podél břehů řeky Hudson leží malá vesnice Highland Falls v New Yorku. Tato vesnice není místem, kde by řetězec restaurací s velkým objemem obvykle zřídil obchod. A přesto přesně tam Chipotle Mexican Grill (NYSE: CMG)právě otevřel své nejnovější umístění.
na Chipotle Highland Falls je něco jiného: uvnitř nemůžete jíst. Není tu ani jídelna, ani příprava jídla v první linii. Místo, jen co by kamenem dohodil od Vojenské akademie West Point, se nazývá digitální kuchyně. Bude přijímat objednávky pouze digitálně prostřednictvím svých webových stránek, aplikace nebo aplikace pro doručování třetích stran, jako je DoorDash.
Zdroj obrázku: Chipotle Mexican Grill.
trend digitálního prodeje
obecně řečeno, jakmile začala pandemie COVID-19, jídelny se zavřely a prodej restaurací celosvětově klesl. Odolných operací bylo jen několik a Chipotle byl mezi nimi. Společnost byla již se svými digitálními kanály dostatečně připravena na budoucí možnosti, a jakmile koronavirus motivoval hosty k jejich použití, digitální prodej skutečně vzlétl.
| metrické | Q1 2020 | Q2 2020 | Q3 2020 |
|---|---|---|---|
| meziroční růst digitálního prodeje | 81% | 216% | 202% |
| digitální prodej procento z celkových tržeb | 26.3% | 61% | 49% |
zdroj dat: Chipotle Mexican Grill. Meziročně = meziročně.
digitální prodej je pro restaurace výhodný z různých důvodů. Například, pokud někdo používá aplikaci Chipotle, může společnost sbírat určité datové body o zákazníkovi (předvolby nabídky, frekvence objednávek a podobně), které by jinak nemohla. Z čistě obchodního hlediska můžete lépe sloužit zákazníkovi, když lépe porozumíte zákazníkovi.
Chipotle byl schopen udržet podnikání v chodu, když se mnoho zákazníků ukrývalo doma, a společnost byla určitě ráda, že byla k tomu předem vybavena.
ale pak se stalo něco zajímavého: na konci třetího čtvrtletí se 85% restaurací Chipotle vrátilo do předpandemického normálu tím, že nabídlo alespoň nějaké sezení. Přesto téměř polovina prodejů stále přicházela prostřednictvím digitálních kanálů.
jinými slovy, digitální objednávání dopředu, spíše než zadávání objednávky na přepážce při příjezdu je chování spotřebitele, které se drží. A pokud si lidé budou objednávat své Chipotle digitálně, otevírá to dveře novým možnostem.
Zdroj obrázku: Chipotle Mexican Grill.
vzestup operací pouze pro dodávky
to nás přivádí zpět k novému prototypu digitální kuchyně Chipotle. Vedení říká, že nový obchod bude experimentovat v “ městských oblastech, které by nepodporovaly restauraci v plné velikosti a umožňovaly flexibilitu s budoucími místy.“Tradičně není naplnění vývojového potrubí snadné. Každé místo musí usnadnit dostatek prodeje, aby dávalo smysl; Žádný manažerský tým nechce zavřít nedostatečně výkonná místa.
zatímco mnoho míst by mohlo podporovat mnoho prodejů restaurací, ne všechny z nich jsou skvělým místem pro umístění tradičního designu restaurace. Ale pokud spotřebitelé budou objednávat digitálně a vzít to jít, pak možná vaše standardní formát Chipotle by mohl být nahrazen malým formátu digitální operace. Proto by Chipotle mohl být schopen dlouhodobě provozovat více míst, než se dříve myslelo.
v minulosti Chipotle získala provozní páku (vedoucí k zisku) s vysokým objemem prodeje. Průměrný jednotkový objem (AUV) se ve třetím čtvrtletí pohyboval kolem 2,2 milionu dolarů. Pokud se společnost rozhodne otevřít mnoho malých digitálních obchodů, dalo by se očekávat, že AUV některé spadnou. Průměrné umístění dělá jen asi 1 milion dolarů v digitálním prodeji právě teď, a zdá se mi, že to-go-only umístění by se snaží přiblížit objem běžného obchodu.
to znamená, že bych očekával, že zisková marže společnosti Chipotle zůstane silná i přes nižší objem prodeje, protože umístění pouze pro digitální účely by mohlo mít lepší strukturu nákladů. Menší kus nemovitosti by byl teoreticky dostupnější. Kromě toho by téměř veškerá práce byla použita přímo při přípravě potravin, přičemž aplikace zpracovává transakci. To je dobrý příklad toho, jak společnost může využít technologii ke zvýšení zisku, i když to není technologický sklad.
ilustrativní stánek s jídlem
pandemie tlačila přijetí digitálních kanálů Chipotle a otevřela dveře do míst pouze pro digitální vysílání. Společnost experimentuje s formátem a brzy by ji mohla začít vážně začleňovat do svého potrubí pro vývoj restaurací. I když je příliš brzy na to říci, že pandemie navždy změnila obchodní model Chipotle, je to neočekávaný výsledek koronaviru.
i když nečekané, tato lekce z Chipotle je ilustrativní. To je důvod, proč mnoho investorů přistupuje k minulým výhercům akcií s předpokladem, že mohou pokračovat v získávání do budoucnosti. Vzhledem k tomu, že Chipotle již vlastní více než 2700 míst, bylo spravedlivé se divit, kolik prostoru pro nová místa bylo. Ale s digitálními místy společnost rozšiřuje své možnosti, což úspěšné společnosti mají tendenci dělat.
měli byste investovat $1,000 v Chipotle Mexican Grill, Inc. hned teď?
než zvážíte Chipotle Mexican Grill, Inc. tohle budete chtít slyšet.
Investing legends a Motley Fool spoluzakladatelé David a Tom Gardner právě odhalili, co věří, že jsou 10 nejlepší akcie pro investory koupit právě teď… a Chipotle Mexican Grill, Inc. nebyl jedním z nich.
online investiční služba, kterou provozují téměř dvě desetiletí, Motley Fool Stock Advisor, porazila akciový trh o více než 4X.* a právě teď si myslí, že existuje 10 akcií, které jsou lepší nákupy.
viz 10 zásob
* Stock Advisor se vrací od února 24, 2021
- {{ titulek }}
trendy
Jon Quast nemá žádnou pozici v žádné ze zmíněných akcií. Motley Fool vlastní akcie a doporučuje Chipotle Mexican Grill. Motley Fool má politiku zveřejňování.