Au cours des dernières années, le cayeye est devenu socialement acceptable parmi la « haute société » de Santa Marta et ce plat exotique apparaît fréquemment sur les tables de buffet lors des célébrations de mariage, de remise des diplômes et d’anniversaire des familles aisées. Les bananes vertes peuvent également être ajoutées au sancocho – une soupe à base de poulet ou de poisson – et frites en tranches pour faire des frito en tajadas.
En plus de simplement grignoter de la purée de bananes et du fromage, pourquoi ne pas ajouter à votre expérience culturelle et à votre compréhension de l’influence nord-américaine en Colombie au 20ème siècle en vous promenant dans le « bananaland », également appelé Barrio de los Gringos. Marchez vers le sud sur la Carrera 4 jusqu’à la Calle 26 à Santa Marta et découvrez les vestiges d’un ancien quartier au style architectural semblable à un complexe floridien du XIXe siècle. Passez devant les anciens bureaux de la tristement célèbre United Fruit Company, ainsi que d’immenses maisons entourées d’une végétation luxuriante centenaire. Arrêtez-vous au Centro Colombo-Americano (Calle 26 No. 4-100) pour plus d’informations sur ce quartier fascinant.
L’industrie de la banane a eu un impact énorme sur le développement économique, culturel et infrastructurel des Caraïbes colombiennes. Même le nom de l’équipe de football locale, El Ciclón Bananero (Cyclone de la banane) a été inspiré par (vous l’aurez deviné), les bananes. Mais le plaisir et les jeux mis à part, sans la présence de bananes dans le département de Magdalena, à quoi ressemblerait-il? Une ville désolée et délabrée, perdue au milieu d’une mer de dirigeants aristocratiques ne mangeant que du yucca et des pommes de terre? Ou une ville prospère prospère sur des réalisations autodidactes?
On ne saura jamais comment l’histoire se réécrirait si on lui en donnait la chance. Néanmoins, ce qui était autrefois un problème social est devenu une solution pour des milliers de familles qui se réveillent chaque jour en sachant qu’elles n’auront pas faim. Et la prochaine fois que vous vous retrouverez à manger une banane aux États-Unis, pensez à d’où elle vient et au prix payé tout au long de l’histoire.