Sources de protéines Super propres

Manger des sources de protéines propres joue un rôle important pour réduire au minimum la charge toxique de votre corps. Gardez à l’esprit que plus vous montez dans la chaîne alimentaire, plus les toxines environnementales, les pesticides et autres « indésirables » s’accumuleront dans les aliments.

Fondamentalement, à chaque pas que vous gravissez les échelons, il y a plus de chances d’accumuler et de concentrer les toxines présentes dans l’environnement. Une surcharge toxique peut faire pencher l’équilibre du corps vers l’inflammation, la maladie et le vieillissement accéléré.

Comment fonctionne exactement la chaîne alimentaire? Simplesince puisque les gens mangent des animaux, les humains sont au sommet de la chaîne alimentaire. Viennent ensuite les animaux qui mangent des plantes et d’autres animaux plus petits. Ensuite, des animaux plus petits qui mangent des plantes et même des animaux plus petits. Les plus petits animaux ne mangent que des plantes. Les plantes sont tout en bas de la chaîne alimentaire et, par conséquent, les aliments végétaux sont vraiment les aliments les plus propres sur terre.

Les Sources De Protéines Biologiques Sont-Elles Les Meilleures?

Alors qu’il serait idéal de manger 100% d’aliments biologiques, ce n’est généralement pas possible. Il est important de savoir que vous obtiendrez encore beaucoup moins de toxines en choisissant des aliments végétaux non organiques plutôt que des aliments d’origine animale certifiés biologiques.

Un régime à base de plantes est-il la Réponse à une alimentation propre?

Nous ne disons pas que vous devez être végétalien ou même végétarien pour manger propre. Nous ne sommes pas nous-mêmes végétaliens. Pour autant que nous sachions, il n’y a pas de cultures végétaliennes traditionnelles.

Nous savons également que le mode de vie végétalien peut être extrêmement difficile à suivre. C’est encore plus difficile si vous voulez manger un régime végétalien riche en nutriments et anti-inflammatoire (les cupcakes végétaliens ne sont pas denses en nutriments et ne vont pas vraiment améliorer la santé de quiconque!)

Au lieu de devenir végétalien, nous préférons simplement manger beaucoup et beaucoup d’aliments végétaux détoxifiants, et de plus petites portions d’aliments animaux de la plus haute qualité que nous puissions trouver.

Où est la protéine ?

N’oublions pas que les aliments d’origine animale ne sont pas que des emballages purs de protéines. Bien que les amateurs de viande aient une affinité pour défendre la notion « La viande est une protéine et la Protéine est une viande », la réalité est que les aliments d’origine animale contiennent également des graisses saturées.

Bien que certains aliments d’origine animale contiennent plus de matières grasses que d’autres, tous les aliments d’origine animale en contiennent. Ce n’est pas que les graisses sont mauvaises, mais la plupart des sources d’aliments pour animaux fournissent un pourcentage élevé de graisses saturées et les sources d’aliments pour animaux de graisses saturées ne sont pas saines. Même les poitrines de poulet sans peau, considérées comme des aliments d’origine animale très faibles en gras, contiennent la plupart de leurs quelques calories grasses provenant de graisses saturées indésirables.

De plus, les aliments d’origine animale que la plupart des gens achètent aujourd’hui ne sont pas élevés sur de l’herbe verte (ils sont élevés dans des usines très insalubres). Leur régime alimentaire n’est pas sain, ce qui conduit à la mauvaise santé des animaux. Non seulement les animaux sont malsains, mais ils ont également un profil gras oméga-3 / oméga-6 très malsain. Cela signifie que leur viande contient trop de gras oméga-6 pro-inflammatoires et trop peu de gras oméga-3 anti-inflammatoires.

Si vous obtenez des graisses oméga-3 à partir d’un aliment pour animaux tel que le poisson, il s’agit de bonnes graisses, mais la grande majorité des graisses que nous obtenons des aliments pour animaux ne proviennent pas de poissons riches en oméga-3, mais d’animaux à quatre pattes qui contiennent une grande quantité de graisses saturées, trop de graisses oméga-6 et des quantités très minimes de graisses oméga-3.

