Faisons un pacte, toi et moi. N’entrons pas dans la cuisine, avec ce dont nous sommes SÛRS, c’est une idée géniale et géniale. Ne prenons pas cette idée, développons-la en une recette maison et considérons-nous comme des individus uniques et uniques en leur genre. Alors ne passons pas le temps de photographier ladite recette brillante avec l’idée que non seulement toute la blogosphère se pliera à notre pure intelligence, mais nous serons obligés de tweeter la phrase « Vous êtes les bienvenus à tous! »lorsque vous publiez sur la recette (une phrase que vous et moi savons tous les deux est totalement odieuse mais que nous avons toujours voulu utiliser). Et le plus important de tous, ne Google les termes popcorn aux pommes caramel après tous ces efforts, sûr que vous et moi sommes les seuls dans tout l’univers connu à avoir inventé cette recetteonly seulement pour découvrir que 1 670 000 résultats de recherche sont retournés. Allons, juste. Pas. (N’hésitez pas à passer directement à la recette si vous le souhaitez.)
Maintenant, je me rends compte que je ne suis pas assez téméraire pour penser que je suis le seul à avoir l’idée du popcorn aux pommes au caramel. Je veux dire, caramel + popcorn est livré dans une boîte ornée d’un enfant portant un costume de marin et d’un jouet astucieux (mais étrangement toujours décevant) inclus (pourquoi est-ce toujours un autocollant bon marché?). Caramel + apple est à peu près responsable de chaque voyage d’urgence chez le dentiste que j’ai dû subir pour un remplissage tiré (bien que les jouets que j’ai reçus chez le dentiste étaient généralement un peu plus amusants). Donc, la combinaison des trois ensemble va être inévitable. Je sais qu’il n’y a probablement pas de nouvelles idées dans le monde culinaire (bien que vraiment, je n’ai pas encore trouvé une autre personne qui a créé le biscuit crackle au chocolat blanc inversé, mais ce n’est que des plaisanteries). Cependant, c’est toujours un coup dur de réaliser une idée que vous pensez quelque peu unique et brillante qui a été faite avant 1 1/2 million de dollars + fois auparavant.
C’est à ce moment-là que j’ai décidé que la racine du problème ne résidait pas dans mes idées tout à fait brillantes et absolument individuelles. Non, mon problème est avec Google. Ça ruine tout. Avant Google, avant Internet, avant que nous ayons des téléphones portables qui nous permettent de rechercher n’importe quelle réponse, à n’importe quel moment de la journée, les gens pouvaient discuter. Les amis participaient à des discussions animées où ils pouvaient absolument exiger qu’ils aient raison. Les gens disaient qu’ils étaient plus intelligents que tout le monde et que leurs idées étaient au-dessus de la population en général et, avec une conviction pure, vous convainquaient que personne d’autre n’avait pensé à leur idée en premier.
Et vous savez quoi? Personne ne pouvait le réfuter. Ou du moins, s’ils voulaient le réfuter, il faudrait beaucoup de travail pour le faire; des voyages à la bibliothèque, feuilleter des catalogues de cartes, tirer des livres de l’étagère ou pire scruter les microfiches. L’effort impliqué était énorme, et la plupart des gens ne se sont pas gênés, ce qui signifiait que si je devais prétendre avoir inventé le maïs soufflé aux pommes au caramel, il faudrait beaucoup d’efforts pour le réfuter à l’époque. Assez d’efforts pour que la plupart des gens disent simplement « meh » et passent à autre chose. Oh le bon vieux temps avant Internet et Google.
Alors faisons semblant. Faisons semblant que personne ne va chercher sur Google les termes pop-corn aux pommes au caramel et trouver une autre recette. Faisons semblant qu’il n’y a pas d’autres recettes qui soient meilleures celle-ci. Facebook Install, Pinterest, Google+, instagramet tout autre réseau de médias sociaux est le nouveau produit chaud. Install popcorn aux pommes au caramel va prendre le monde d’assaut et commencer à se répandre partout sur Twitter, Facebook, Pinterest, Google+, Instagram et tout autre réseau de médias sociaux. Tant que j’ai un gros seau de ce genre de choses à manger, je suis assez content de jouer faisons semblant. Et vous?
