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Almond Coconut Chocolate Chip Cookies sono caricati con mandorle affettate, cocco tagliuzzato, gocce di cioccolato ed estratti aromatizzati per un tocco di mandorla gioia ispirato al tradizionale biscotto al cioccolato.
Ho avuto questi cookie sulla mia lista “da provare” per un po ‘ di tempo. Sono una ventosa per cocco, amo barrette di caramelle di mandorle Joy, e, naturalmente, amo i biscotti al cioccolato. Questi biscotti sono una combinazione di tutti quei grandi sapori!
La ricetta originale vi ha refrigerare la pasta biscotto. Sono impaziente però, e non mi piace refrigerare pasta biscotto se posso farne a meno. (Voglio i cookie ora! Haha.) Così ho usato una delle mie ricette preferite di biscotti al cioccolato dal mio amico Marcie e l’ho adattata per utilizzare alcuni degli stessi elementi della ricetta originale che avevo salvato,per creare questi biscotti al cioccolato al cocco alla mandorla.
Si scambia una notevole quantità di estratto di vaniglia con estratti di cocco e mandorle, quindi si aggiungono mandorle affettate e cocco tritato insieme alle gocce di cioccolato. Il risultato trasforma i tipici biscotti al cioccolato in un biscotto totalmente nuovo con sapori meravigliosamente deliziosi.
Vendono un biscotto simile al negozio di soda locale nella mia città, chiamato Swig. L’unica differenza è che il loro ha noci pecan invece di mandorle, e totalmente lesinare su tutti i pezzi che si vedono nei miei biscotti. Mi piacciono alcuni dei riempitivi in ogni morso. Delizioso!
I biscotti al cioccolato sono gustosi, ma questi biscotti al cioccolato al cocco alla mandorla sono elevati e sorprendenti! Provali AL PIÙ PRESTO!
- di Mandorla, di Cocco Biscotti al Cioccolato
- Ingredienti
- Istruzioni
- Note
- © DESSERT NOW DINNER LATER Tutte le immagini & contenuti sono protetti da copyright. Si prega di non utilizzare le mie immagini senza previa autorizzazione. Se si desidera ripubblicare questa ricetta, si prega di ricreare la ricetta, scattare la TUA FOTO e riscrivere la ricetta con parole TUE, o link a questo post per la ricetta.
di Mandorla, di Cocco Biscotti al Cioccolato
Ingredienti
- 1 cup (2 bastoni) burro, a temperatura ambiente
- 3/4 di tazza di zucchero semolato
- 1 tazza di zucchero di canna
- 1 large/XL uovo
- 2 cucchiaini di estratto di mandorla
- 2 cucchiaini di estratto di noce di cocco
- 3 tazze di farina (mescolata, cucchiaio, e livellato)
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 tazza di mandorle affettate
- 1 tazza di zuccherato cocco grattugiato
- 2 tazze (12oz) borsa semi-sweet chocolate chip
- *1 Cucchiaio di latte se necessario
Istruzioni
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Preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit.
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Nella ciotola di un mixer stand dotato di attacco paddle, unire il burro e gli zuccheri. Crema fino a quando leggero e soffice. Aggiungere l’uovo e entrambi gli estratti. Mescolare bene e raschiare la ciotola con una spatola.
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In una ciotola separata, mescolare insieme la farina, il sale e il bicarbonato di sodio. Aggiungere gli ingredienti secchi alla miscela di burro fino a quando non si combinano, circa 1 minuto.
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Aggiungere le mandorle, cocco, e gocce di cioccolato (salvare alcuni di ciascuno per top biscotti con, se lo si desidera). Mescolare delicatamente a bassa velocità fino a quando appena combinato, circa 30 secondi. * Se la pasta è friabile, aggiungere 1 cucchiaio di latte e mescolare delicatamente fino a quando la pasta si riunisce.
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Rivestire una teglia con un tappetino da forno in silicone, carta pergamena o spruzzare con spray da cucina. Scoop palline di pasta biscotto e posto sulla teglia preparata circa 2 pollici di distanza. (12 biscotti piccoli per vassoio o 8 biscotti grandi per vassoio.) Top con mandorle extra, cocco e gocce di cioccolato, se lo si desidera.
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Cuocere a 350 gradi Fahrenheit per 8-10 minuti a seconda delle dimensioni, fino a quando i bordi sono appena iniziando a marrone. Lasciare raffreddare per 1 minuto sul vassoio, quindi trasferire su una gratella per raffreddare completamente. Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente fino a 1 settimana.