotti ricoperti di cioccolato con marshmallow acquistati in negozio. Vi consiglio di cercare i marshmallow extra-large.

Basta tagliarli a metà e mettere mezzo marshmallow sopra ogni biscotto. Mettere su una teglia e scaldare i biscotti in un forno a 350 ° F. I marshmallow crolleranno, si espanderanno e rosoleranno un po ‘ mentre si scaldano. Una volta che iniziano a diventare dorati e morbidi, togliere i biscotti dal forno. Lasciarli raffreddare, quindi procedere con l’immersione di cioccolato.

Altre ricette Marshmallow

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