Même si vous décidiez de manger 100% végétalien et de ne plus jamais toucher à un morceau de poulet ou de bœuf, vous pourriez toujours obtenir toutes les protéines dont vous avez besoin à partir d’aliments végétaux « entiers » non raffinés, en supposant que vous mangiez suffisamment de calories. Par exemple, connaissiez-vous les faits suivants?

• Les épinards sont 52% de protéines
• Le brocoli est 38% de protéines
• Les haricots noirs sont 26% de protéines
• Le quinoa est 14% de protéines
• Les noix sont 10% de protéines

Protéines propres (et autres Bonnes choses) de Aliments végétaux

Comme les protéines sont une partie essentielle des cellules végétales, au moins une partie des protéines se trouve dans tous les aliments végétaux. Nous parions que vous ne saviez pas que par calorie, les épinards cuits contiennent plus de deux fois plus de protéines qu’un sandwich au poulet! Ce n’est pas que nous ne mangeons pas de viande; c’est juste que nous ne mangeons pas de viande spécifiquement pour les protéines parce que nous savons que nous pouvons obtenir des protéines à partir d’aliments végétaux si nous mangeons suffisamment de calories.

Non seulement les aliments végétaux fournissent beaucoup d’acides aminés et de protéines, mais ils sont également emballés avec toutes sortes d’avantages anti-âge et bénéfiques pour la santé sous forme d’antioxydants, de fibres et de phytonutriments que l’on ne trouve pas dans les aliments d’origine animale. Choisir de manger une variété des aliments suivants fournira à votre corps des protéines adéquates contenant tous les acides aminés essentiels.

Aliments Végétaux Super propres et riches en protéines

• Noix et beurres de noix
• Graines et beurres de graines, tels que le tahini
• Haricots
• Légumineuses
• Lentilles
• Tofu
• Edamame
• Tempeh

La Combinaison de Protéines Végétales Est-elle nécessaire pour Former une Protéine « Complète » ?

Non. Ne vous inquiétez pas des conseils obsolètes dont vous avez besoin pour mélanger et assortir vos aliments pour obtenir une protéine complète. De toute façon, votre corps ne peut pas utiliser de protéines directement de la nourriture que vous mangez; il doit convertir les protéines alimentaires en acides aminés, puis utiliser les acides aminés pour réparer votre corps, réguler les hormones, etc. Parce que votre corps stocke et libère les acides aminés dont il a besoin sur une période de 24 heures, il est totalement inutile de combiner des aliments pour atteindre l’exhaustivité des protéines.

Bien qu’il soit vrai que certains aliments végétaux contiennent plus d’acides aminés essentiels que d’autres, votre corps obtient finalement les protéines dont il a besoin des aliments que vous mangez à long terme, et non d’un seul repas. Par exemple, les légumineuses comme les haricots secs cuits, les pois secs et les lentilles sont pauvres en acides aminés soufrés tels que la méthionine, mais elles sont riches en un autre acide aminé appelé lysine. Les grains sont tout le contraire. Donc, si vous mangez les deux aliments au cours d’une journée ou même à quelques jours d’intervalle, vous obtenez toujours tous les acides aminés essentiels dont votre corps a besoin. De plus, certains aliments végétaux, tels que le soja, contiennent des quantités adéquates de tous les acides aminés essentiels, de sorte qu’aucun effort spécifique pour ajouter des protéines supplémentaires n’est requis. En fait, même l’American Dietetic Association a déclaré ce qui suit:

Les sources végétales de protéines seules peuvent fournir des quantités adéquates d’acides aminés essentiels et non essentiels, en supposant que les sources de protéines alimentaires provenant des plantes sont raisonnablement variées et que l’apport calorique est suffisant pour répondre aux besoins énergétiques. Les grains entiers, les légumineuses, les légumes, les graines et les noix contiennent tous des acides aminés essentiels et non essentiels.

