Le chorizo est peut-être l’une des viandes les plus sous-estimées et inconnues du marché. Originaire d’Espagne et du Portugal, le chorizo est un type de saucisse de porc délicieux et polyvalent qui peut être incorporé dans un certain nombre de plats. Le meilleur de tous, le chorizo est disponible frais ou durci et chacun est différent dans les options de stockage. La grande question du jour : Pouvez-vous congeler du chorizo? La réponse est à la fois oui et non.
Avec une réponse comme « oui et non », vous devez vouloir savoir ce qui est et pourquoi. Alors décomposons-le un peu plus. Comme mentionné précédemment, le chorizo se décline en deux variétés distinctes, celle qui est séchée et celle qui est fraîche. La réponse de « oui et non » vient des exigences de stockage de ces différentes options de chorizo.
Le chorizo frais est une saucisse de porc crue enveloppée dans un boyau. Cette option fraîche passe par un processus de mélange spécial rempli de viandes de porc, de graisses et d’épices savoureuses qui donnent au chorizo sa saveur épicée unique. Ce chorizo doit être cuit avant consommation.
Utilisez la table des matières ci-dessous pour naviguer dans cet article et répondre à certaines des questions les plus courantes que les gens se posent en matière de congélation du chorizo:
Comment congeler le chorizo frais
Le chorizo frais peut être conservé au congélateur et peu importe si vous avez brisé le joint ou coupé avant la congélation. La congélation du chorizo frais est similaire à la congélation d’autres viandes.
- Scellez votre chorizo dans un sac de rangement étanche au congélateur ou dans un contenant hermétique.
- Datez et étiquetez votre sac ou contenant.
- Conserver au congélateur.
Le processus de congélation du chorizo frais est très simple. Si vous préférez le conserver au réfrigérateur, un chorizo emballé à l’origine peut durer jusqu’à 2 semaines, tandis que le chorizo qui a été ouvert ou qui a été coupé ou retiré ne durera que 7 jours environ.
Pouvez-Vous Congeler Du Chorizo Durci?
Contrairement au chorizo frais, le chorizo guéri a des recommandations strictes qui disent que la congélation est un grand non. Le chorizo durci dans son emballage d’origine peut durer jusqu’à 90 jours lorsqu’il est conservé dans un endroit frais et sec. L’emballage garantit que le chorizo durci reste préservé et frais. Une fois ouvert, le chorizo durci peut être conservé au réfrigérateur.
La raison pour laquelle il n’est PAS recommandé de congeler la charcuterie est que le froid peut endommager les fibres et altérer considérablement les saveurs.
Si vous préférez congeler votre chorizo guéri, assurez-vous toutefois de suivre ces instructions pour obtenir les meilleurs résultats.
- Scellez hermétiquement votre chorizo frais dans un sac de rangement pour congélateur scellé sous vide
- Enveloppez-le dans du papier absorbant pour préserver la teneur en humidité
- Placez les chorizos scellés et emballés dans un sac de congélation plus grand ou un récipient hermétique
- Datez et étiquetez le sac ou le récipient
- Conservez au congélateur
Combien De Temps Pouvez-Vous Congeler Le Chorizo?
Lorsqu’il est correctement emballé et scellé, le chorizo frais peut rester au congélateur pendant 12 mois solides! Les saveurs resteront avec le chorizo frais et ne seront pas altérées lorsque vous serez prêt à cuisiner avec.
Le chorizo séché peut également être conservé au congélateur jusqu’à 12 mois, bien que malgré les précautions prises, vous puissiez encore ressentir des changements de saveurs.
Vous pouvez Congeler le Chorizo jusqu’à 12 Mois
Comment Décongeler le Chorizo?
Une fois que vous êtes prêt à cuisiner avec votre chorizo, il est temps de décongeler. Pour les deux durcis et frais, la décongélation est préférable de faire une nuit au réfrigérateur. Cependant, si vous oubliez de sortir votre chorizo la veille de votre cuisson, vous pouvez décongeler rapidement votre chorizo frais en suivant ces instructions
- Mettez le chorizo dans un sac de rangement étanche
- Placez le chorizo en sac dans un bol
- Remplissez le bol d’eau froide du robinet
- Changez l’eau tous les 20-30 minutes
- Une fois décongelé, vous êtes prêt à cuire!
Il n’est pas recommandé de « décongeler rapidement » le chorizo durci, alors assurez-vous de leur laisser le temps de le décongeler complètement.
Le Chorizo Gèle-t-Il Bien ?
Le chorizo frais, qu’il soit encore dans son emballage d’origine ou tranché avec la coulée cassée, se congèle très bien et conserve ses délicieuses saveurs épicées. En revanche, le chorizo séché n’est pas recommandé pour la congélation car même avec les meilleures précautions, la congélation de la viande séchée modifiera les saveurs et rendra le chorizo séché « éteint » et pas du tout frais. Il est donc préférable de conserver le chorizo séché dans un endroit frais et sec avant de manger.
Autres questions sur le chorizo
Voici quelques–unes des autres questions courantes que nous avons rencontrées en matière de chorizo – certaines liées à la congélation et d’autres non. Si vous êtes toujours assis avec une question ou deux sur le chorizo, laissez un commentaire au bas de cet article et nous nous efforcerons d’aider autant que possible.
Pouvez-Vous Congeler Du Chorizo Tranché?
Le chorizo tranché gèle, mais avec une grande partie de la surface exposée, il y a un plus grand risque de brûlure au congélateur, d’oxydation et de dégradation de la saveur. C’est pourquoi, en ce qui concerne le chorizo tranché, nous recommandons de ne pas le congeler.
Pouvez-Vous Congeler Du Chorizo En Dés?
La congélation de chorizo coupé en dés est certainement possible. Vous voudrez d’abord le congeler. Cela évitera l’agglutination du chorizo. Une fois surgelé, vous pouvez le ranger dans un sac afin de pouvoir en saisir une poignée chaque fois que vous devez cuisiner avec.