Norský Institut pro výzkum vody (NIVA) monitoruje hladiny rtuti v tresce Oslofjord od roku 1984.
všimla si, že jak se zvětšovala velikost tresky ulovené ve fjordu jižně od hlavního města, rostlo i množství rtuti v jejich tělech. Koncentrace se od začátku záznamů téměř zdvojnásobila, z přibližně 0,15 mg / kg na méně než 0,3 mg / kg. Oba jsou výrazně pod úrovní považovanou za nebezpečnou pro lidskou spotřebu.
zvýšení velikosti bylo spojeno s globálním oteplováním, ale nebylo tak přímé jako zvýšení koncentrace rtuti. V 80. letech průměrná treska Severního moře měřila 70 cm, když dosáhla sexuální zralosti ve čtyřech letech. Do roku 2000 se jejich délka snížila o 29 procent na 50 cm, pohlavní dospělosti však dosáhly ve věku 2,5 roku. V dnešní době se délka vrátila na úroveň 80. let a Druh si zachoval své rané zrání.
Integrita Potravin / 19. -23. Dubna 2021 / Keynote: Udržování Integrity v pandemické éře
Připojte se k tomuto zasedání v první den akce pro naši úvodní řeč, kterou představil profesor Chris Elliott, Profesor bezpečnosti potravin, Queen ‚ s University Belfast.
Zobrazit agendu
rtuť
rtuť má toxické účinky na nervový systém a může mít negativní dopad na jemné motorické dovednosti, kognitivní schopnosti, pozornost a paměť.
v několika studiích vědci zkoumali procesy, kterými se rtuť přijímá v divoké zvěři. Člověk by si myslel, že hladiny rtuti v divoké zvěři byly v posledních letech sníženy, vzhledem k tomu, že ukládání rtuti v jihovýchodním Norsku je sníženo.
vědci však tvrdí, že intenzivnější srážky zvýšily vymývání humusových látek ve vnitrozemských vodách a v těchto prostředích se rtuť možná stala dostupnější pro absorpci v organismech procesy, kterým vědci dosud plně nerozumí. Teoreticky by to mohlo přispět ke změnám pozorovaným také u tresky Oslofjordské.
dalším vysvětlením zvýšené hladiny rtuti by mohla být změna stravy tresky obecné směrem k více kontaminované kořisti. Bohužel nejsou k dispozici žádné historické údaje o kořisti pro srovnání. Výzkumník Niva Anders Ruus si stále myslí, že se přiblížili odpovědi.
„naše analýzy ukazují, že téměř třetina kolísání koncentrace rtuti byla vysvětlena pouze změnou délky ryb,
“ zdá se tedy, že větší velikost ryb způsobuje vyšší hladiny rtuti.
“ průměrná délka vzorkované tresky Oslofjord se v posledních desetiletích zvýšila,což by mohlo být hlavním vysvětlením výrazného zvýšení hladiny rtuti. Když jsme opravili údaje o délce ryb, nedošlo k významnému zvýšení koncentrací rtuti.“
Cod miluje protein
koncept větších a starších organismů s vyššími hladinami určitých toxikantů je v oblasti toxikologie dobře zaveden. Říká se tomu bioakumulace: toxická látka se snadněji vstřebává krmivem než vylučuje a v průběhu času se toxická látka hromadí v organismu.
čistá rtuť není snadno přijímána v organismech; ale ve vodním prostředí, kde není přítomen kyslík, mohou malé mikroby přeměnit rtuť na methyl rtuť. Tato látka se snadno váže na bílkoviny.
tímto mechanismem rtuť vstupuje do potravinového řetězce a koncentrace se zvyšuje pro každou úroveň v řetězci. Sloučenina je uložena v tkáních bohatých na bílkoviny, jako jsou svaly, což je část tresky, kterou lidé raději jedí. Touto cestou jsou také vystaveni lidé.
proč je treska větší?
existují dvě možná vysvětlení, proč je treska Oslofjord větší: buď došlo ke změně populace tresky obecné, nebo došlo k posunu metod odběru vzorků směrem k rybolovu větší tresky obecné.
“ průzkumy plážových nevodů ve vnitřním Oslofjordu ukázaly, že nábor tresky byl nízký od začátku 2000. v roce 2014 nebyly pozorovány žádné mladé ryby,“ řekl Ruus.
“ důvod těchto změn v populaci tresky není znám,a to je třeba dále zkoumat.
“ ale skutečnost, že v protokolu pro výběr ryb existuje tolerance délky ryb, by mohla způsobit, že analýzy ukazují trend, který nemusí být nutně skutečný.
“ od doby, kdy jsme začali monitorovat v polovině osmdesátých let, došlo k rostoucímu počtu chemických parametrů, které mají být analyzovány, což vyžaduje odběr vzorků více tkání na rybu. Vzhledem k tomu, že v protokolu existuje tolerance délky ryb, nemůžeme vyloučit možnost zaujatosti vůči odběru většího množství větších ryb, i když byly dodrženy všechny pokyny.
“ každopádně délka nemůže být jediným faktorem způsobujícím zvýšení rtuti. K prozkoumání dalších vysvětlujících faktorů je zapotřebí dalšího výzkumu.“
tato studie byla provedena NIVA s ekonomickou podporou Rady pro výzkum Norska. Sběr údajů je součástí norského příspěvku do společného programu pro hodnocení a monitorování OSPARs (Oslo a Pařížská Komise) (JAMP). To provádí NIVA na základě smlouvy od norské agentury pro životní prostředí.