Innehållsförteckning
för några år sedan tog min systerdotter hem från Kambodja ett ganska konstigt sätt att förbereda kaffe.
om du är en kaffe ”missbrukare” som jag kommer du inte sluta leta efter knep för att göra kaffe mer fantastiskt. Tricket hon hittade innebär att hälla ut lite yoghurt på bryggt kaffe.
kan jag äta yoghurt med kaffe?
jag trodde genast att tanken var motbjudande; jag ogillade hur den kalla surmjölken och levande bakterier i yoghurt skulle orsaka kaos på mitt ångande heta vanliga svarta kaffe. Jag gillade inte tanken och satte den tyst åt sidan i flera år.
igår frågade någon mig om jag hade provat Vietnam yoghurt-i-kaffe. Det slog mig att det hopkok – som, enligt honom blir populär i Sydostasien-måste vara konstig yoghurt – kaffe tanken min systerdotter hade tagit hem från Kambodja.
jag gjorde lite forskning och jag hittade coola fakta om yoghurt i kaffe:
- yoghurt eller yoghurt eller yoghurt är samma saker. Termerna hänvisar till en något sur, ätbar vätska gjord av mjölk som fermenterades med tillsats av goda bakterier. Socker-och fruktextrakt tillsattes för att göra dess smak acceptabel för olika typer av smak.
- yoghurt är en energigivande mat som innehåller: kolhydrater, fett, protein, vitaminer A, betakaroten, tiamin, riboflavin, niacin, pantotensyra, folat, klor, B-6, B-12, C och mineralet kalcium.
- yoghurt har – enligt uppgift utan komplikationer-blandats i lax, falafelsås, pisco, gin, vodka, milkshake, smoothie och kaffe.
- att dricka yoghurt med kaffe är precis som att dricka kaffe med mjölk tillsammans med levande goda bakterier.
- för att förbereda Vietnamesiskt Yoghurtkaffe behöver du:
kaffe och yoghurtrecept
om du också vill prova yoghurtkaffe, här är ett snabbt Recept Du kan prova
A. ingredienser:
1. 20 ml. Kylt kaffe (helst kylt droppkaffe)
2. Vanlig yoghurt
3. två teskedar kondenserad mjölk
4. en tesked kokosmjölk
5. 1 skiva citron
6. flisad is
B. verktyg och redskap:
1. Mixer 2. Kanna 3. Högt glas
C. förfarande:
1. Förbered 1 glas ischips med mixern. Överför den flisade isen till kannan. 2. Blanda i 3 minuter yoghurt, 2 teskedar kondenserad mjölk, 1 tesked kokosmjölk och några droppar citronsaft. Häll blandningen i isen i kannan. 3. Förbered ett glas 20 ml-kaffeblandning (helst kallt droppkaffe).
4. Häll gradvis det kalla kaffet till yoghurt-och ischipblandningen i kannan. 6. Du kan också förbereda en yoghurt-kaffedryck genom att blanda önskad mängd yoghurt med önskad mängd kaffe. Du kan lägga till mjölk och vanilj. Du kan se på YouTube hur man förbereder denna ”varma eller kalla dryck”. =
kom ihåg att bakterier slutar växa vid 8 grader Celsius eller 46,4 kg f och under och vid 63 grader Celsius eller 145,4 kg f och över; bakterier dödas vid 100 grader Celsius och över (kokpunkt).
därför kommer den vietnamesiska yoghurtkaffekoncoktionen eller någon yoghurt-kaffekoncoktion inte att döda de goda bakterierna i yoghurt om kaffetemperaturen inte når kokpunkten för vatten. Att hålla de goda bakterierna i yoghurt levande är önskvärt eftersom de levande bakterierna i yoghurt sägs hjälpa till vid matsmältningen och dessa dödar dåliga bakterier i tarmen.
så det verkar som om du säkert kan förbereda din egen yoghurt-kaffe-fruktsmoothie och äta den också. Du kan också säkert ändra din favoritkaka eller kaka recept genom att lägga till duon och du kommer att förbättra hälsopotentialerna hos dina favorit snacks; se bara till att du tillåter de goda bakterierna i yoghurt att förbli levande när du lägger till dem i din mat så att dessa kan nå din tarm.
kan du ersätta yoghurt med creamer?
att lägga yoghurt till ditt kaffe är som att helt enkelt lägga till levande goda bakterier i ditt vanliga kaffe med mjölk. Detta är gynnsamt för kaffedrinkare som älskar kaffe med mjölk och inte är rädda för att äta levande bakterier, men det är inte för förespråkarna för det vanliga svarta kaffet.
om du är laktosintolerant och vill förbättra det hälsosamma attributet för ditt bryggda kaffe genom att tillsätta yoghurt till kaffe, be din läkare att förskriva dig med läkemedlet som hjälper till att smälta mjölk.
kan jag äta yoghurt med kaffe?
men vänta. Det finns en tankeskola som inte godkänner att äta yoghurt och dricka kaffe samtidigt. Denna grupp anser att”optimal matsmältning uppnås genom att para ihop livsmedel med liknande smälttider och pH-nivå och att mejeriprodukter inklusive komjölk bör ätas separat”. Gruppens påståenden verkar ha mening; gruppen presenterade dock inte vetenskapliga bevis för att stärka kraven. Det är upp till dig vad du ska tro.
kommer värmen att förstöra de goda bakterierna i yoghurten?
Nej, det är inte tillräckligt varmt. Kaffe måste vara vid eller över 140 grader i magen för att döda bakterierna i yoghurten. Ditt kaffe kan vara varmare än det i en kopp, men du kommer inte att svälja hela koppen vid den temperaturen. Om du gjorde det skulle du bränna dina läppar, tunga, mun, hals och så vidare.
Tänk på att det inte är temperaturen i sig som är problemet. Det är hur länge du håller den vid den temperaturen. De flesta bakterierna skulle dödas inom tio minuter när de hålls vid 140 grader F.
så ta följande överväganden:
kaffe serveras ofta vid temperaturer mellan 160 grader F (71,1 grader C) och 185 grader F (85 grader C).
temperaturen måste vara 108 f till 112 f för att yoghurtbakterier ska växa ordentligt. För hög temperatur inaktiverar bakterier; för låg temperatur förbjuder tillväxt. Och levande probiotiska bakterier i yoghurt dödas vid temperaturer över 130 F (54, 4 C)
temperaturen i magen är 37, 6 grader Celsius eller 99, 6 grader Fahrenheit.
låt kaffet svalna i några minuter, om du behöver (om du inte vill bränna av tungan) innan du lägger till yoghurt så att det inte dödar bakterierna. Den bästa rekommendationen är att lägga till din yoghurt strax innan du dricker.