10 dolci cileni che il mondo ha bisogno di sapere

Chiunque abbia l’opportunità di viaggiare in Cile deve dedicare un po ‘ di tempo ad apprezzare la vasta gamma di dolci del paese — prima o dopo aver mangiato i migliori piatti tradizionali del Cile, a tua scelta. Molti dei dolci tradizionali includono latte, un sacco di zucchero, e manjar, altrimenti noto come dulce de leche. I dolci di questa lista sono tutti tradizionali, favoriti locali che molti cileni probabilmente sono cresciuti mangiando.

Turron de vino

Gli spagnoli portarono il turron, una confezione di torrone condita con noci tipicamente mangiate intorno a Natale, in Cile in epoca coloniale. Da allora, i cileni hanno adattato la ricetta tradizionale per includere il vino rosso, tipicamente un cabernet sauvignon. Per fare il turron de vino, uno sciroppo a base di zucchero e vino viene delicatamente filato negli albumi mentre vengono battuti, creando una torre montata di cremosa meringa viola. Il vino conferisce alla soffice meringa un effetto quasi tie-dye. Il Turron de vino viene servito in bicchieri e condito con noci. È molto più probabile trovare questa ricetta nella casa di una nonna che nel menu di un ristorante.

Mote con huesillos

Tecnicamente un drink, mote con huesillos è un favorito d’estate. Potrebbe non sembrare molto attraente, ma il gusto è ciò che è importante qui. Gli huesillos secchi (pesche) vengono cotti in zucchero, acqua e cannella e poi mescolati con mote o grano semigreggio fresco. Si mangia con un cucchiaio e alla fine potrai goderti il succo di pesca caramellato. Mote con huesillos sono in genere venduti da venditori ambulanti, ma possono anche essere preparati a casa. Questa bevanda è così distintamente cilena che una frase comune nel paese è “Más chileno que el mote con huesillo”, o ” Più cileno di un mote con huesillo.”

Gelato

Il Cile offre sapori di gelato che non troverai da nessun’altra parte. I sapori più interessanti sono ispirati ai frutti che si trovano solo in Sud America, come il lucuma (colloquialmente noto come frutto dell’uovo) e il chirimoya. Se visiti le regioni settentrionali del Cile come San Pedro de Atacama devi provare algarroba (o carruba, che ha un sapore simile al cioccolato), e altre varietà aromatizzate con piante come chañar e rica rica, le cui foglie aromatiche sono talvolta usate anche per fare un Pisco Sour. Nelle regioni meridionali, è possibile assaggiare il gelato maqui, che è fatto con una bacca che si trova solo in Patagonia.

4. Cuchuflí

Mentre si passeggia lungo le spiagge della regione centrale del Cile, godere di un cuchuflí. Questa pasta croccante, simile alla consistenza di un cono di cialda senza il ripieno di gelato, viene arrotolata in un lungo tubo, riempito con manjar e talvolta ricoperto di cioccolato. Cuchuflí è un popolare cibo di strada venduto da venditori che spingono carrelli e stazionano nelle bancarelle lungo il marciapiede, ma può anche essere trovato nelle panetterie e nei supermercati del quartiere. È un dolce popolare anche in Argentina. Mentre si può tecnicamente mangiare in qualsiasi momento della giornata, questi snack-in grado, biscotti-come tratta fare un accompagnamento perfetto per il caffè dopo cena.

Alfajores

Questo biscotto a sandwich rotondo burroso (noto anche come chilenitos in Cile) si trova in tutto il Sud America, così come nelle Filippine e in Spagna, dove il cookie ha origine. Il nome del cookie deriva dalla frase araba al-hasú, che significa pieno. Gli alfajores sono tipicamente riempiti con dulce de leche e sono spesso ricoperti di zucchero in polvere o glassato, cioccolato o cocco grattugiato. La marmellata viene anche occasionalmente utilizzata come ripieno. Gli alfajores si trovano confezionati in Cile, così come nelle panetterie e, naturalmente, fatti in casa. Sono uno spuntino così popolare che una versione ricoperta di cioccolato è stata soprannominata ” Oreo cileno.”

