Una storia di Natale ci insegna un sacco di cose: Non si dovrebbe mai leccare un palo di metallo freddo gelido. Se si ottiene una pistola BB, c’è una forte possibilità che ti spara l’occhio. E se un branco di cani vaganti scappa con il tuo tacchino per le vacanze, vai a prendere l’anatra arrosto dal tuo ristorante cinese locale.
Quella scena felice in cui i Parkers banchettano (a testa in giù) con un’anatra dalla pelle croccante ti farà sbavare per un uccello tutto tuo. Quindi preparare una di queste incredibili ricette anatra arrosto prima di iniziare la visualizzazione annuale di una storia di Natale.
1. Anatra arrosto con salsa di pan di agrumi
Una salsa di pan di agrumi brillante è tutto ciò che serve per completare questa semplice anatra arrosto, cotta in un ricco marrone caramello.
2. Anatra arrostita lentamente con salsa di sherry all’arancia
Al Gabrielle di New Orleans, Greg Sonnier infila le sue anatre con le cipolle per mantenere la carne umida, poi le arrostisce lentamente per cuocere il grasso.
3. Anatra cotta lentamente con olive verdi ed erbe di Provenza
Questa è la ricetta di anatra più indulgente e deliziosa che tu abbia mai trovato. Con anatra cottura lenta con aromatici fino a quando è gustoso e tenero come confit, poi alla griglia fino a quando la pelle è frantumare-croccante, libro di cucina autore Paula Wolfert riesce a giocare a tutti i punti di forza dell’uccello.
4. Anatra arrostita alle spezie
In questo piatto di anatra supereasy, lo chef Hugh Acheson dice che il trucco per ottenere la pelle di anatra croccante è secco-salare l’uccello: condirlo e lasciarlo riposare in frigorifero durante la notte.
5. Duck à l’Orange
Questa ricetta classica di Jacques Pépin si traduce nel lavello più croccante.
6. Anatra arrosto con salsa a cinque spezie e spaghetti di riso
Questa anatra croccante e glassata viene servita in tipico stile asiatico: tagliata a pezzetti e servita con una serie di accompagnamenti: ravanelli croccanti, noodles gommosi, coriandolo rinfrescante e lime aspro.
7. Petti d’anatra ripieni di amarena con timo
Questo arrosto di anatra festivo è farcito con un delizioso ripieno di ciliegie agrodolci.
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