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Gli importi dichiarati si basano su un “importo di riferimento” dell’alimento, indicato in alto o a sinistra della tabella.
Per molti di questi nutrienti, le informazioni sono fornite sia in quantità assolute che in percentuale giornaliera.
PRENDERE 5! Controllo dell’etichetta in 5 parti:
1. Rivedere l’importo di riferimento:
La quantità di cibo di riferimento indicata nella tabella dei valori nutrizionali NON è necessariamente una porzione raccomandata e potrebbe non corrispondere alla definizione di una porzione della Canada Food Guide. Gli importi di riferimento sono in realtà joint Health Canada e industria concordato-a dimensioni standard. Ad esempio, per tutti i cracker confezionati e in scatola in Canada l’importo di riferimento standard è 20g. Ciò consente alle persone di confrontare facilmente e con precisione le informazioni nutrizionali per tutte le varietà di cracker in scatola l’uno contro l’altro. È importante confrontare l’importo di riferimento sull’etichetta con l’importo che si sta per mangiare. Ciò è particolarmente importante se si sta cercando di perdere peso poiché le dimensioni delle porzioni sono molto critiche per la gestione dell’equilibrio calorico per la perdita di peso.
2. Comprendere il valore giornaliero percentuale (%DV):
Il valore giornaliero percentuale (%Valore giornaliero o % DV) consente di determinare se la quantità di riferimento di un alimento è alta o bassa in un nutriente. È possibile utilizzare % DV come punto di riferimento per stimare approssimativamente la quantità di un nutriente di cui la persona media ha bisogno e per considerare se i bisogni individuali sono più alti o più bassi.
Un’etichetta che elenca il 5% DV o meno di un nutriente rappresenterebbe una bassa fonte di quel nutriente.
Un’etichetta che elenca il 20% DV o superiore di un nutriente rappresenterebbe un’alta fonte di quel nutriente.
Per esempio – un alimento che ha un 25% DV di grassi significherebbe che il cibo è una fonte relativamente alta di grassi. Un alimento che ha un 4% DV di ferro significherebbe che il cibo è una fonte relativamente bassa di ferro.
Clover Leaf Seafoods è orgogliosa di sostenere la Nutrition Facts Education Campaign, una collaborazione tra Health Canada e Food & Consumer Products of Canada (FCPC).
L’iniziativa è una vasta campagna lanciata nell’ottobre 2010 per aiutare i canadesi a comprendere e utilizzare meglio la tabella dei valori nutrizionali (NFT), in particolare il valore % giornaliero, sugli alimenti preconfezionati per fare scelte alimentari informate.
3. Controlla le calorie:
Quando guardi le calorie chiediti ” come si confronta l’importo di riferimento con quello che mangerei?”Questo è particolarmente importante se si sta cercando di perdere peso poiché le dimensioni delle porzioni sono molto critiche per la gestione dell’equilibrio calorico per la perdita di peso. % DV per le calorie è molto raramente dichiarato su una tabella di fatti di nutrizione perché i bisogni calorici variano così notevolmente da persona a persona. Tuttavia, se è dichiarato che si basa su una dieta di 2000 calorie – che è circa giusto per una donna moderatamente attiva, ragazza adolescente e uomo sedentario. Tuttavia, se ad esempio sei un maschio atletico o al contrario una donna sedentaria, le tue esigenze individuali potrebbero essere significativamente diverse. La chiave è ricordare che il % DV ti dà un punto di riferimento se un alimento è basso o alto in calorie.
4. Ottieni MENO di questi nutrienti:
In generale, gli operatori sanitari raccomandano di mangiare meno grassi, colesterolo e sodio poiché sono legati a problemi come malattie cardiache, cancro e ipertensione. Poiché i grassi trans e i grassi saturi hanno un impatto negativo sulla salute del cuore, cerca di mantenere questi grassi il più bassi possibile.
5. Ottenere PIÙ di questi nutrienti:
Poiché molte persone non ricevono abbastanza fibre alimentari, calcio, ferro, vitamina A e vitamina C, gli operatori sanitari raccomandano di scegliere alimenti che sono fonti più elevate di questi nutrienti. La fibra è importante per un sistema digestivo sano e il calcio è importante per mantenere le ossa forti. Il ferro è un minerale importante che molte persone-in particolare le femmine-non ne hanno mai abbastanza. Il ferro è necessario per costruire globuli rossi che trasportano l’ossigeno nel corpo. La vitamina A e la vitamina C sono necessarie per mantenerci sani e proteggere dalle malattie croniche.
Cerchi maggiori informazioni?
Visita il nostro articolo Be a Label Expert (Parte 1) – Anatomia di un’etichetta e Be a Label Expert (Parte 3) – Indicazioni nutrizionali.
Dietisti del Canada www.dietitians.ca
Salute Canada www.healthcanada.gc.ca/nutritionlabelling
La Food and Drug Administration degli Stati Uniti http://www.fda.gov/food/guidanceregulation/guidancedocumentsregulatoryinformation/labelingnutrition/ucm2006828.htm