Biscotti al cioccolato alla cannella

Una piccola aggiunta alla mia ricetta originale di biscotti ha un grande impatto. Questi biscotti al cioccolato alla cannella sono un tocco piccante su un classico!

Non riesco mai a ottenere abbastanza biscotti e nemmeno i miei figli. Amano quando faccio pasta biscotto perché faccio 3 o 4 lotti alla volta. Lo faccio perché odio lavare il mio mixer, quindi faccio alcune ricette in una sola volta, le conservo in frigo e devo solo pulire una volta.

Non ho fatto i biscotti da quando ci siamo trasferiti questa estate, quindi quando ho fatto questi biscotti al cioccolato alla cannella la scorsa settimana i bambini erano super eccitati.

Significa che c’è pasta biscotto da mangiare!!

Cue il camminare e afferrare un quadrato e mangiare a destra freddo e proprio fuori dal frigo.

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Quando faccio i biscotti conservo l’impasto in vassoi di cubetti di ghiaccio in silicone. Potresti pensare perche ‘ lo faccio? Il motivo è che quando faccio i biscotti, uso la mia base di pasta originale per iniziare. Dopo anni di sbagliare e finalmente ottenere l’impasto esattamente come mi piace, devo fare sacrifici. Uno è che non cuocio i biscotti subito dopo aver preparato l’impasto.

Questo barboni i miei figli fuori perché significa che devono aspettare, ma sanno che l’attesa è valsa la pena.

Vedi, l’impasto di base è fatto con burro fuso che equivale a un impasto sciolto o che cola quando è tutto mescolato. Non posso cuocere i biscotti a questo punto o si trasformeranno tutti in pancake piatti perché si diffondono quando cucinano.

La pasta biscotto ha bisogno di tempo per riposare e rassodare un po ‘ che significa un lungo pisolino in frigo. Avete mai provato a raccogliere una palla da 1 pollice di pasta dura fredda da un grande lotto? Molti cucchiai hanno dato la vita a questo scenario.

Per evitare questo, verso la mia pasta sciolta in vassoi di cubetti di ghiaccio in silicone subito dopo averlo mescolato. Avvolgo i vassoi in un involucro di plastica e poi li conservo in frigorifero. Il giorno dopo posso estrarre un quadrato di pasta e metterlo nel forno.

Posso cuocere 1 biscotto o un intero lotto, dipende da me!

Questo rende anche facile per i bambini di afferrare un quadrato o due del frigorifero e mangiare in fuga.

Posso anche farli uscire tutti e conservare i quadrati di pasta nel congelatore per alcuni mesi e lavare i miei vassoi per cubetti di ghiaccio per qualcos’altro. Se avete intenzione di utilizzare questa tecnica, si prega di assicurarsi di spruzzare i vassoi del cubo di ghiaccio con spray antiaderente.

Da tutte le angolazioni!! Se non lo fai l’impasto non uscirà in una bella piazza e lo scaverai con le dita.

Gran casino.

Un altro vantaggio di questo è: i cookie sono tutti della stessa dimensione. Questo significa che saranno tutti cucinare in modo uniforme!

Bum!

Fare biscotti, porzionare e mangiare è facile.

Questi biscotti al cioccolato alla cannella sono un’altra versione dei miei classici biscotti al cioccolato come la mia noce di Macadamia al cioccolato bianco e biscotti al cocco tostati al cioccolato fondente. Li faccio anche in “patatine fritte” con salse per immersione.

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