Pensavo di aver mangiato abbastanza sano, ma ultimamente mia figlia e mia nuora, Britta & Kaitlyn, mi stanno facendo mettere in discussione questa ipotesi! Sono entrambi in una missione sana e, oserei dire, insegnare a questo “vecchio cane” alcuni nuovi trucchi?! Caso in questione post il post di oggi sul riso al cavolfiore. Chi sapeva che una delle mie verdure preferite (che certamente non mangio abbastanza) potrebbe essere utilizzata in tanti modi diversi e in tante ricette diverse!? Ancora una volta, non IO! Per fortuna Kaitlyn sta per educare tutti noi oggi!
Kaitlyn scrive: Una delle mie principali ossessioni passioni nella vita è mangiare sano. Io non sono sempre il migliore in realtà l’esecuzione di una dieta perfettamente sana, ma io loooove alla ricerca di ricette sane e diete. È uno scherzo tra me e mio marito che inizio costantemente conversazioni dicendo “Così stavo leggendo questo articolo…” Sa che qualsiasi frase che inizia con quelle parole finirà con me che gli dico qualcosa che dovrebbe o non dovrebbe mangiare.
Una delle cose che ho visto in tutto blog alimentari e social media ultimamente è cavolfiore TUTTO! È un ortaggio così alla moda in questo momento-un po ‘ come il cavolo. Si scopre che è alla moda per una buona ragione!
Mentre il cavolfiore è un ingrediente ricetta estremamente versatile, ha anche tutta una serie di benefici per la salute. È ricco di vitamina C, potassio, fibre e acido folico e, per coloro che osservano il loro peso, è anche estremamente basso in calorie – una tazza ha solo circa 27 calorie (confronta con 204 calorie in una tazza di riso bianco normale!) Dai un’occhiata a questo articolo per uno sguardo più approfondito sui benefici per la salute del cavolfiore.
Jillee ha fatto un post nel 2012 su come fare una crosta di pizza al cavolfiore che si è rivelata fantastica! Ho voluto provare alcuni altri modi di usare il cavolfiore per le età. Questa settimana ho finalmente ottenuto intorno a fare il riso cavolfiore! Come sono propenso a fare, ho letto un sacco di blog per capire il modo migliore per farlo. Ho trovato tre modi generali di cucinare che ho deciso di provare.
Ma prima di poter cuocere il cavolfiore bisogna trasformarlo in “riso.”
Come fare il riso al cavolfiore
Inizia tagliando il gambo dal cavolfiore e poi taglia la corona in pezzi più piccoli.
Successivamente, è possibile utilizzare un frullatore/robot da cucina o una grattugia per “rice” il cavolfiore.
Ho provato entrambi e ho deciso che il frullatore o il robot da cucina è il metodo di gran lunga superiore. Ho messo una manciata di cavolfiore nel mio Blendtec, pulsato un paio di volte ed è stato fatto! La grattugia ha funzionato bene, ma ha fatto un tale casino. Cavolfiore è così friabile che ho finito con piccoli pezzi di tutto il contatore dopo aver usato la grattugia.
A questo punto se non pensi di poter mangiare l’intero lotto puoi congelare un po ‘ del cavolfiore. Ho avuto questa idea da Alyssa a everydaymaven.com. Suggerisce di congelarlo in 2 porzioni di tazza.
Ora è il momento di cucinare il nostro “riso!”Come ho detto sopra ho provato 3 metodi diversi.
In primo luogo, il metodo del forno.
Stendere il cavolfiore in un unico strato su una teglia. Cuocere a 475 per 15-20 minuti, lanciando il cavolfiore una volta.
Non sono mai riuscito a far asciugare davvero il mio cavolfiore. Penso che avrei dovuto asciugarlo un po ‘ prima di cucinare perché è finito per cuocere a vapore nel forno. Ma ancora rosolato un po ‘ e assaggiato grande.
Avanti, il metodo a microonde.
Mettere il cavolfiore in un forno a microonde piatto sicuro e coprire. Microonde per 2-3 minuti.
Questo ha finito per essere il mio metodo meno preferito. Il forno a microonde vaporizza il cavolfiore e finisce per assaggiare esattamente come piccoli pezzetti di cavolfiore al vapore. Non che ci sia qualcosa di sbagliato nel cavolfiore cotto a vapore, ma non è proprio il risultato che sto cercando quando preparo il riso al cavolfiore.
Infine, il metodo stufa.
Ho letto alcune ricette di stufa più complicate che prevedevano l’aggiunta di cipolle, brodo di pollo e condimenti, ma volevo qualcosa di più semplice possibile.
Ho appena riscaldato un paio di cucchiai di olio d’oliva (olio di cocco sarebbe troppo grande) in una padella e poi aggiunto il mio cavolfiore. Ho saltato il cavolfiore fino a quando non si è asciugato un po ‘ e aveva bordi dorati.
Questo era di gran lunga il mio metodo preferito! Mi è piaciuto il sapore che l’olio ha aggiunto. E il cavolfiore è rosolato così bene. La trama era molto meglio dei lotti di forno o microonde.
Ora, anche se ho pensato che fosse delizioso, dirò che non ha esattamente il sapore del riso. Ha sicuramente ancora il sapore del cavolfiore. Ma la consistenza lo rende un sostituto perfetto del riso in molte ricette. Da quello che ho letto, generalmente vorrai usarlo con cibi più secchi. Il cavolfiore tende a succhiare davvero il liquido, quindi non è un ottimo sostituto nelle casseruole con salse pesanti.
Ho preparato il riso fritto al cavolfiore per cena ieri sera ed è stato un successo! Ho aggiunto un po ‘di pollo alla griglia per ingrassare un po’ e renderlo un pasto più completo. Anche a mio marito è piaciuto e tende ad essere molto diffidente nei confronti del cibo “sano”. Le sue parole erano, ” Posso dire che non è riso, ma non mi interessa!”
Qui ci sono 10 altri cavolfiore ricette di riso spero di provare:
- Cilanto Calce Cavolfiore Riso
- Messicano Cavolfiore Riso
- Indiano Speziato Cavolfiore Riso
- Mandorle Cocco Cavolfiore Riso
- Ortaggi Cavolfiore Riso
- Un Piatto Al Curry Di Cavolfiore Riso
- Chipotle In Stile Cavolfiore Riso
- Cavolfiore Riso Paella Di Verdure
- Semplice Cavolfiore Riso
Sto anche pensando di provare la mia mano a cavolfiore “purè di patate.”
Qual è il tuo modo preferito per preparare il cavolfiore?
Riso cavolfiore
Jill Nystul
Ingredienti 1x2x3x
- 1 testa di cavolfiore
- 2 cucchiai di olio d’oliva
Istruzioni
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Inizia tagliando il gambo dal cavolfiore e poi taglia la corona in pezzi più piccoli.
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Utilizzare un frullatore / robot da cucina o una grattugia per “rice” il cavolfiore.
Il metodo del forno.
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Stendere il cavolfiore in un unico strato su una teglia. Cuocere a 475 per 15-20 minuti, lanciando il cavolfiore una volta.
Il metodo a microonde.
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Mettere il cavolfiore in un forno a microonde piatto sicuro e coprire. Microonde per 2-3 minuti.
Il metodo della stufa.
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Scaldare un paio di cucchiai di olio d’oliva (olio di cocco sarebbe troppo grande) in una padella e aggiungere il cavolfiore.
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Rosolare il cavolfiore fino a quando non si asciuga un po ‘ e ha bordi dorati.
Nutrizione
Ciao, sono Jillee!
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