APPROVISIONNEMENT EN VIANDES

AGRICULTURE MODERNE

Vous supposeriez naturellement que les aliments d’origine animale biologiques seraient la source de protéines animales la plus propre. Il est vrai que choisir des aliments d’origine animale biologiques signifie que vous faites un grand pas vers une alimentation d’animaux de qualité et en meilleure santé. Manger des animaux biologiques par rapport aux animaux élevés de manière conventionnelle réduira votre exposition aux résidus de pesticides, aux hormones synthétiques, aux antibiotiques et aux toxines. Pourtant, lorsqu’il s’agit d’acheter des aliments d’origine animale les plus propres et de la plus haute qualité, il est essentiel de penser à aller au-delà du bio. Le régime alimentaire de l’animal est également extrêmement important. En effet, le régime alimentaire de l’animal reflète la santé de l’animal. Cela affecte finalement la santé de la personne qui le mange.

Il est important de comprendre que l’agriculture conventionnelle moderne est conçue pour cultiver et engraisser les animaux à un rythme anormalement rapide. Les animaux mangent un régime riche en calories et à base de céréales plutôt que le régime riche en nutriments et à base d’herbe qu’ils consommeraient naturellement dans la nature.

Les vaches sont des ruminants, ce qui signifie que leur système digestif est conçu pour manger des herbes. Nourrir les animaux de manière inappropriée un régime alimentaire déviant à base de céréales sèches contribue directement au développement d’agents pathogènes chez ces animaux. Ces agents pathogènes peuvent inclure E. coli (chez les bovins), salmonella (chez la volaille), etc. Saviez-vous que la maladie de la vache folle est inconnue chez les bovins nourris entièrement au pâturage et au foin? Lorsque les vaches mangent les aliments que la nature avait l’intention de manger, elles sont en meilleure santé. Vous ne pouvez tout simplement pas séparer la santé de l’animal que vous mangez de votre propre santé.

De plus, lorsque les vaches d’élevage en usine mangent des céréales, elles ne sont pas aussi saines qu’elles le seraient autrement. Les vaches malsaines tombent malades (et ont besoin d’antibiotiques). Ainsi, même si les éleveurs nourrissent les vaches de céréales biologiques, cela ne signifie pas que le grain en soi est optimal pour la santé des vaches. En fin de compte, le bœuf nourri au grain n’est pas non plus souhaitable pour vous. La même logique s’applique au sucre. Si cela est absolument nécessaire, il est préférable de manger du sucre biologique plutôt que du sucre conventionnel. Cependant, les cubes de sucre estampillés biologiques ne sont pas optimaux pour la santé.

Les animaux nourris aux céréales et le lait des animaux nourris aux céréales sont moins nutritifs que les animaux nourris à l’herbe et en pâturage. Par rapport à la viande nourrie à l’herbe, la viande nourrie aux céréales ne contient qu’un quart de vitamine E et un huitième de bêta-carotène. De plus, la composition des graisses présentes dans les œufs, le poulet, la viande et les produits laitiers reflète directement les aliments que les animaux consomment. Pour cette raison, les animaux élevés avec des aliments à base de céréales conventionnels et commerciaux (même des aliments à base de céréales biologiques) ont des profils de graisse moins que souhaitables.

Les animaux élevés de manière conventionnelle et nourris à base de céréales contiennent beaucoup plus de gras oméga-6 pro-inflammatoires et beaucoup moins de gras oméga-3 anti-inflammatoires. L’équilibre entre ces deux types de graisse est essentiel à notre santé globale. La plupart des gens qui suivent un régime alimentaire moderne consomment déjà beaucoup trop d’oméga-6 et beaucoup trop peu d’oméga-3. Trop de gras oméga-6 et pas assez de gras oméga-3 peuvent perturber de nombreuses fonctions du corps. Cela peut affecter le système immunitaire, exacerber des affections inflammatoires telles que l’asthme et les allergies, diminuer la sensibilité du corps à l’insuline, augmenter le risque de diabète de type 2 et même contribuer à l’obésité et aux maladies cardiaques. Manger des animaux élevés de manière conventionnelle contenant de grandes quantités de matières grasses oméga-6 est l’un des principaux facteurs contribuant à expliquer pourquoi notre ratio de matières grasses oméga est si déséquilibré. La graisse des animaux nourris à l’herbe est beaucoup plus proche d’un équilibre sain.

