vitlök kokos Curry räkor och kyckling skål

jag tillbringade nyligen en vecka i Charleston, SC och jag åt några av de mest överseende mat! Om du följde mig på Instagram har du sett all den härliga maten jag åt. Det var definitivt inte paleo vänliga men lite överseende här och där är okej. Vi gick också över 4 miles en dag i centrala Charleston så det gjorde definitivt upp för all glass och stekt kyckling 🙂 jag kommer snart att få ett inlägg på alla de läckra ställena att slå upp i Charleston, SC!

nu när jag är tillbaka är det tillbaka till att äta hälsosammare och mer paleovänlig. Börjar med denna vitlök kokos curry räkor och kyckling skål! Det verkar som för evigt sedan var jag på min paleo utmaning men det verkligen påverkat mig eftersom fortfarande idag och varje dag, jag tänker på vad jag äter och hur jag kan införliva en hälsosammare äta livsstil. Vi lagar mat med mycket mer grönsaker nu och jag försöker alltid begränsa vår kolhydratkonsumtion med upping av proteinet i en viss maträtt.

om jag skulle välja en krydda att laga mat med resten av mitt liv, tror jag att det måste vara currypulver. Jag har så många curry recept på den här bloggen och det var definitivt krydda val under min paleo utmaning. Denna maträtt var en jag inte kunde glömma och jag är så glad att det visade sig så jag kunde dela den med er! Det är så smidigt och krämigt från kokosmjölken och räkorna var lätt stekt för det krispiga utsidan. Jag kastade in kyckling för det extra proteinet och tillsatte spenat för lite grönt. Vi slukade detta! Nu åt jag det som en soppa men Jason hade det över en bädd av ris så hur som helst går du med det här, det är perfekt och tröstande! Självklart om du lägger den över en bädd av ris, blir det inte paleo längre men det är fortfarande ganska hälsosamt oavsett! Och naturligtvis använde jag mitt favorit currypulver. Det är något med detta currypulver som skiljer sig från resten. Jag är ganska säker på att det är styrkan och den unika smaken!

det finns affiliate länkar i detta inlägg!