Décodage de la science du fromage

La structure de la chymosine. La poche de reliure est désignée par la sphère filaire noire.
Visualisé en 3Dmol.js.

La chymosine, chimiquement parlant, est une endoprotéase aspartique. Qu’est-ce qu’une endoprotéase aspartique que vous demandez? C’est compliqué. Mais l’essentiel est que …

Sculpture Chryséléphantine (Grèce antique)

Origines et Histoire

Les origines de la sculpture chryséléphantine restent obscures. Les premiers exemples connus dateraient du 2ème millénaire avant notre ère, étaient des statues d’or et d’ivoire d’art égéen provenant de régions qui sont devenues une partie du monde …

La BIBLE du BARBECUE de Steven Raichlen

Chefs, Maîtres de fosse et Personnalités

Par Steve Nestor

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9 juin 2020

Qu’est-ce que la méthode Snake ?

La méthode snake est une façon d’effectuer une cuisson basse et lente sur un gril à charbon de bois. C’est …

Épisode 223 – Charles Moothart de Fuzz

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Episode 223 – Charles Moothart de Fuzz
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En 2011, les amis et camarades de groupe Ty Segall …

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Le Champaign Farmers’ Market rend les aliments frais et locaux plus accessibles à notre communauté et soutient les agriculteurs locaux en leur offrant en milieu de semaine l’occasion d’acheter des produits, de la viande, du poisson, des produits laitiers, des …