Popcorn aux pommes au caramel
Par Irvin Lin
La plupart des popcorn au caramel faits maison utilisent du sirop de maïs, ce à quoi je ne suis pas complètement opposé. Mais avouons-le, si vous pouvez utiliser quelque chose de mieux que cela, pourquoi pas? J’utilise du miel avec du jus de pomme, des croustilles de pomme et une touche de cassonade. Un trait de cannelle fait avancer la pomme, mais si vous voulez vraiment faire du pop-corn une pomme supplémentaire, écrasez simplement 1/2 tasse de croustilles de pomme en poudre à l’aide d’un moulin à épices, d’un moulin à café, d’un mortier et d’un pilon ou d’un vieux sac ziplock et d’un rouleau à pâtisserie. Une fois que vous avez la poudre de pomme, incorporez-la au caramel avant de la verser sur le maïs soufflé.
Instructions de pop-corn sur la cuisinière adaptées de Simply Recipes.
Ingrédients
1 cuillère à soupe d’huile
1 cuillère à café de sel de mer
1/2 tasse (115 g) de grains de maïs soufflé
1/2 tasse (155 g) de miel
2 cuillères à soupe (28 g) de sucre brun foncé
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1/2 tasse de pomme jus ou cidre
2 cuillères à soupe de beurre non salé
1/4 cuillère à café de cannelle moulue
1/2 tasse à 1 tasse (30 à 60 g) de croustilles de pommes écrasées (1/2 en poudre si désiré, voir note de bas de page ci-dessus)
Équipement spécial
plaque à pâtisserie cerclée
papier sulfurisé ou papier sulfurisé
thermomètre à bonbons
Directions
1. Préchauffer le four à 350F et tapisser une plaque à pâtisserie cerclée de papier sulfurisé ou de silpat.
2. Placez l’huile et le sel dans une grande casserole ou une marmite. Ajouter 3 ou 4 grains de pop-corn dans une grande casserole et allumer le feu à feu vif. Couvrez avec un couvercle, en le laissant légèrement entrouvert pour laisser la vapeur se libérer, ou couvrez avec un protège-éclaboussures en filet (le type que vous utilisez pour couvrir la poêle lorsque vous faites cuire du bacon). Secouez la casserole plusieurs fois. Une fois que les grains ont sauté, éteignez le feu et ajoutez le pop-corn restant. Secouez la casserole pour enrober les grains d’huile et de sel et réglez un temps de 30 secondes. Une fois le temps écoulé, retournez le feu à moyen élevé et continuez à cuire le pop-corn sur la cuisinière. Secouez la casserole de temps en temps, pour vous assurer que la chaleur est uniformément répartie. Éteignez le feu lorsque le popping ralentit à environ 2 ou 3 secondes entre les pops. Retirer du feu et verser dans un grand bol résistant à la chaleur. Si vous ne voulez pas faire le pop-corn sur la cuisinière, vous pouvez également le faire au micro-ondes, en utilisant du pop-corn micro-ondes préemballé ordinaire ou en utilisant ma méthode dans ma recette de Pop-corn au caramel au miel Hanté.
3. Placer le miel, la cassonade, l’extrait de vanille, le jus de pomme et le beurre dans une casserole moyenne. Tournez le feu à moyen élevé et faites cuire le liquide en remuant de temps en temps jusqu’à ce que la sauce au caramel atteigne 240F, ou le stade de boule ferme. Ajoutez la cannelle et la pomme en poudre si vous l’utilisez (voir note de tête ci-dessus). Remuer puis verser sur le pop-corn. Ajouter les croustilles de pommes écrasées et mélanger avec une spatule résistante à la chaleur jusqu’à ce que tout le pop-corn soit enduit uniformément. Répartir uniformément sur la plaque à pâtisserie doublée, puis cuire au four pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que le maïs soufflé commence à devenir doré.
4. Laissez refroidir dans la casserole si vous voulez que le pop-corn s’agglutine en morceaux ou utilisez une spatule pour desserrer et soulever le pop-corn de la casserole pour laisser les grains refroidir séparément et plus individuellement. Le maïs soufflé au caramel durcira et sera croustillant à mesure qu’il refroidira. Une fois refroidi, conserver dans un récipient hermétique pendant environ 3 à 5 jours.
Donne environ 16 tasses ou 4 pintes de maïs soufflé aux pommes au caramel.
Autres recettes de pop-Corn ici sur Eat the Love
Pop-Corn au Caramel au miel Hanté (une recette sans mots)
Pop-Corn Confit à la Menthe poivrée
Brownies au Pop-Corn au Chocolat Mexicain épicé
Autres idées amusantes de pop-corn sur le web
Barres de Pop-Corn au Beurre d’Arachide au chocolat
Pop-Corn à la Mélasse de Curry Sucré et Salé
Cacao chaud Popcorn
Popcorn au Sésame et au Gingembre Sriracha
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