Gardez à l’esprit que le régime alimentaire de l’animal se compose de céréales ordinaires, de céréales génétiquement modifiées ou de céréales biologiques. L’alimentation de grandes quantités de tout type de grain à un animal au pâturage affectera négativement la qualité de la viande et du lait de l’animal. Ainsi, bien que la viande biologique puisse contenir moins de toxines indésirables, elle reste nutritionnellement inférieure à la viande nourrie à l’herbe.

VIANDES D’ORIGINE PROPRE

Les poulets de pâturage élevés dans des pâturages frais et libres de se promener et de se nourrir pour un régime de poulet naturellement sain composé d’insectes, de vers, d’herbe et de plantes sauvages sont également supérieurs sur le plan nutritionnel aux poulets en cage nourris uniquement avec des céréales non naturelles. Un poulet autorisé à consommer un régime de poulet naturel a un rapport plus équilibré entre gras oméga-6 et gras oméga-3, et les poulets eux-mêmes sont plus maigres car ils font de l’exercice. Les œufs de poules en pâturage sont également plus sains. En savoir plus sur la façon d’acheter les poulets et les œufs les meilleurs et les plus propres, pourquoi vous ne voulez pas acheter de poulets nourris à un régime végétarien et pourquoi le terme « liberté de culture » est très trompeur.

Tout cela pour dire que lors du choix d’aliments d’origine animale, il y a plus à un produit animal sain que de choisir des produits biologiques. Et gardez à l’esprit que les deux régimes les plus associés à la longévité et à la réduction de la morbidité cardiaque sont le régime traditionnel japonais et le régime méditerranéen. Ces deux produits sont réputés pour incorporer de petites quantités d’aliments d’origine animale (y compris du poisson) et pour avoir un rapport équilibré entre les acides gras oméga-3 et oméga-6. En plus de cela, ces régimes comprennent beaucoup de légumes et une quantité minimale d’aliments raffinés. Nos conseils généraux en matière d’aliments d’origine animale peuvent se résumer comme suit:

• Regardez toujours le régime alimentaire de l’animal; choisissez uniquement des animaux ayant un régime que la nature avait l’intention de manger.

• Choisissez bio dans la mesure du possible.

• Trouver un substitut du lait sans produits laitiers; il n’y a aucune raison nutritionnelle de boire du lait et il existe de nombreux substituts de lait savoureux. Nous préférons le lait de chanvre et la crème de chanvre et le lait de cajou et la crème de cajou, par exemple.

• Mangez du fromage comme un régal spécial et en très petites quantités; le fromage n’est pas sain, mais nous l’aimons absolument et ne parvenons pas à l’abandonner complètement. (Remarque: Les fromages à la noix de vache Dr. sont les seuls fromages non laitiers que nous avons trouvés au goût incroyable. Fabriqués à partir de noix 100% crues et biologiques, les fromages Dr. Cow ne sont pas des imitations de fromage; ils sont fabriqués selon les mêmes procédures que celles utilisées pour la fabrication de fromages traditionnels à base de produits laitiers. Leurs fromages sont fabriqués sans conservateurs, stabilisants, ingrédients artificiels ou additifs de toute nature. Les fromages Dr. Cow sont 100% sans produits laitiers et sans lactose, ne contiennent ni gluten, ni caséine, ni soja. Ils sont 100% bio et végétaliens. Visite www.Dr-Cow.com pour plus d’informations.)

• Sachez que les poissons gras vous apporteront le plus de nutriments pour votre alimentation animale grâce à leurs acides gras oméga-3 (EPA et DHA) et à leurs nutriments (vitamines B12 et D, fer et zinc).

• Mangez des aliments d’origine animale avec modération; pensez à être ovo-végétarien (où la seule nourriture animale que vous mangez est des œufs en pâturage) jusqu’à l’heure du dîner. Ceci en plus de manger des aliments d’origine animale uniquement comme une partie modeste de votre dîner, pas l’attraction principale.

La nourriture Animale la plus saine à manger

• Poisson sauvage, le plus gras sera le meilleur!

Aliments d’origine animale à consommer avec modération

• Œufs au pâturage
• Crustacés comme les crevettes et les pétoncles
• * Agneau
• * Bœuf
• * Poulet
• * Canard

(* pâturage)

Aliments d’origine animale à consommer avec parcimonie

• Fromage de pâturage biologique
• Kéfir de pâturage biologique