der er utallige traditionelle og utraditionelle julemad, så hvorfor ikke tacos? Især disse tacos, som har trøstende braiseret oksekød og en topping af ferie-klar granatæble pico.
kort rib kogt i langsom komfur er basen og en dejlig hands-off måde at lave mad i de travle ferier. Denne rige snit er en fornøjelse midt om vinteren. Det er oksekød intensitet er pænt afbalanceret af topping, en sæsonbestemt spin på klassisk pico de gallo, der bytter tomat ud for tærte, vinterlig granatæble. En let støvning af cotija-ost eller et stænk crema minder om snefald, mens frisk koriander tilføjer et hit af grønt. Disse tacos minder os om, at vi er dybt velsignede, nyder fester og vidunderlige gaver selv midt om vinteren.
denne opskrift skaleres let op til store sammenkomster, bare sørg for at hverve dine slægtninge til såning af granatæbler. Eller endnu bedre, tag det roligt og køb bare de tilberedte frø. Det er trods alt ferien. Sørg for at efterlade et par ekstra tacos ved ildstedet til julemanden.