denna Whole30 kokosolja majonnäs är ett måste för alla Whole30. Tillverkad med fraktionerad kokosnötolja (även känd som flytande kokosnötolja), gör detta Whole30-kryddrecept en MCT-oljemajonnäs som smakar krämig och utsökt! Denna Whole30 kokosolja majonnäs är alltid i vårt kylskåp, och det är överlägset min favorit Whole30 krydda recept.
om jag kunde övertyga dig om att hålla en sak till hands under hela din Whole30, skulle det vara, händer ner, hemlagad mayo. Med Whole30 majonnäs i kylskåpet kan du göra ranch dressing, Caesar dressing, krämig balsamisk dressing (recept för båda kommer snart!), krämig röd chili sås för min Whole30 äggrulle i en skål, eller chipotle aioli för min Whole30 fisk taco skålar.
du kan leva utan kokosnöt aminos (även om jag inte skulle vilja), och du kan hoppa över de dyra flaskorna helt och hållet. Med hemlagad Whole30 mayo till hands kan du höja någon grundläggande måltidsidee med en rik dollop att doppa, en snabb sås blandad med kryddor till hands, en utsökt dressing drizzled på en laddad sallad.
jag gör denna Whole30 immersion blender mayo i princip varje vecka, så ofta har jag memorerat ingredienserna och behöver inte öppna min egen webbplats längre. En sked senapspulver, några glugs olivolja, en citronhalva som jag klämmer över burken, försöker fånga frön mellan mina fingrar, ett ägg rakt ut ur kylskåpet och ett par vitlöksklyftor, blitz upp det, fem sekunder, BOM, gjort.
jag lärde även min man att göra det, men jag märkte honom faktiskt slickar skeden när han var klar. Jag tar tillbaka den uppgiften. Det här börjar bli konstigt.
men nyligen har jag varit kliniskt besatt av fraktionerad kokosnötolja. Fraktionerad kokosnötolja är helt enkelt kokosnötolja som alltid är flytande och vanligtvis smaklös. Det har förfinats så att det är neutralt och lätt och så nära vegetabilisk eller rapsolja i smak som jag tror att du kommer att få, men ändå så långt från vegetabilisk eller rapsolja i näringsvärde som det blir.
fraktionerad kokosnötolja görs genom att avlägsna de långkedjiga triglyceriderna som ger den icke-fraktionerade kokosnötoljan sin styvhet vid rumstemperatur. Jag är ett stort fan av långkedjiga triglycerider! De är det vanligaste fettet som finns i naturen, och jag använder vanlig kokosnötolja dagligen för så många andra källor.
fraktionerad kokosnötolja, å andra sidan, består av triglycerider med medelkedja (MCT), som är kända för att lätt smälta och faktiskt kan bidra till viktminskning, snarare än viktökning som är korrelerade med fettkonsumtion för alltför länge. Och om du är en skottsäker kaffe-er, har lyssnat på en hälsopodcast, eller har besökt en hälsokostaffär nyligen, har du säkert märkt MCT oil! Fraktionerad kokosnötolja anses vara ett hjärnhälsa och fokustillskott, och om du är intresserad av att lära dig mer om fördelarna är den här artikeln fantastisk! Tänk på att artikeln jämför icke-fraktionerad kokosnötolja, som har färre relativa triglycerider med medelkedja än fraktionerad kokosnötolja, som huvudsakligen består av triglycerider med medelkedja efter avlägsnande av långkedjiga triglycerider.
okej … klassen är över, ni alla. Tillbaka till mayo.
allt detta för att säga detta: Whole30 kokosolja majonnäs är freaking hälsokost, y ’ all. Det är i grunden MCT oil mayo. Hjärnan-mat mayo. Är min besatthet med mayo visar ännu? Jag skäms inte. Inte längre. Jag skäms inte längre.
denna Whole30 kokosolja majonnäs är supersnabb och lätt att göra med en nedsänkningsblandare. Om du inte har en, rekommenderar jag starkt att du väljer en! De är relativt billiga och gör veckovis mayo-gör ingen thang alls. Och när du försöker denna Whole30 kokosnötolja majonnäs, kommer du att bli helt såld på den som din go-to Whole30 krydda.
bonuspoäng: min Whole30 coconut oil ranch kommer så snart, och jag tror att du kommer att älska det.
Åh, och om du är super observational, kommer du att märka att detta Whole30 kokosolja majonnäs recept är i grunden identisk med min en minut mayo (Whole30 immersion blender majonnäs) recept som jag skrev ett tag tillbaka. Du har rätt! Jag var så tagen med Whole30 kokosolja majonnäs som jag kände att det förtjänade sin egen post, sin egen information, och sin egen kärlek. Kärlek för Whole30 kokosnötolja majonnäs, ni alla. Så mycket kärlek.
