je to nejnovější základní složka v dietní skříni, přidaná v roce 1998, a její veřejný profil byl tak nízký, že drtivá většina Američanů nekonzumuje dost. Ale cholin je rostoucí nutriční all-star a nedávný výzkum dokazuje, že je to vitamin tak důležitý pro fungování, že všechny štítky potravin musí nyní deklarovat svůj obsah cholinu.
zatím nejpřesvědčivější úlohou cholinu je regulovat vývoj mozku. Příjem matek na začátku a během těhotenství je rozhodující pro rozvoj vrstvení mozkové kůry u plodu, uvádí Steven Zeisel, ředitel Ústavu pro výzkum výživy University of North Carolina. Potřeba pokračuje během prvních několika let života, kdy je růst mozku obzvláště rychlý. Problémy s úsudkem a úzkostí jsou jen dva důsledky, když nedostatek mateřského cholinu během těhotenství nebo laktace podkopává kortikální vývoj. „To jsou výsledky studií na myších,“ říká Zeisel, “ ale pravděpodobně odrážejí to, co se děje u lidí.“
klinické studie doplňují důkazy, že adekvátní konzumace cholinu během těhotenství je nezbytná pro kognitivní schopnost potomků po celý život. Vyšší hladiny příjmu cholinu v potravě během prvního a druhého trimestru těhotenství vedly k lepšímu výkonu úkolů vizuální paměti u dětí ve věku 7 let, zjistil tým Harvardských vědců. V nedávné studii 234 švédských adolescentů dosáhli ti s nejvyššími hladinami cholinu v plazmě vyšších známek ve školních testech než ti s nižšími hladinami živin v krvi. Jiné studie naznačují, že přiměřenost cholinu během časného vývoje může hrát roli při prevenci poklesu paměti později v životě.
role cholinu se však neomezuje pouze na mozek. Vytváří každou buněčnou membránu a je nezbytná pro integritu buněk a jejich schopnost vysílat a přijímat signály. Hraje důležitou roli v játrech a je zodpovědný za transport tuků z jater do zbytku těla. Spolu s vitamínovým folátem B je cholin potřebný k defangování homocysteinu, látky, která podkopává integritu krevních cév a podílí se na kardiovaskulárních a Alzheimerových chorobách.
jako prekurzorová molekula neurotransmiteru acetylcholinu slouží cholin také paměti i svalové funkci. Zmínili jsme se, že se zdá být životně důležité pro mužskou plodnost?
tělo produkuje nějaký cholin-ale pouze u žen, říká Zeisel, protože jeho biosyntéza je vázána na estrogen. Dokonce i tehdy má téměř 50 procent žen genetickou variaci, která ohrožuje jejich schopnost přeměnit estrogen na cholin. Chlapci, muži a ženy po menopauze musí splňovat všechny své potřeby cholinu tím, co konzumují. Vejce, kuře, krůta a losos jsou špičkovými zdroji.
data jsou znepokojivá. Jedna nedávná studie, hlášená v časopise Journal of American College of Nutrition, zjistila, že většina Američanů nekonzumuje dostatek cholinu. Analýza údajů z Národního průzkumu zdraví a výživy 2009-2012 ukazuje, že pouze 6.6 procent dospělých Američanů dosahuje adekvátního příjmu cholinu. Průměrný příjem je přibližně 300 mg denně oproti doporučené hladině 550 mg denně.
nedostatek cholinu se nyní podílí na tak rozmanitých podmínkách, jako jsou mastná játra, ateroskleróza a neurologické poruchy. Dále, Zeisel říká, kvůli možným genetickým variacím po celé řadě metabolických drah, ve kterých je cholin zapojen, někteří lidé mohou vykazovat příznaky svalových problémů a jaterní dysfunkce na úrovních příjmu cholinu, které neovlivňují ostatní lidi. Příznaky nedostatečnosti pokrývají širokou škálu: nízká hladina energie, ztráta paměti,kognitivní pokles, bolesti svalů a změny nálady nebo poruchy. Mnoho příznaků je reverzibilních s dostatečným příjmem.
věk cholinu
narození & dětství
-
podněcuje vývoj neokortexu, hipokampu
-
nastaví nervové dráhy pro celoživotní
-
funkce paměti
dospělost
- udržuje vizuální a verbální paměť
- zlepšuje kognitivní funkce
- poskytuje neuroprotekci
starší roky
- zachovává vizuální a verbální paměť
- chrání před kognitivním poklesem
cholin
- cholin je nezbytný pro vývoj mozku, zejména kůry, sídla takových funkcí na vysoké úrovni, jako je úsudek.
- mateřský nedostatek cholinu během těhotenství trvale zakrní vyvíjející se mozek.
- nedostatek cholinu během těhotenství je nyní vyšetřován jako možná příčina autismu.
- nízký příjem cholinu narušuje strukturu, pohyblivost a energii spermií.
- pro dospělé i děti je cholin nezbytný pro syntézu neurotransmiterů.
- dysfunkce jater, včetně mastných jater, je častým důsledkem nedostatečného příjmu cholinu.
- normální svalová funkce vyžaduje cholin.
- US Food and Drug Administration doporučuje příjem 550 mg cholinu denně.
- fyziologické potřeby cholinu se významně liší podle etnické skupiny.
- pouze 7 procent amerických žen konzumuje doporučené množství cholinu.