specialitet: Kalifornien, franska och fusion cuisine
mest känd för sin stora restaurang imperium, Wolfgang Puck har haft ett stort inflytande på amerikanska och internationella middagar. Med tre separata divisioner, Wolfgang Puck Fine Dining, Wolfgang Puck Catering och Wolfgang Puck Worldwide, inkluderar chef Pucks kulinariska innehav sofistikerade matställen, en cateringtjänst och en franchise av avslappnade restauranger, konsumentprodukter och medieprojekt.
Puck föddes i en österrikisk stad, där han började laga mat tillsammans med sin mamma i ung ålder. Vid 14 års ålder började Puck sin kulinariska träning och arbetade i några av de bästa restaurangerna i Frankrike. Tio år senare flyttade den unga kocken till USA, där han började sitt första jobb på LaTour, en restaurang i Indianapolis.
1975 flyttade Puck till Los Angeles, och han fick omedelbar uppmärksamhet från media som kock och sedan delägare i Ma Maison i West Hollywood. Därifrån skapade han sin första restaurang, Spago, som också ligger i West Hollywood. Pucks nu berömda rätter, som hans gourmetpizzor toppade med rökt lax och kaviar, gav kocken en viss berömdhet. Spago och Puck fick många utmärkelser, inklusive två James Beard awards för årets enastående kock 1991 och Årets Restaurang 1994. Efter att Spago flyttade till Beverly Hills 1997 fick det två Michelin-stjärnor, en av endast tre restauranger i Los Angeles som fick denna ära.
Puck öppnade sedan Chinois, där han experimenterade med en fusion av asiatiska smaker, och Postrio, med inspiration från smältpotten i San Francisco. Därifrån, Puck har infört 13 ytterligare fina restauranger. Hans cateringtjänst lanserades 1998 och är den officiella cateringfirman för Academy of Motion Picture Arts and Sciences årliga Guvernörsboll. 1991 öppnade Puck en kedja av Wolfgang Puck Bistros, som erbjuder sina signaturpizzor och andra rätter till överkomliga priser. Han har skrivit sex kokböcker, gjort många tv-framträdanden, och har haft sin egen TV-show på Food Network.
Puck är också involverad i många filantropiska aktiviteter. Hans huvudsakliga strävan är Wolfgangs äta, älska, leva (väl). Detta är ett åtagande att tillhandahålla mat gjord av de hälsosammaste, färskaste, mest naturliga och ekologiska produkterna som möjligt.
Wolfgang Puck bor i Los Angeles med sin fru Gelila och fyra söner, Cameron, Byron, Oliver och Alexander.
recept:
Chinois lammkotletter med koriander Mint vinägrett och rör stekt grönsaker
Wild Mushroom Risotto
min favorit chokladkaka