Quand j’étais petite, nous allions au Missouri pour rendre visite à notre famille.
Ma grand-tante et mon oncle vivaient dans une ferme et tous leurs enfants vivaient dans des maisons en bordure de la propriété. C’était assez génial de se présenter là-bas et de voir toute la famille en une seule fois.
Ma grand-tante était une cuisinière du Sud incroyable et ma parole, elle nous distribuait une pâte à tartiner. Il y avait toujours beaucoup plus de nourriture que ce que nous pouvions manger et c’était toujours délicieux.
L’un de mes favoris était son gâteau chaussette pour moi. À l’époque, c’était surtout un favori parce que mon cousin et moi passions la moitié du temps à manger le gâteau et la moitié du temps à nous frapper l’un l’autre en l’honneur du nom du gâteau. Bons moments, mes amis.
De toute façon, quand mon amie Jocelyn m’a envoyé un exemplaire de son magnifique livre de recettes, Grandbaby Cakes, je savais que je devais essayer le gâteau à la cannelle. Cela me rappelle tellement ce gâteau de chaussettes que j’appréciais en tant que fille. Un gâteau riche et au beurre avec un tourbillon de cannelle au centre. Le glaçage au fromage à la crème a la quantité parfaite de douceur pour contrer la saveur du fromage. C’est juste un beau gâteau.
En parlant de beau, tout le livre de Jocelyn n’est que cela. C’est plein de photos de gâteaux, bien sûr, mais c’est aussi chargé de photos de famille et d’histoires. Tu n’as pas que du gâteau dans ce livre – tu as Jocelyn. Son cœur, son âme, et très certainement son amour de la pâtisserie et de la famille.
Si vous ou quelqu’un que vous connaissez êtes un amateur de gâteaux, je ne peux pas recommander assez le livre de Jocelyn! Vous pouvez l’acheter ici. Découvrez ci-dessous la recette pour courir la chance de gagner des prix amusants!
- Suivez-moi sur les réseaux sociaux pour plus d’idées de recettes & inspiration!
- Gâteau à la livre à la cannelle
- Ingrédients
- Pour le gâteau:
- Pour le tourbillon de cannelle:
- Pour le glaçage:
- Instructions
- Pour le gâteau:
- Pour faire tourbillonner la cannelle:
- Pour cuire:
- Pour faire le glaçage:
- Informations nutritionnelles:
Suivez-moi sur les réseaux sociaux pour plus d’idées de recettes & inspiration!
Recette
Table des Matières
Gâteau à la livre à la cannelle
Ingrédients
Pour le gâteau:
- ▢ 1 1/2 tasses) de beurre non salé, la température de la pièce 3 bâtons
- ▢ 2 1/2 tasses de sucre granulé
- ▢ 6 gros œufs à température ambiante
- ▢ 3 tasses de farine à gâteau tamisée
- ▢ 1 cuillère à café de sel
- ▢ 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- ▢ 1 tasse de crème sure la température de la pièce
- ▢ 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- ▢ 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
Pour le tourbillon de cannelle:
- ▢ 1/3 tasse de beurre non salé fondu
- ▢ 2/3 tasse de cassonade emballée
- 1 1 cuillère à soupe de farine
- 1 1 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour le glaçage:
- ▢ 2 onces de fromage à la crème température ambiante
- 2 2 cuillères à soupe de beurre non salé température ambiante
- 1 1 1/2 tasse de sucre en poudre
- 1 1/4 tasse de lait
- teaspoon 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions
Pour le gâteau:
-
Préchauffer le four à 325 degrés. Préparez généreusement une casserole bundt de 12 tasses avec la méthode antiadhésive de votre choix.
-
Dans le bol d’un batteur sur socle muni du fouet, battre le beurre pendant 1 minute. Incorporer le sucre et continuer à mélanger pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit léger et moelleux et jaune pâle.
-
Ajouter les œufs 1 à la fois jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés, en grattant le bol au besoin.
-
Tourner le mélangeur à feu doux et ajouter lentement la farine en 2 lots. Ajouter le sel et le bicarbonate de soude, en prenant soin de ne pas trop battre.
-
Ajouter la crème sure, l’huile et la vanille. Grattez le bol et mélangez jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé. Réserver.
Pour faire tourbillonner la cannelle:
-
Dans un petit bol, fouetter tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Réserver.
Pour cuire:
-
Versez 1/3 de la pâte dans la casserole bundt préparée.
-
Arroser 1/2 du mélange à la cannelle sur la pâte. Utilisez un couteau à beurre ou une brochette pour faire tourbillonner le mélange dans toute la pâte à gâteau.
-
Garnir avec 1/3 de la pâte et le reste du tourbillon de cannelle. Faire tourner le mélange de cannelle sur tout le gâteau.
-
Garnir avec les 1/3 restants de la pâte.
-
Cuire au four pendant 75 à 85 minutes ou jusqu’à ce qu’un testeur en ressorte presque propre.
-
Laissez le gâteau refroidir pendant 10 minutes avant de le retourner sur une assiette de service. Laisser refroidir complètement.
Pour faire le glaçage:
-
Ajouter le fromage à la crème et le beurre dans le bol d’un batteur sur socle muni du fouet. Battre pendant 2 minutes.
-
Réduire la vitesse à basse vitesse et ajouter le sucre en poudre en 2 lots, en grattant le bol au besoin.
-
Une fois le sucre complètement incorporé, retournez le mélangeur à moyen et ajoutez le lait et la vanille. Battre jusqu’à consistance lisse et verser.
-
Arroser le glaçage sur le gâteau refroidi. Servir à température ambiante.
Informations nutritionnelles:
un cadeau Rafflecopter