Chef Leon West è nato in una famiglia di otto figli a Boston Massachusetts nel 1946. La sua straordinaria carriera come chef è iniziata nel 1962 quando era un cameriere e lavapiatti presso il vecchio Jonny’s Diner nella sua città natale. Mentre lavorava al negozio di alimentari del quartiere, lo chef Leon ha imparato a ordinare una notevole quantità di prodotto presto nella vita. Chef Leon ha frequentato il programma Culinary Arts del Massachusetts Vocational and Technical School. Ha ricevuto la sua formazione sul lavoro con lo Sheraton Hotel di Boston.
Executive Chef Leon West Executive Chef
Ernest N. Morial Convention Center
Executive Chef Leon West è un laureato del programma Culinary Arts del Massachusetts Vocational and Technical School. Ha ricevuto la sua formazione on-the-job con lo Sheraton Hotel di Boston. Chef West è stato certificato il 14 luglio 1970, dalla Massachusetts Restaurant Association.
Chef West ha iniziato la sua carriera con ARAMARK nel 1978. Dopo soli cinque anni, ha accettato la posizione di Executive Chef del Ernest N. Morial Convention Center a New Orleans. Arrivò a New Orleans nel 1984 con la moglie e le sette figlie, mentre l’edificio di nuova costruzione era in uso come fulcro dell’Esposizione Universale. Chef West è stato riconosciuto tra i suoi coetanei, sia a livello locale che internazionale, come uno degli chef più talentuosi di New Orleans. Ha deliziato i gusti più esigenti con il suo talento versatile e la sua capacità unica di adattarsi da piccole funzioni eleganti a cene per oltre 12.000 partecipanti. Nel corso degli anni, ha gestito efficacemente uno staff di oltre 200 cuochi e personale dispensa.
Le caratteristiche eccezionali di Chef West sono la dedizione, la volontà di creare lo straordinario sotto pressione estrema e l’essere ben versati in ogni aspetto della cucina. Lo personifica lavorando 12, 15, anche 20 ore al giorno.
Alcuni dei suoi successi più importanti includono:
- Saluto del Partito Repubblicano a Nancy Reagan (4.200 Ospiti).
- , Un Fund 1,000 per piastra Fund-Raiser per George Bush (5,000 Ospiti).
- nel 1986 e nel 1997 il partito del commissario della National Football League.
- Riunione aziendale che ha servito oltre 35.000 persone in un periodo di 24 ore per includere:
- Colazione, pranzo, Reception seguita dalla colazione il giorno successivo.
- Primo Executive Chef ospite per il concorso Hot Foods in collaborazione con il
- Louisiana Restaurant Association Food Show.
- Maitre Des Cuisines all’International Culinary Society-Chaine Des Rotisseurs’ Exclusive Dinner (febbraio 1992, giugno 2002 e luglio 2006).
- Copertina di Chef’s Magazine-dicembre 1995.
- è stato inserito nella Chaine Des Rotisseurs Gourmet Society il 9 dicembre 1995
- Ha ricevuto il riconoscimento di “Chef dell’anno” dall’American Culinary Federation (ACF) New Orleans Chapter (1996).
- è stato inserito nella Hall of Fame dello chef afroamericano di A Taste of Heritage Foundation nel 1997
- Executive Chef del “Taste of the NFL” nel 2002.
- Nel 2011 ha ricevuto l’American Culinary Federation Medallion for Culinary Excellence.
Lo chef Leon West è regolarmente onorato per la sua partecipazione agli eventi annuali della comunità per includere: Dollari per gli studiosi, YMCA, Natale nel mese di ottobre, Friends of City Park, Grandi aspettative, N. O. Aids Task Force, Amare i bambini, e la palla Sugarplum a beneficio Ospedale dei bambini. Lavora a stretto contatto con Second Harvestersfoodbankaswellasthebridgehouseandozanaminntohelpfeed Thoseinneed. Inoltre, come membro della American Culinary Federation, New Orleans Chapter, Chef Leon ha partecipato a un evento riconoscendo trentacinque chef locali per raccogliere fondi sia per l’ospedale dei bambini che per gli studenti di cucina di New Orleans.
Oltre a produrre questi grandi eventi di alto profilo, Chef Leon ha continuato la sua formazione con l’Istituto Culinario. Ha completato con successo i corsi di Ingredienti e Dinamiche di sapore nel dicembre del 2001 eprochefinaugustof2003. È un attivo membro delcapitolo Centrale della Federazione Culinaria Americana ed è stato insignito del Premio del Presidente dell’A. C. F. N. O.
È stato riconosciuto tra i suoi coetanei, sia a livello locale che internazionale, come uno dei più talentuosi chef di New Orleans.