Dimenticate torte e biscotti, mac e formaggio è il mio cibo comfort di scelta. E per fortuna, non c’è carenza di variazioni su questo classico, quindi non invecchia mai. 🙂 Questo bianco Cheddar Mac e formaggio è incredibilmente semplice, veloce, facile, e un po ‘ più ben arrotondato di pianura mac e formaggio, quindi è totalmente pasto-degno e perfetto per giorni feriali occupato. Il sapore è un po ‘fumoso, un po’ aglicky, e pieno di quel cheddar bianco meravigliosamente tagliente. In altre parole, soooo buono!
Mac Cheddar bianco e formaggio con pollo e broccoli
Sostituzioni
In primo luogo, NON sostituire il latte evaporato. Questa composizione unica di questo ingrediente (bassa umidità, alto contenuto proteico) è ciò che consente al formaggio di emulsionare in una salsa liscia. Non funzionerà con latte normale o sostituti del latte da latte.
Low Carb – Sostituire la pasta con cimette di cavolfiore.
Vegetariano-Sostituire il pollo con tempeh, o cimette di cavolfiore.
Il cavolfiore è un ingrediente piuttosto versatile e sembra andare benissimo con la salsa di formaggio(vedi la mia ricetta piccante di cavolfiore arrostito con salsa di formaggio).
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Mac Cheddar bianco e formaggio con pollo e broccoli
Ingredienti
- 1/2 lb. pasta (qualsiasi forma corta) ($0.67)
- 1/2 lb. cimette di broccoli surgelati($1.30)
- 1 disossato, petto di pollo senza pelle (circa 2/3 lb.) ($2.00)
- 1 un pizzico di sale e pepe ($0.05)
- 1 Cucchiai di olio da cucina ($0.04)
- 2 Cucchiai di burro ($0.26)
- 1 tazza di latte evaporato ($0.53)
- 1/4 cucchiaino di aglio in polvere ($0.02)
- 1/4 cucchiaino di paprika affumicata ($0.02)
- 1/4 cucchiaino di sale ($0.02)
- 8 oz. extra sharp cheddar bianco, tagliuzzato ($1.75)
Istruzioni
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Portare a ebollizione una pentola d’acqua per la pasta. Una volta bollente, aggiungere la pasta e continuare a bollire finché sono teneri. Aggiungere le cimette di broccoli surgelati alla pentola di acqua bollente e pasta, e continuare a cuocere per 2 minuti. Scolare la pasta e i broccoli insieme in un colino.
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Mentre la pasta cuoce, prepara il pollo. Condire entrambi i lati del petto di pollo con un pizzico di sale e pepe. Aggiungere un cucchiaio di olio da cucina in una padella grande e profonda e scaldare a fuoco medio. Una volta caldo, ruotare l’olio per rivestire la superficie della padella, aggiungere il petto di pollo, e cuocere su ogni lato fino a doratura e cotto attraverso (circa 5-7 minuti per lato). Rimuovere il pollo cotto su un tagliere pulito e lasciarlo riposare per cinque minuti, quindi tagliarlo a cubetti.
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Girare il fuoco sotto la padella usata per cuocere il pollo fino a medio-basso, e aggiungere il burro. Lasciare che il burro si sciolga e utilizzare una frusta per raschiare i pezzi dorati dal fondo della padella. Versare il latte evaporato e continuare a frullare per sciogliere completamente i pezzi dorati dal fondo.
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Sbattere l’aglio in polvere, la paprica affumicata e il sale nel latte evaporato. Una volta che il latte evaporato è caldo, iniziare ad aggiungere il cheddar bianco triturato, una manciata alla volta, sbattere fino a quando non è completamente sciolto prima di aggiungere la manciata successiva. Una volta che tutto il formaggio è stato sbattuto nella salsa piccante, abbassare il fuoco al minimo.
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Aggiungere la pasta e i broccoli cotti e scolati e il pollo tritato nella padella con la salsa di formaggio. Mescolare per combinare e completamente cappotto la pasta, broccoli e pollo nella salsa, poi godere!
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Nutrizione
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Foto passo Passo
Inizia con la cottura della pasta e broccoli. Portare a ebollizione una grande pentola d’acqua, quindi una volta bollente, aggiungere 1/2 lb. pasta. Continuare a bollire fino a quando la pasta è tenera, quindi aggiungere 1/2 lb. cimette di broccoli congelati e continuare a cuocere per 2 minuti. Scolare la pasta e i broccoli insieme in un colino.
Mentre la pasta cuoce, preparare il pollo. Condire un petto di pollo disossato senza pelle con un pizzico di sale su ciascun lato. Aggiungere 1 cucchiaio di olio da cucina in una grande padella profonda e scaldare a fuoco medio. Una volta caldo, ruotare l’olio per rivestire la padella, quindi aggiungere il pollo. Cuocere il pollo su ogni lato fino a doratura e cotto attraverso. Rimuovere il pollo su un tagliere pulito, lasciarlo riposare per cinque minuti, quindi tritare a cubetti.
Girare il fuoco sotto la padella usata per cuocere il pollo fino a medio-basso e aggiungere 2 cucchiai di burro. Lasciare che il burro si sciolga e utilizzare una frusta per iniziare a raschiare i pezzi dorati dal basso.
Versare 1 tazza di latte evaporato e continuare a cuocere e frullare fino a quando tutti i pezzi dorati sono sciolti dal fondo e il latte evaporato è caldo.
Condire il latte evaporato con 1/4 di cucchiaino di aglio in polvere, 1/4 di cucchiaino di paprica affumicata e 1/4 di cucchiaino di sale.
Ora che il latte evaporato è caldo e ben stagionato, iniziare ad aggiungere le 8 once. tagliuzzato extra sharp cheddar bianco, una manciata alla volta. Sbattere il formaggio nella salsa fino a quando completamente sciolto prima di aggiungere la manciata successiva.
Una volta aggiunto tutto il cheddar, la salsa sarà liscia e addensata.
Aggiungere la pasta cotta e scolata, i broccoli e il pollo tritato nella padella con la salsa, quindi mescolare per rivestire.
E il gioco è fatto! Bianco Cheddar Mac e formaggio con pollo e broccoli è servito!!
