15 Minuti di merluzzo selvatico Piccata

Il merluzzo selvatico piccata è una deliziosa cena di pesce leggero con una sana salsa al limone.

Se stai cercando modi per aggiungere pesce alla tua dieta, questa piccata di merluzzo selvatico non può essere battuta. Quando vuoi qualcosa di sano e gustoso per cena ma sei stanco dopo una lunga giornata (sai quei giorni! 😉 ), questo pasto nutriente si riunisce in soli quindici minuti ed è ricco di sapore.

La piccata è una salsa leggera e al limone con una spolverata di bei capperi verdi. Anche se di solito servito su pollo o vitello, penso che sia il momento di aggiornare quella tradizione in quanto è assolutamente incredibile anche sul pesce.

Il merluzzo è un pesce bianco carnoso che assorbe magnificamente i sapori della salsa piccata. Meglio di tutti è uno dei pesci meno costosi che si possono acquistare, soprattutto tra quelli che si possono trovare selvatici catturati.

In genere consiglio di acquistare pesce pescato selvatico a causa dei molti problemi associati al pesce d’allevamento. Se non riesci a trovare il merluzzo selvatico fresco, va bene anche un merluzzo selvatico congelato.

Per questa ricetta, ho usato il merluzzo del Pacifico dell’Alaska catturato congelato dai frutti di mare del fiume Copper. È sigillato sottovuoto in 2-3 porzioni per un totale di 12 once. Se non riesci a trovarlo al tuo supermercato, puoi acquistarlo dal loro negozio online.

Mi piace tenere diverse confezioni di merluzzo nel mio congelatore. Quando so che il mio prossimo giorno sarà occupato, prendo il merluzzo dal congelatore per scongelarlo durante la notte in frigo.

Il giorno dopo sono a posto, sapendo che il mio pasto serale richiederà solo 15 minuti. Quanto e ‘ facile?

Pronti a fare piccata di merluzzo selvatico?

In primo luogo, c’è una cosa più importante che dovresti sapere quando cucini il tuo merluzzo, quindi otteniamo questa ricetta giusta.

Come faccio a sapere quando il mio cod è fatto?

Cucineremo il nostro pesce a fuoco medio-alto, veloce e veloce. Va da quasi fatto a perfettamente cotto molto rapidamente. (Se inizia a trasudare, è cotto e deve essere rimosso immediatamente dal fuoco.)

Ecco un test di cottura: quando vedi che il pesce inizia a sembrare opaco, fai scorrere un coltello di accoppiamento attraverso una delle cuciture nella carne e sollevalo per vedere se ha perso la sua trasparenza.

Ci dovrebbe essere ancora un po ‘ di succo, ma sarà per lo più opaco e sfaldato. Il pesce continuerà a cuocere anche dopo che è stato rimosso dal fuoco. Quando sarai pronto a servire il tuo baccalà sarà cotto e pronto per la tua salsa piccata.

Ingredienti avrete bisogno di fare la wild cod piccata

• wild cod
• sale
• Bob’s Red Mill GF Tutte le Finalità di Farina
• burro
• olio extra vergine di oliva

Per piccata salsa:

• succo di limone da circa 2 limoni
• senza glutine brodo di pollo
• capperi
• burro
• e prezzemolo fresco

Come fare selvatici cod piccata

*Connessione ricetta stampabile scheda è disponibile alla fine del post.

Per cucinare il pesce, lo dragheremo prima nella farina (usa la tua farina preferita paleo o senza glutine!), e poi cuocerlo in un filo d’olio e burro fino a doratura.

Ti consiglio di usare olio extra vergine di oliva (EVOO) per cucinare il tuo pesce. Basta tenerlo sotto il punto di fumo che è il punto in cui l’olio inizia a fumare e bruciare.

Non stai friggendo in profondità qui. Vuoi solo che sia un po ‘ croccante all’esterno e ancora succoso all’interno. I miei figli hanno adorato il fatto che il pesce fosse impanato. Ha ricordato loro di fish and chips.

Per la salsa Piccata

Trasferire il pesce in un piatto e tenere in caldo mentre si prepara la salsa piccata. Ci vorranno solo pochi minuti. Limoni freschi spremuti, brodo di pollo e un quarto di tazza di capperi fanno per una classica salsa piccante piccata.

Anche se di solito non sei un fan del pesce, questo piatto potrebbe farti cambiare idea. E ‘ veloce e facile da preparare e la deliziosa salsa fa in modo che non ha un sapore eccessivamente pesce.

Adoro quanto sia deliziosamente fresco e delizioso il merluzzo quando abbinato a questa salsa. È un pasto sano e divertente in pochi minuti. Divertiti!

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15 Minuti di Wild Cod Piccata

Wild cod piccata è una deliziosa cena di pesce con una buona salsa di limone.

portate

la Cucina Americana

parola Chiave Cod ricette, pesce con limone e capperi, Piccata salsa

Tempo di Preparazione 5 minuti

Tempo di cottura 10 minuti

Tempo Totale 15 minuti

Porzioni 2

Calorie 366kcal

Autore Barbara Bianchi

Ingredienti

• 12 once Wild Cod
• ½ cucchiaino di sale
• 1/3 di tazza di Bob Red Mill GF Tutte le Finalità di Farina
• 4 cucchiai di burro diviso
• 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• piccata Per la salsa:
• ⅓ tazza di succo di limone fresco da circa 2 limoni
• ½ tazza senza glutine brodo di pollo fatto in casa o comprato in un negozio,
• ¼ di tazza sgocciolato, i capperi sciacquati
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato

Istruzioni

• Sciacquare il pesce sotto l’acqua fredda e asciugateli.
• Mescolare il sale e la farina insieme in un piatto poco profondo. Dragare il pesce nella miscela di farina e scrollarsi di dosso l’eccesso.
• Sciogliere 2 cucchiai di burro con i 3 cucchiai di olio d’oliva in una padella. Quando il burro e l’olio iniziano a sfrigolare, aggiungere il pesce e cuocere per 3 minuti su ciascun lato. Rimuovere e trasferire su un piatto.
• Per la salsa piccata: Aggiungere il succo di limone, il brodo e i capperi nella stessa padella. Portare a ebollizione, raschiando i pezzi marroni dalla padella per un sapore extra. Aggiungere i restanti 2 cucchiai di burro alla salsa e frullare vigorosamente. Cuocere a fuoco lento per 4 minuti.
• Versare la salsa sul pesce e guarnire con prezzemolo.

Note

Come faccio a sapere quando il mio cod è fatto?

Cucineremo il nostro pesce a fuoco medio-alto, veloce e veloce. Va da quasi fatto a perfettamente cotto molto rapidamente. (Se inizia a trasudare, è cotto e deve essere rimosso immediatamente dal fuoco.)

Ecco un test di cottura: quando vedi che il pesce inizia a sembrare opaco, fai scorrere un coltello di accoppiamento attraverso una delle cuciture nella carne e sollevalo per vedere se ha perso la sua trasparenza.

Ci dovrebbe essere ancora un po ‘ di succo, ma sarà per lo più opaco e sfaldato. Il pesce continuerà a cuocere anche dopo che è stato rimosso dal fuoco. Quando sarai pronto a servire il tuo baccalà sarà cotto e pronto per la tua salsa piccata.

Nutrizione

Calorie: 366kcal | Carboidrati: 2.3 g

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