- Whole30 kokosolja majonnäs 101
- du behöver inte ta ägget till rumstemperatur.
- du behöver en nedsänkningsblandare.
- burken du använder kan inte vara mycket bredare än huvudet på nedsänkningsblandaren.
- du måste använda fraktionerad kokosnötolja.
- försök starta långsamt och öka hastigheten.
- Whole30 kokosolja majonnäs
- ingredienser 1x2x3x
- instruktioner
- anmärkningar
- näring
Whole30 kokosolja majonnäs 101
några anteckningar om att göra Whole30 kokosolja majonnäs i nedsänkningsblandaren:
du behöver inte ta ägget till rumstemperatur.
jag har provat det en miljon gånger, och det spelar ingen roll om ägget är kallt eller vid rumstemperatur. Tack och lov, för fan, jag är inte organiserad.
du behöver en nedsänkningsblandare.
jag älskar denna nedsänkning mixer, och jag tror att du kommer också. (<< affiliate länk!)
prova inte den här metoden med en vanlig mixer! Du kan helt göra Whole30 kokosolja majonnäs med en vanlig mixer, men du måste följa metoden i mitt recept på Whole30 vitlök mayo. Underrestimera inte hur långsamt du behöver droppa i oljan. Du vill inte slösa bort den dyrbara MCT-oljan på en trasig mayo! Och det kommer att hända om du glop oljan i, snarare än emulgera det någonsin så långsamt, droppe för droppe.
om du har en stramare budget är denna prisvärda nedsänkningsblandare en hel del, men du behöver en burk som inte är mycket bredare än huvudet på nedsänkningsblandaren. Det är viktigt!
burken du använder kan inte vara mycket bredare än huvudet på nedsänkningsblandaren.
jag har dessa, och de fungerar vackert för att göra Whole30 kokosolja majonnäs. Om du plockar upp en nedsänkningsblandare med specifika burkar för blandning, som Kitchenaid ovan, använd bara det!
du måste använda fraktionerad kokosnötolja.
regelbunden kokosnötolja, flytande, fungerar inte. Du kommer att sluta med en konstig, styv majonnäs efter att blandningen har svalnat och bara… nej. Plocka upp smaklös fraktionerad kokosnötolja istället, eller använd avokadoolja eller lättprovande olivolja (den ”lättprovande” delen är av yttersta vikt! Du kommer inte att gilla din mayo med vanlig olivolja … lita på mig på detta.). När du väljer ett märke för din fraktionerade kokosnötolja älskar jag alltid Carrington Farms. Och om du har en groddar nära dig, slå upp dem! Vi håller en flaska av Sprouts-märket” Coconut Liquid Cooking Oil ” till hands hela tiden.
försök starta långsamt och öka hastigheten.
jag har hört från läsare som försöker felsöka sin mayo-making erfarenhet att de har stor tur att starta sina nedsänkningsblandare med huvudet längst ner i burken med lägre hastighet och öka hastigheten när blandningen emulgerar. Om du har haft otur med att göra majonnäs tidigare, prova den här metoden när du gör denna Whole30 kokosolja majonnäs. Jag har personligen aldrig haft några problem med att starta mixern med hög hastighet, och det tar bara några sekunder att emulgera! Men om du försöker spela det säkert, försök definitivt den här långsamma till snabba metoden först.
för att göra denna Whole30 kokosolja majonnäs, använde jag…
Whole30 kokosolja majonnäs
ingredienser 1x2x3x
- 1 hela ägg
- 1/2 msk juice 1/2 matsked
- 2 teskedar senapspulver
- 2 vitlöksklyftor skalade och krossade
- 1 kopp fraktionerad kokosnötolja även känd som flytande kokosnötolja
- 1 tsk Kosher salt
instruktioner
-
placera alla ingredienser i burken som bara passar huvudet på din nedsänkningsblandare – om din nedsänkningsblandare kom med en burk är det perfekt. Storleken på burken är dock viktig: burkens omkrets måste bara vara något större än mixerns huvud (så att den passar alls) och blandningen måste nå knivarna. Låt ingredienserna lösa sig i några sekunder.
-
placera huvudet av nedsänkningsblandare ner i blandningen, längst ner på burken. Slå på hög hastighet. Flytta inte huvudet förrän en vit, krämig, tjock mayo bildas längst ner vid huvudet-det tar några sekunder. Börja långsamt luta och lyfta nedsänkningsblandaren för att emulgera all olja; stäng av mixern och använd huvudet för att trycka ner oljan på toppen om det behövs. När all olja emulgeras, ta bort mixern och krydda med salt efter smak.