Churma / Choorma

trin for trin procedure for at gøre Churma / Choorma hjemme

Royal Rajasthani delikatesse af Dal Bati og Churma/Choorma er en del af enhver Rajasthani måltid menu. Denne særlige trio er synonymt med Rajasthani mad. Churma er groft knust bati serveret som en del af Royal Rajasthani måltid thali.

Bati er bagt eller stegt usyret dejkugle lavet almindelig eller fyldt og serveret med krydret Rajasthani Dal. Det er et komplet måltid, choorma knuses bati blandet med sukker og nødder og serveres som dessert.

Churma/Choorma til Saavansk specialmenu

Saavan eller Shravan er lykkebringende måned i hinduistisk kalender. Der er mange festivaler, som vi fejrer som Teej, Shivaratri(i det vestlige U. P) Raksha Bandhan, Janamashtami. Mange mennesker holder fast og tilbyder prasad eller mad hovedsageligt en sød skål til det guddommelige .

I Det Vestlige U.P fra hvor jeg hører hjemme folk laver slik og desserter som risengrød, Meethe Jave(Sød Vermicelli budding), Ladoos lavet med kokos , Kalakand Sooji halva eller Besan halva. Ghever en meget populær dessert er lavet under Saavan eller monsun måneder. Det er ret vanskeligt at fremstille Ghevar derhjemme , så mange foretrækker at købe det fra de traditionelle søde butikker.

sidste år prøvede jeg at lave Ghevar, og var ikke helt tilfreds med mine resultater. Tænker på at give det en chance igen.. forhåbentlig vil være i stand til at sende min Ghevar opskrift snart i år!!

festivaler er forbundet med udførlige og rige måltider. Så hvis du planlægger Teej special party eller behandler dine kære denne Raksha Bandhan med noget andet, skal du inkludere Churma i din menu.

forbinder min Churma til min facebook-gruppe, sundt godt køkken, til temaet #Saavanspeciaath.

Hvad er Churma/Choorma

Churma er lavet med fuldkornsmel, Besan/kikærmel eller endda med majsmel/Makkai Ka Atta og Bajra mel. Den mest populære er med fuldkornsmel.

Churma er også meget populær i andre nordindiske Stater Uttar Pradesh, Haryana, Madhya Pradesh og Punjab. I Punjab er det kendt som Choori. Som pr stat og region denne måde at gøre denne dessert kan variere.

Churma det er meget nærende især for børn, da det er lavet med fuldkornsmel, nødder og ghee. Selvom kaloriebevidste mennesker bør forbruge det i begrænsede portioner. Det er en skål med højt kalorieindhold, der er lavet ved hjælp af desi ghee. For at få den autentiske Churma-smag er der intet kompromis med at tilføje ghee. Ingen erstatning med olie af nogen art.

Churmas historie

Dal Bati blev betragtet som krigstidsmåltid. Jeg vil dække historien i mit Dal Bati-indlæg. Churma blev opdaget ved en tilfældighed, da en af de kongelige kok ved et uheld faldt baatis i sukkerrørsaft. Sletten baatis, der blev serveret med Dal, blev Sød. Dette startede traditionen med at droppe batis i sød juice og udviklede således traditionen med at servere søde knuste baatis med krydret dal bati.

hvordan man laver Churma

at lave Churma er meget let, og baatis til Churma kan bages i ovn eller friturestegt.

mange mennesker kan lide at stege dejkugler(batis) og mange kan lide at lave tykke chapatis, bage og derefter lave churma med det. Jeg foretrækker bagningsmetoden.

til fremstilling af Churma blandes hele hvedemel og semulje og æltes til en blød dej med ghee og varm mælk og kardemomme for smag. Du kan også tilføje tilføj tørrede spiselige rosenblade til eksotisk lok og smag.

Der er en anden version af Churma.. Gulab Churma, hvor Churma er aromatiseret med rosenessens og kronblade.

dejen opdeles derefter i portioner, formet i kugler og derefter dybstegt eller formet i tyk chapatis og derefter bagt.

gør Baatis til Churma

stegt eller bagt Batis eller Chapatis knuses derefter groft med hånden eller i foodprocessor. Det blandes derefter med meget fint sukker/boora og finhakket nødder.

gør Churma fra Baatis

man kan også lave ladoos med Churma. Tilsæt mere ghee (varm) til grov hvede, hak eller slib nødder meget fint og form til kugler/ladoos.

lad os se, hvordan man laver den populære Hele Hvede Churma…

Print

Churma/Choorma

Hele Hvede Churma opskrift. Churma opskrift på festivaler og særlige lejligheder. Hvordan man laver Rajasthani Churma med Dal Baati.

kursus desserter

søgeord festivaler, Teej opskrifter, hele hvede desserter

Forberedelsestid 10 minutter

Tilberedningstid 20 minutter

dej hviletid 15 minutter

Samlet Tid 45 minutter

portioner 2 kopper

forfatter Svati

ingredienser

• 1 kop fuldkornsmel / Atta
• liter kop semulje / Sooji
• 4 + 2 spsk Ghee til æltning mel
• liter kop fint eller pulveriseret sukker brug efter behov
• Kardemommepulver
• 1/2 kop blandede nødder som mandler, Kasjunødder,rosiner
• liter kop varm mælk / vand
• tørrede rosenblade for yderligere rosensmag valgfri og efter behov

instruktioner

• bland hele hvedemel / atta, semulje / sooji og ghee. Lav en stiv dej ved hjælp af varmt vand eller mælk.
• hold dækket i mindst 15 minutter.
• i mellemtiden forvarm ovnen ved 400 liter F eller 200 liter C
• lav dejkuglerne med et let indrykk imellem.
• bages ved 400F i 15-20 minutter.
• når den er bagt ansd brun, lad den køle lidt af.
• knus baatis og bland med sukker, kardemomme pulver, hakkede nødder og rosiner og 2-3 spsk ghee.
• du kan også tilføje tørrede rosenblade og essens for smag.
• Kepp i en lufttæt beholder, tilsæt varm ghee, mens du serverer.

at stege Baatis til Churma

• i en tung bundpande eller kadhai skal du tilføje ghee og stege baatis, når ghee er varm nok. Slip et lille stykke dej i ghee, det skal stige langsomt. Stegning baatis i meget varm olie, vil holde disse rå indefra.
• steg indtil baatis er lysebrun i farven. Knus, når det er køligt eller let varmt, og bland det med nødder og ghee.

giv mig din feedback om indlægget og opskriften, når du laver det.

tjek hvad mine kolleger bloggere har kogt til Saavan Special..

Ragira Ladoos af Poonam

Badam Kheer og Meethe Pude af Shalu

Kvinoa Payasam af Vanitha

Besan Kheer af Sasmita

besøg mine sociale mediekonti.. FB, Pinterest og Instagram. Når du laver dette, skal du skrive på min FB-side eller tag mig på Instagram(#foodtrails25). Fastgør opskrifterne til senere reference.

Hvis du kan lide mit arbejde, skal du trykke på knappen Følg for at abonnere på min blog for at få underretninger om nye indlæg. Del også bloginformationen med dine kære.

tak for at stoppe ved og holde kommer tilbage!!