Un nuovo studio del Krembil Brain Institute, parte del Krembil Research Institute, suggerisce che potrebbe esserci di più in quella scossa mattutina di bontà che una spinta in energia e attenzione. Bere caffè può anche proteggerti dallo sviluppo sia del morbo di Alzheimer che del morbo di Parkinson.
“Il consumo di caffè sembra avere una certa correlazione con un ridotto rischio di sviluppare la malattia di Alzheimer e la malattia di Parkinson”, afferma il dott. “Ma volevamo indagare perché questo è which quali composti sono coinvolti e come possono avere un impatto sul declino cognitivo correlato all’età.”
Il Dr. Weaver ha arruolato il Dr. Ross Mancini, un ricercatore in chimica medicinale e Yanfei Wang, un biologo, per aiutare. Il team ha scelto di indagare tre diversi tipi di caffè: arrosto leggero, arrosto scuro e arrosto scuro decaffeinato.
“L’arrosto scuro caffeinato e de-caffeinato avevano entrambe potenze identiche nei nostri test sperimentali iniziali”, afferma il dott. “Così abbiamo osservato presto che il suo effetto protettivo non poteva essere dovuto alla caffeina.”
Il Dr. Mancini ha quindi identificato un gruppo di composti noti come fenilindani, che emergono come risultato del processo di tostatura per i chicchi di caffè. I fenilindani sono unici in quanto sono l’unico composto studiato nello studio che impedisce-o meglio, inibisce-sia beta amiloide che tau, due frammenti proteici comuni nell’Alzheimer e nel Parkinson, dall’aggregazione. “Quindi i fenilindani sono un doppio inibitore. Molto interessante, non ce lo aspettavamo.”dice il dottor Weaver.
Poiché la torrefazione porta a maggiori quantità di fenilindani, il caffè tostato scuro sembra essere più protettivo del caffè tostato leggero.
“È la prima volta che qualcuno ha studiato come i fenilindani interagiscono con le proteine responsabili dell’Alzheimer e del Parkinson”, afferma il dott. “Il passo successivo sarebbe quello di indagare su quanto siano benefici questi composti e se abbiano la capacità di entrare nel flusso sanguigno o attraversare la barriera emato-encefalica.”
Il fatto che sia un composto naturale rispetto al sintetico è anche un grande vantaggio, afferma il dott.
“Madre Natura è un chimico molto migliore di noi e Madre Natura è in grado di produrre questi composti. Se hai un composto complicato, è più bello coltivarlo in un raccolto, raccogliere il raccolto, macinare il raccolto ed estrarlo piuttosto che provare a farlo.”
Ma, ammette, c’è molta più ricerca necessaria prima che possa tradursi in potenziali opzioni terapeutiche.
“Ciò che questo studio fa è prendere l’evidenza epidemiologica e cercare di perfezionarla e dimostrare che ci sono effettivamente componenti all’interno del caffè che sono utili per scongiurare il declino cognitivo. È interessante, ma stiamo suggerendo che il caffè è una cura? Assolutamente no.”