Molti trend-watchers hanno dichiarato coconut 2016’s flavor of the year. Firmenich, una società svizzera nel settore dei profumi e dei sapori, attribuisce la tendenza di coconut all’emergere dell’acqua di cocco negli studi di yoga. Personalmente, ho osservato un emergere di birre al cocco nelle birrerie. Qui ci sono sette birre prodotte con il sapore dell’anno.
Oskar Blues Brewery Death By Coconut
Questo porter irlandese viene preparato con cioccolato fondente e malti caramello extra scuro, cocco e cacao liquido puro di Cholaca a Boulder, Colorado. Questa birra, che ha vinto un premio 2014 Great American Beer Festival nella categoria Chocolate Beer, esce una volta all’anno in lattine da 12 once.
NoDa Brewing Company Coco Loco Porter
Ecco un altro porter al cioccolato e cocco che viene fornito in una lattina da 16 once. È un’offerta annuale della NoDa Brewing Company (Charlotte, North Carolina) prodotta con pennini di cacao e cocco tostati al birrificio.
Comfort di creatura Brewing Co. KoKo Buni
Non capita tutti i giorni di trovare un portiere di latte. Il Koko Buni viene preparato e invecchiato su cocco tostato, pennini di cacao da un locale di Atene, Georgia, cioccolatini Condor chocolatier e caffè dal vicino torrefattore 1000 Faces. “Il nome deriva in realtà dagli ingredienti grezzi che usiamo nella birra”, afferma il sito Web del birrificio. “Koko significa cocco in Papiamento, una lingua comune in alcune parti dei Caraibi, mentre Buni significa caffè in Swahili, una lingua comune nell’Africa sud-orientale.”Cercate questa birra, la prima stagionale del comfort, nei mesi autunnali.
Maui Brewing CoCoNuT PorTeR
Questo birrificio artigianale hawaiano si è fatto un nome con questo coconut porter. Forse una delle prime birre artigianali al cocco ampiamente conosciute e una delle birre al cocco hoppier per l’avvio, CoCoNuT PorTeR è un robusto porter preparato con sei varietà di orzo maltato, luppolo e cocco tostato a mano.
Funky Buddha Brewing Last Snow Porter
Il fondatore di Funky Buddha (Oakland Park, Florida) Ryan Sentz afferma che il suo birrificio si è sempre concentrato sulle “birre in stile culinario” prodotte con un’enorme varietà di frutta, verdura, erbe, spezie e altre aggiunte saporite oltre all’orzo e al luppolo. L’ultimo Snow Porter non fa eccezione: è un ricco e cremoso porter preparato con cocco e caffè. Questa birra è un ” ode a quel momento speciale in Florida, dove l’ago immerge appena a sud di 75 gradi.”
The Bruery Mash & Coconut
Ecco uno stile di birra inaspettato, ma perfetto, per un’aggiunta di cocco: barleywine. Questo è invecchiato in botti di whisky. La birra base per questa creazione è il barleywine in stile inglese di Bruery. La noce di cocco aggiunta conferisce a questa birra un sapore e un aroma tropicale,che gioca bene con le sue note di caramello e vaniglia bruciate.
Schnebly Brewery Big Rod Coconut Ale
Uno stile più leggero di birra prodotta con cocco è la Big Rod Coconut blonde ale di Schnebly Brewery a Homestead, in Florida. Questa birra frizzante ed effervescente è bilanciata con note di caramello dal suo malto.
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