Torta de mil hojas

Questa torta di “1.000 foglie” è così chiamata perché è fatta impilando strati di pasta sfoglia sottile e croccante ripiena di manjar e noci, simile alla mille feuille francese. A volte viene servito a fette quadrate, piuttosto triangolari. L’aggiunta di uno strato di marmellata acida (come ciliegia o lampone) può aiutare a tagliare parte della dolcezza di così tanto dulce de leche, in più aggiunge un bel colore rosa al prodotto finale. Questa torta è un fiocco a feste di compleanno, docce bambino, e battesimi. Se c’è una grande festa in una famiglia cilena, probabilmente ci sarà torta de mil hojas a portata di mano. È così popolare in Cile che le ricette per torta de mil hojas sono tipicamente tramandate attraverso le generazioni.

Chirimoya alegre

Il nome di questo dolce significa letteralmente ” chirimoya felice.”Chirimoya è un frutto dolce e cremoso con una consistenza quasi vellutata che si trova in Cile, Perù ed Ecuador, ed è perfettamente adatto a questo dessert semplice e rinfrescante. Per farlo, pezzi di frutta chirimoya sono combinati in un bicchiere con succo d’arancia o fette intere di arancia. Puoi aggiungere menta, zucchero a velo o cannella come guarnizione o versare latte condensato in cima se hai un debole per i dolci. Data la breve lista degli ingredienti, questo dessert è particolarmente facile da preparare a casa. È anche possibile aggiungere un colpo di Cointreau per trasformarlo in un cocktail.

Leche asada

Significa “latte arrosto”, questo dolce al forno è molto simile al flan. Gli ingredienti — latte, uova, vaniglia e zucchero-sono essenzialmente gli stessi. Tuttavia, la consistenza è leggermente diversa. Leche asada viene cotto direttamente nel forno invece che in un bagno d’acqua, aggiungendo uno strato tostato di crema pasticcera sulla parte superiore (in contrasto con la superficie completamente liscia sul flan). Di solito troverai questo dolce nelle case cilene o nei supermercati piuttosto che nei ristoranti. Leche asada è più popolare in Cile, Perù e Colombia, dove è anche conosciuto come tres leches perché a volte viene aggiunta una crema pesante per dare alla crema una consistenza più ricca e cremosa.

Kuchen

Quando i tedeschi si stabilirono in Cile a metà del 19 ° secolo (con un’altra rinascita dopo la seconda guerra mondiale), portarono con sé molte tradizioni culinarie. Tra i più popolari oggi c’è kuchen, semplicemente la parola tedesca per torta. Kuchen appare in tutto il paese, e in Brasile, dove è conosciuto come cuca. Mentre questo dolce può sembrare generico, cileni hanno preso ad un altro livello. Questa torta ariosa e soffice è tipicamente riempita con ripieni di frutta e altri condimenti. Le varianti tradizionali includono mirtillo, mela e lampone. Un altro dolce di ispirazione tedesca, pan de Pascua, simile a una torta di frutta di Natale, è anche popolare in Cile.

Pie de limón

Altrimenti noto come torta di meringa al limone, questo dessert potrebbe non essere originario del Cile, ma rimane uno dei preferiti della regione, dove gli agrumi (come limoni e arance) sono particolarmente popolari. Questa torta di agrumi crostata è fatta con una crema pasticcera al limone e condita con cumuli di meringa soffice. In Cile, la pie de limón è talvolta fatta con limoni, crema di formaggio, latte condensato e una crosta di cracker graham. La torta al limone ha origine in Francia, ma come molti altri dessert in questa lista che ha avuto origine in Europa, ha trovato popolarità in tutto il Sud America.

Leche nevada

Questo dolce classico è particolarmente popolare nella regione meridionale del Cile. Il suo soprannome, Isole galleggianti cilene, si riferisce al suo aspetto frustato e schiumoso — un ciuffo di meringa, spolverato di cannella, galleggia sopra una crema pasticcera a base di uova. A volte ingredienti extra, come marmellate di frutta o caffè, vengono aggiunti alla meringa per dargli un po ‘ di sapore in più. Questo dolce ha un’origine francese; nella versione originale, una palla di meringa galleggia in cima a una pozza di creme anglaise, di solito su un piatto piuttosto che in una ciotola. Leche nevada è servito freddo in un piccolo bicchiere e si mangia con un cucchiaio. La semplice crema pasticcera e meringa richiede solo 10 minuti per preparare nella vostra cucina.